今天给各位分享龙虾怎么做好吃的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
龙虾最好吃的5种做法?龙虾的5种做法是:
做法1:蒜香小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,油30克,葱5克,姜5克,蒜80克,辣椒粉20克,麻椒5克,生抽2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,鸡精1茶匙
具体做法如下:小龙虾用牙刷清洗一遍,泡在盐水里吐吐杂质,用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉,最后再用牙刷刷洗一遍,锅里水烧开后,放入葱和姜,把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟,大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,拍扁剁碎。锅里倒入油,小火加热至六成热,然后关掉火,先放一点蒜蓉进去,如果没有被炸焦,就可以全部放进去了,让余温将蒜蓉炸香,舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉,最上面放上麻椒,油在锅里烧至八成热,浇在碗里,然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀,取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀,摆盘后,将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2:香辣小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许
具体做法如下:挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用,准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末,锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用,锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!
做法3:麻辣小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,食盐,1茶匙,姜1块,蒜1颗,花椒2大勺,干辣椒15个,香油适量,葱白3根,香叶4片,白酒适量,啤酒半瓶,白糖2茶匙,火锅底料3大勺
具体做法如下:小龙虾事先用盐和香油浸泡半天,然后沥干,加入适量的白酒摇晃几下,用水清洗几遍,热锅不放油,倒入小龙虾干煸至变色,加入火锅料,干辣椒和花椒炒出香味,放入蒜瓣,姜片,葱白和香叶继续翻炒,接着烹入啤酒(我用了1/3瓶啤酒的量),少许糖,盐大火烧开,继续中小火煮至收汁!
做法4:番茄小龙虾
准备食材如下:小龙虾500克,西红柿2个,洋葱1个,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,香菜少许,黑胡椒适量
具体做法如下:洋葱切碎,炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫,倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒,翻炒均匀,西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均,盖上锅盖焖10分钟,出锅前撒上香菜碎即可!
做法5:秘制十三香小龙虾
准备食材如下:龙虾1000克,油适量,食盐2茶匙,葱3根,姜1块,蒜1个,八角3颗,花椒1抓,桂皮2小块,豆瓣酱1汤匙,十三香1包,彩椒适量,白酒1勺,水少许
具体做法如下:小龙虾提前清洗干净,用盐水泡出杂质。超过热油,下入豆瓣酱翻炒,加入葱姜蒜爆香,加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒,加入十三香调味料后,再次不停翻炒,倒入白酒或者啤酒,翻炒,加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。
一、麻辣小龙虾配方
小龙虾/姜片/料酒/干花椒
干麻椒/蚝油/孜然粉/香菜/啤酒
蒜头/豆瓣酱/香辣酱/生抽/火锅底料
1.锅内放油烧热,放入小龙虾稍微炸一下,等壳全变红了,就可以盛出了;
2.准备炒锅,爆香花椒、麻椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、香辣酱和火锅底料;
