炸蘑菇的家常做法,炸蘑菇的家常做法酥脆的？

今天给各位分享炸蘑菇的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

步骤1

准备半斤平菇

步骤 2

讲蘑菇清洗干净，撕成条状。

步骤 3

加入两勺食盐，拌匀，挤出多余水分。（加入食盐是为了能挤出更多的水分）

步骤 4

准备适量面粉加入两个鸡蛋

步骤 5

准备水淀粉，我用的红薯粉。

步骤 6

将水淀粉加入刚才准备的面粉鸡蛋中，搅拌均匀，成糊状。

步骤 7

将挤干水分的蘑菇放置面糊中，使蘑菇均匀裹上面糊。蘑菇多的话可以分成几次放。

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

将裹好的面糊的蘑菇，放置油锅。尽量将蘑菇打散。可以少量多次放入。

步骤 10

炸至变色捞出

步骤 11

等全部炸完，再将炸好的蘑菇重新放置油锅中复炸。(这步是为了蘑菇更加酥脆)

步骤 12

将炸好的蘑菇撒入孜然粉。家中有椒盐的可以放入椒盐。

步骤 13

装盘！！

【主要食材】：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，

【调料】：十三香，盐，胡椒粉

【具体制作方法】：

1、先将蘑菇切下来，将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，

2、在放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出

3、下面调个面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，搅拌成稀面糊

4、先将蘑菇焯水，蘑菇焯水捞出，放凉水里面过凉

5、蘑菇挤干水分，放面糊里面，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊

6、锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出

7、将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出在撒点孜然和辣椒面，即可

炸蘑菇的家常做法确实可以做得很酥脆。
炸蘑菇的家常做法是一种比较简单易学的做法，只需要将蘑菇切片，裹上蛋液和面粉，再用热油炸至金黄酥脆即可。
原理是蛋液和面粉的混合在高温油中可以形成一个脆皮，从而让蘑菇变得酥脆。
除了以上简单的做法，还可以加入一些调味料来增加蘑菇的口感和味道。
例如可以在面粉中加入一些盐和黑胡椒粉，或者在蘑菇炸前淋上一些酱油和蒜末。
另外，使用大火短时间炸制蘑菇也可以保证其酥脆口感，但是需要注意安全。

1/11 蘑茹洗净后撕成长条，挤干水份。

2/11 取一只碗，放入面粉四大勺。

3/11 淀粉二大勺，泡打粉少许。

4/11 打入鸡蛋一个，水适量。

5/11 加食盐和鸡精调成面糊。

6/11 将蘑菇裹上面糊。

7/11 锅中油烧热，放入蘑菇炸至六七成熟。

8/11 盛出控油备用。

9/11 锅中油烧热，放入蘑菇再复炸一次，炸至成金黄色出锅。

10/11 把炸好的蘑菇放在厨房纸上控油。

11/11 然后盛在盘中就可以吃了。

主料：蘑菇一斤半，鸡蛋一个。 调料：盐：5克，鸡精：3克，孜然粒15克，淀粉200克，香葱沫5克。 椒盐(根据个人口味可以不放）

 步骤：

 1:蘑菇用手撕成手指粗细的条洗净备用。 2:锅放水，加盐，蘑菇烧开即可。

3：焯水的蘑菇投凉，压干水份，放入盐，鸡精，拌匀，在放入鸡蛋，孜然粒，香葱沫，拌匀，放淀粉，备用。

4:起锅烧油，六成油温左右下蘑菇！一次不要下太多不然回粘在一起，等到蘑菇感觉外面硬了就捞出来。

5:油温回复到六成左右在下入蘑菇小火复炸至蘑菇外边金黄即可捞出。

步骤/方式1

将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

步骤/方式2

将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉，再打入鸡蛋，稍微搅拌一下，再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1就可以

步骤/方式3

搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

步骤/方式4

锅中倒油，烧至6成热。把蘑菇逐个放进油锅，然后再换中火炸制。

步骤/方式5

炸到蘑菇表面变黄，调大火再炸3分钟，把蘑菇表面炸至金黄酥脆，可以捞出控油，后趁热撒些孜然粉即可。

步骤 1

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首先我们要把蘑菇洗干净。

步骤 2

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撕成条状，然后放入水中再冲洗一下，挤净水分，然后把蘑菇顺着一个方向摆放，这样蘑菇炸出来的形状才会整齐好看。

