土豆泥家庭简单做法,土豆泥的做法？

今天给各位分享土豆泥家庭简单做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做好吃的土豆泥有以下几个步骤：

步骤一：挑选合适的土豆。其实脆土豆和面土豆各有千秋：面土豆做的土豆泥质地轻盈松软，脆土豆制作的土豆泥质地细腻紧致。关于如何区分面土豆和脆土豆可以从以下几个方面进行筛选：面土豆的个头一般较大，皮略厚，表面粗糙；脆土豆个头一般较小，皮略薄，表面光滑。

步骤二：将土豆切成大小均匀的大块。土豆必须切成大小均匀的大块，大小均匀是为了熟度均匀，切成大块是为了避免煮的过程中进太多水。

步骤三：土豆冷水入锅煮熟。冷水下锅可以保证土豆熟度均匀，这对于土豆泥的品质非常重要。

步骤四：确认土豆煮熟。没煮熟的土豆不能完全压成泥，煮过头的土豆含水量大，会影响口感。判断熟度的方式也很简单，将筷子或者刀插入土豆块中，感觉没有阻力，可以轻松穿透土豆即可。

步骤五：烘干土豆。注意，这个步骤非常重要！土豆里的水分越少，土豆的滋味越浓缩，而且土豆越干就能加入更多的黄油和稀奶油。所以烘干土豆非常重要。你可以选择两种方式。1、 将煮好的土豆放进烤箱160度烘干5分钟左右，注意不要烤焦；2、 用电吹风热风档10分钟吹干表面水分也可以。

步骤六：将土豆压成泥。做土豆泥的一个关键就是千万不要用食物料理机，过度的搅拌会使土豆泥变成橡皮泥一般的口感。用刮板在面粉筛上将土豆过筛，可以得到非常细腻柔滑的土豆泥。

步骤七：加入黄油和稀奶油。我的黄金配比是每1000克土豆泥加入150-200克黄油，再加一些稀奶油（稀奶油的用量要自己根据喜欢的土豆泥浓稠程度调整添加），这样做的土豆泥不仅有稀奶油带来的清香，而且吃时的罪恶感也会小一点。还有一个心得要和大家分享：一定不要加冰的黄油和奶油！土豆泥很难重新加热，而且冰黄油进土豆泥也不太好搅拌开。所以黄油要放至室温再加入，稀奶油也可以加热了再加入土豆泥。

步骤八：调味。除了最常见的盐和胡椒（针对土豆泥个人更偏爱白胡椒），还需要加一点点磨碎的肉豆蔻，可以让土豆泥的风味大幅提升。

步骤九：搅拌土豆泥。过度的搅拌会使土豆泥变得像橡皮泥一样，口味大打折扣。因此搅拌土豆泥的时候一定要用翻拌的手法温柔地搅拌，这样才能保证轻盈的口感，搅拌均匀后就可以食用啦。

1.土豆冷水下锅，带皮煮30分钟，用筷子可以轻易扎透

2.剥皮，用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥

3.将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的，这样黄油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均匀

4.边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收，同时用小锅将牛奶小火煮沸

5.倒入煮沸的牛奶，继续翻拌，牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀

6.磨入少许白胡椒拌匀，最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了

土豆泥的做法

用料

主料；土豆350克黄油15克淡奶油100克

辅料；细砂糖40克薯片1桶

1、土豆350克、切片，黄油15克提前拿出来解冻

2、土豆上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油

3、用勺子将土豆片碾碎，黄油溶解在土豆里

4、将碾碎的土豆放在细网的漏勺里，用小勺子按压土豆泥

5、土豆泥会从漏勺底部慢慢渗出

6、过筛的土豆泥会变得细腻柔软，这样处理过的土豆泥口感沙沙的特别好

7、准备好40克细砂糖100克淡奶油。如果没有淡奶油用等量旺旺牛奶代替也可以

8、将淡奶油和细砂糖搅拌进土豆泥里

9、将做好的土豆泥装入裱花袋，然后挤在薯片上。如果家里没有裱花袋直接涂抹在薯片上也可以。只是裱花袋挤出来的形状好看些。建议大家做好马上吃，以为稍微放一会，薯片就不那么脆了

步骤1

土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个

五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g

步骤2

青红椒切丁备用

步骤3

土豆洗净，去皮

步骤4

切厚片备用

步骤5

放入蒸锅，中火蒸20分钟

步骤6

开锅后用筷子测试土豆软硬

步骤7

倒入碗中，用叉子碾碎土豆

步骤8

再将土豆泥摆放成火山状

步骤9

热锅冷油，爆香葱段

步骤10

炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀

步骤11

倒入青红椒翻炒

步骤12

炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸

步骤13

倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁

步骤14

最好将肉末浇汁土豆泥上即可

用料

大土豆 5—6个，小葱 2—3根，盐 2克，红薯淀粉 30克

用生土豆泥，做的土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆🥔刨干净备用，准备擦子一把

步骤 2

土豆磨泥后 用特别细的漏勺 把土豆泥里面多于水分过滤出来 下面用一个盆接上 沉淀一下10分钟 里面淀粉留下 水到掉

步骤 3

先加红薯淀粉 拌匀 在加 盐 葱 也可以加点十三香 拌匀就可以开始煎咯

步骤 4

平底锅一个，锅烧热放少量的油在用勺子把磨好的土豆泥放进锅里 ，一定要小伙煎，不然油会贱出来烫自己

步骤 5

小火慢煎至两面金黄色 就可以出锅啦

关于土豆泥家庭简单做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。