3.放入龙虾,加入2勺生抽,翻炒均匀,再倒入啤酒没过小龙虾,盖上锅盖焖煮15分钟;
4.加入半勺蚝油和少许孜然粉调味,搅拌均匀即可。
二、蒜香小龙虾配方
小龙虾/姜/葱花/蒜
葱白/盐/糖/生抽/啤酒
1.热油锅,放小龙虾炸至壳全变红了,就可以捞起来了;
2.用炒过虾的油,小火爆香蒜末姜末;
3.转大火,将小龙虾下锅爆炒,让料头的香味和小龙虾充分融合;
4.加入啤酒没过龙虾,大火烧开后加糖、盐、生抽;
5.焖煮十分钟后再放入少许蒜泥,翻炒出锅。
三、油焖小龙虾配方
小龙虾/姜/葱/独蒜
啤酒/酱油/黑胡椒
香料包(八角/桂皮/小茴香
陈皮/花椒/干辣等)
1.油锅烧热,放入姜片、蒜粒、香料一起炒一下;
2.加入食用油,熬两分钟香料包;
3.油烧热后倒入处理好的小龙虾,翻炒到虾壳开始变红;
4.加入啤酒和水基本盖住小龙虾,倒入酱油调咸淡;
5.盖上锅盖转小火焖熟小龙虾到汤汁收干到原来的五分之一左右;
6.加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。
四、十三香小龙虾配方
小龙虾/八角/花椒/茴香
孜然/豆蔻/当归/香叶/桂皮
干辣椒/盐/葱/白糖/姜/油
1.将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、香叶、桂皮放入料包中,制成料包;
2.锅内放油,油温八成热时,放小龙虾和姜片煸炒至虾变色,倒热水;
3.放料包、干辣椒、盐、白糖调味,盖上盖子焖煮20分钟左右;
4.出锅前放葱段,即可盛出。
五、啤酒小龙虾配方
小龙虾/油/盐/干辣椒
姜/八角/啤酒/蚝油
老干妈辣酱/红油豆瓣酱
1.锅中倒油,倒入姜片、辣椒、八角;
2.放一大勺红油豆瓣酱,放一勺老干妈辣酱,放适量水把调料拌匀;
3.倒入小龙虾大火翻炒,倒入两勺蚝油汁;
4.倒一瓶啤酒,大火烧开,小火焖煮20分钟即可。
材料
龙虾1只,大虾8只,生菜30克,葱段、姜片各15克,料酒15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳,取出虾肉切成小块,用葱段、姜片、料酒各10克,精盐1.5克,胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内,大虾围放在龙虾左右即成。
龙虾是一种非常受欢迎的海鲜食材,其丰富的口感和美味的味道使其成为了许多美食爱好者的最爱。以下是五种常见且受欢迎的龙虾烹饪方法:
1. 龙虾刺身:这是最原汁原味的龙虾烹饪方法。将龙虾蒸熟后,去壳切成厚片,蘸上酱油、芥末和香葱的调料,口感鲜美,肉质嫩滑。
2. 蒜蓉蒸龙虾:将龙虾蒸熟后,加入大量的蒜蓉,与切碎的姜末、红辣椒混合均匀,铺在龙虾上。蒸煮一段时间后,蒜蓉的香味与龙虾的鲜美充分融合,口感鲜美。
3. 龙虾沙拉:将龙虾蒸熟后,切成小块或撕成小条,搭配蔬菜(如生菜、黄瓜、番茄等)、沙拉酱和各种坚果(如杏仁、核桃等),制作成一份美味的龙虾沙拉,口感丰富,营养均衡。
4. 龙虾炒面:将龙虾蒸熟后,切成小块或撕成小条,搭配面条、蔬菜(如胡萝卜、青椒、洋葱等)、鸡蛋和各种调料(如酱油、蚝油、胡椒粉等),炒制成一份美味的龙虾炒面,口感鲜美,色香味俱佳。
5. 龙虾海鲜汤:将龙虾蒸熟后,切成小块或撕成小条,搭配各种海鲜(如虾、扇贝、蛤蜊等)、蔬菜(如芹菜、洋葱、番茄等)、香料(如香叶、豆蔻等)和各种调料(如盐、胡椒粉、番茄酱等),熬制成一份美味的龙虾海鲜汤,汤浓味美,营养丰富。
这些龙虾烹饪方法只是其中的一部分,你可以根据个人口味和需求,尝试其他更多的龙虾烹饪方法。
白灼小龙虾
1.烧开水,把虾倒入蒸锅,加上香葱和柠檬片,开蒸15分钟左右。
2.灵魂蘸料:小米椒2-3个、海鲜酱油3勺、耗油2勺、白糖1勺、味精少许、葱姜蒜适量。
麻辣十三香小龙虾
1.龙虾洗净,倒入油,加热后倒入小龙虾,翻炒至红色盛出备用。
2.倒入油,加入葱姜蒜,爆炒出香。
3.倒入一罐啤酒,开大火煮5分钟。
4.煮开后加入十三香、适量生抽、耗油和盐。
5.转小火再煮10分钟,收汁出锅。
蒜蓉小龙虾
1.小葱洗净切成葱花,大蒜剁成蒜泥,小龙虾处理干净后备用。
2.锅内倒适量油,烧热至4-5成,将蒜蓉放入锅中小火炒香,加入适量糖、耗油、盐、生抽提鲜。
3.将炒好的蒜蓉酱淋在小龙虾上面,放入蒸锅内大火蒸15分钟左右出锅。
青花椒小龙虾
1.小葱洗净切成葱花,大蒜剁成蒜泥,小龙虾处理干净后备用。
2.锅内倒适量油,烧热至4-5成,将蒜蓉放入锅中小火炒香,加入适量糖、耗油、盐、生抽提鲜。
3.将炒好的蒜蓉酱淋在小龙虾上面,放入蒸锅内大火蒸15分钟左右出锅。
油焖小龙虾
1.龙虾洗净,倒入油,加热后倒入小龙虾,翻炒至红色盛出备用。
2.清水中加入八角、香叶、花椒和干辣椒,放入炸过的龙虾煮3分钟,关火浸泡10分钟。
3.锅中留底油,倒入南乳汁搅拌至冒泡,加少许盐、白砂糖、清水,放入小龙虾,大火收汁到浓稠。
虾头可以吃吗?