步骤 3

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找一个平底盘子，打入3个聪明的母鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，不要全用面粉来搅面糊，加点淀粉可以增加酥脆感。切记不要加水搅面糊，加水容易溅油，而且口感不酥脆，用鸡蛋最完美，既不会溅油而且口感好、更香脆。

步骤 4

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炸蘑菇的重点就是面糊要稀厚均匀，酸奶状最适合，太稀挂不住浆，太厚口感不好，搅拌到均匀没有颗粒后静置10分钟。锅内油烧到5成热后，蘑菇挂浆放入锅中，一边挂浆一边下锅炸就可以，千万不要提前放蘑菇，那样蘑菇容易沾到太多的蛋液，炸出来口感就不酥脆了。

步骤 5

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油锅五六成热的时候先关火，再放入蘑菇，余温可以使蘑菇炸得颜色均匀，不会炸的发黑或者炸过火，然后再开中火炸到发白浮起就可以捞出了，控油装盘。接着捞干净锅内的油渣，继续开火烧热，油温8成热的时候再次放入蘑菇复炸，千万别炸大了以免把油炸糊了，那样就浪费了一锅油了。很多人认为做过油炸食物的油就不能吃了，其实这个说法是错误的，只要不是炸糊了的油是可以重复利用的，不会影响健康。复炸30秒快速捞出，（复炸的速度一定要快，稍微慢一点就会糊掉）这一步可以让蘑菇口感更香脆，而且减少油腻感，吃着香而不腻。

食材：蘑菇，面粉，鸡蛋，盐，味精，蚝油，生

抽

步骤：

蘑菇用水洗净，挤去多余的水分，一定多挤几下，蘑菇里面尽量没有水分。

挤好的蘑菇放入盆里，加一大面粉，一个鸡蛋，再加入适量盐、味精、生抽、蚝油，搅拌均匀，这时候会比较稠，然后加入适量水，如果掌握不好，可以少量多次添加，搅拌出来的状态是糊糊状就可以了。

锅里准备半锅油，油温是240度，煮到油八成热的时候，就可以放蘑菇炸了，蘑菇需要一个一个放进去，如果不小心蘑菇成团了，炸至定型之后可以用筷子和漏勺把它打散，蘑菇炸至金黄就可以捞出来了，最后撒上孜然和辣椒面就可以吃

用料:平菇 500g，面粉 100g，鸡蛋 1个，盐 10g，淀粉 适量，洋葱 半个

做法步骤:

1、蘑菇撕条焯水，然后过凉水淘洗挤干水分备用

2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中，面糊里面加盐，辣椒粉，十三香搅拌

3、挂好面糊一个一个放进锅里炸

4、第一遍炸成型捞出，回锅在炸第二遍，炸至金黄色捞出就可以了

5、起锅少一点油，放入小香葱，洋葱丝，小红辣椒，再加入生抽，鸡精，适量一点点老抽翻炒均匀，炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均匀，撒上芝麻即可。

炸蘑菇是一道简单易做的小吃，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鲜蘑菇 200 克

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 盐、味精适量

- 油适量

步骤：

1. 将蘑菇切成薄片，备用。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。

3. 准备一个盘子，放入适量面粉，将蘑菇片放入面粉中裹匀。

4. 热锅凉油，将裹好面粉的蘑菇片放入锅中煎炸。炸至金黄色捞出沥干油。

5. 将炸好的蘑菇片放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

6. 再将蘑菇片放回面粉盘中裹匀，再次炸至金黄色捞出沥干油即可。

温馨提示：

1. 炸蘑菇时要注意火候，过度炸制会使蘑菇变得硬而不脆。

2. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面粉中加入适量的玉米粉或面包糠等。

3. 炸好的蘑菇可以沾上蒜泥或者辣椒酱等调味品食用，口感更佳。

关于炸蘑菇的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。