小龙虾的环境适应能力很强,能够在污染严重的地方存活下来,但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素被移出体外。
家常小龙虾怎么做好吃,小龙虾的3种做法?主要食材 新鲜小龙虾1000克,食用油适量
调味香料 大蒜头100克,生姜20克,香葱2根,酱油2勺,白糖2勺,蚝油1勺,料酒2勺,生抽2勺。食盐、白醋、清水适量
制作步骤:
步骤一,准备食材。
处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里,放食盐2勺,料酒2勺,白醋2勺,倒入适量的清水把小龙虾浸没,稍微搅拌浸泡10分钟左右。
拿起泡好的小龙虾(注意不要被虾钳子夹到),牙刷把肚皮一面刷洗干净,用大量的清水冲洗2-3遍,直到清水不再变浑浊就可以了。
用剪刀剪去虾须,剪开虾头,挑出里面的脏东西。去掉内脏,从尾部抽出虾线。清洗干净,控去水分,小龙虾就处理好了,放置一旁备用。
大蒜头去皮,全部切成蒜末。生姜切成姜丝,香葱切成葱段,放置一旁备用。
步骤二,炒小龙虾。锅里加一大勺食用油,中小火烧热,放入准备好的大蒜末2勺,生姜丝,香葱段一起翻炒(注意不要用大火容易炒糊),炒出香味后,过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾,大火翻炒。
步骤三,闷炖。炒到小龙虾变色后,把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒,炒至蒜末变黄色,再加入调味料,酱油2勺,白糖2勺,蚝油1勺,料酒2勺,生抽2勺翻炒均匀,加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右,汤汁明显变得浓稠,就可以出锅了。
舀出小龙虾装入盘龙,浇上蒜蓉汁,撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥,吃起来特别放心
食材明细
主料
小龙虾1000克
土豆2个
料酒20克
清水2碗
豆瓣酱50克
辅料
花椒3克
麻椒3克
八角2个
陈皮2片
香叶3片
酱油15克
蚝油15克
大蒜10克
姜片4片
干辣椒1大把
最正宗的家常小龙虾的做法步骤
1
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2
剪掉头部
3
用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水
4
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5
热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香
6
捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香
7
倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红
8
加入酱油蚝油翻炒均匀
9
倒入两碗清水焖煮5分钟
10
把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可
大龙虾怎么做好吃?准备食材:大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法:
1,在大龙虾头部与尾部中间剪一下,这样龙虾不会乱动,顺虾脊剪开至尾部,取出虾线,就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除,洗干净后,放入盆中。
2,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可,
3,将金针菇去根后洗净,焯一下水后捞出,把粉丝在温水里浸泡半小时,控干水之后,放入盘中。
4,将蒸大龙虾的汤汁放入锅中,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁,将蒸好的大龙虾放进盆里,摆出造型,浇上煮好的汤汁即可。
材料
大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白,剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
大龙虾家常做法简单好吃?大龙虾做法:
1、将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。
2、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。
3、出香味后加入白砂糖和盐(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。
4、改大火,倒入控水后的大龙虾,由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动,所以请注意;此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。
6、倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
7、此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)。
8、可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精即可。
材料
龙虾二只,姜,蒜片,紫苏,红干椒,茶油,白酒,骨头汤,蚝油,鸡精,芡粉,葱段,盐
做法
1.龙虾拿淡盐水泡上,用牙刷一只只的清洗干净,对着水笼头一边淋一边刷,留两虾头壳洗干净备用;
2.准备姜蒜片,紫苏,红干椒;
3.坐锅烧茶油下龙虾爆,变红色后喷少许白酒继续爆,下红干椒,姜蒜片再爆;
4.等姜蒜味都出来后下骨头汤,大火烧开转中火煨制;
5.汁收干前调盐味,撒紫苏,蚝油,鸡精拌匀,勾少许芡,让汁全部裹到虾上就可以出锅。
1、食材:澳洲龙虾1只、蒜蓉1汤匙、姜末半汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁1小勺。
2、准备鲜活的澳洲大龙虾一只,用淡盐水清洗干净。
3、将澳洲大龙虾斩断头部,从中间一剁为两半;龙虾身段从腹部横切五至六刀,要切断,再竖切一刀,一分为二,尾部不要切断。斩去小脚,摆盘。
4、将料酒、蒜蓉、蚝油或鲍汁、白糖、蒸鱼豉油、姜末搅拌均匀后加点香油,调成汁,浇在龙虾上,腌制十五分钟使之入味。
5、锅中加清水烧开,将龙虾带盘放入蒸笼,盖好盖,大火蒸10分钟。6、出锅即可食用
料
大龙虾王1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将大龙虾王处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
用料
小龙虾 2斤
干辣椒 20克
花椒 6克
姜片 10片
蒜瓣 1头
八角 2个
生抽 8克
耗油 4克
盐 3克
糖 2克
大葱 半根
香菜 2根
香油 3克
啤酒 500毫升
青椒 随意
做法步骤
1、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳,这个时候的钳子里是没有肉的,还有眼睛前面的都要剪掉(不能剪的太多,烧制的时候黄会流出来),用小刷子洗净。锅里到入多一点的油,下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。
2、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜,炸出香味。
3、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽:加入5个青椒一起翻炒。
4、这个也是秘诀:翻炒后,待青椒均匀裹上料汁,加入一罐500毫升的啤酒,记住,不用加一滴水。大火烧开,转中火煮20分钟。
材料原料:大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量调料:白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量做法1、龙虾肉去壳,切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。
3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后,点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。
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