杏鲍菇的做法,杏鲍菇的做法？

今天给各位分享杏鲍菇的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1· 杏鲍菇和鸭腿肉洗干净，鸭腿有骨头的部分舍去

2· 鸭肉洗干净后料酒生抽抓腌一会儿，腌制的时候正好可以准备配料

3· 洗干净的辣椒，姜，蒜和葱

4· 姜切丝，蒜切碎沫，辣椒斜着切圈圈，杏鲍菇切2cm左右厚度的圆巴巴（厚一点焖和炒的时候没那么容易烂且可以多融入一点汤汁），切好的配料推一边，案板留块空地最后把鸭肉来切片，皮和肉分开切（鸭子的皮好厚呃）好像忘记拍葱花和花生米了

5· 炒锅小火坐热后倒入一小勺油，再撒一点点盐沫子，以防油溅到身上，油开始热后倒入鸭子的皮和肥肉部分，榨油（不然会很腻）

6· 鸭肉炸出很多油了，不用炸的太干，因为那样会影响鸭肉的鲜味，紧接着倒入瘦鸭肉炒个六七分熟后倒入辣椒炒两下再倒入杏鲍菇翻炒几下，会发现油越来越多，这时候该倒入姜和蒜翻炒一两分钟，再加盐，然后锅里倒入大约一汤勺的凉开水翻炒一下

7· 盖上锅盖焖五六分钟，等汤汁融入菜里面～

8· 汤汁差不多剩下这么一点的时候，揭开盖子开始进入爆炒模式，爆炒至几乎从表面看不到汤汁的时候倒入白醋翻炒一下，最后倒入葱花热一下，收锅啦

1.将杏鲍菇清洗干净，然后从中间劈开。清洗的过程中可以在水中放入一定量的食盐，这样能够将杏鲍菇表面的细菌清洗干净，切成斜片。

2.杏鲍菇必须要焯水，焯过水的杏鲍菇炒更容易入味儿，在锅中进行简单的翻炒就可以出锅了，那么焯水要到什么程度呢？在水开之后，一分钟就将其捞出即可，焯水时间长了就容易让杏鲍菇吃起来太硬了，口感也不好，因此必须要掌握好火候。

3.锅中放入适量的油，然后放入葱花，生姜片儿，在家，杏鲍菇，胡萝卜片，放入到锅中进行翻炒，等到九成熟时，放入适量的食盐蚝油，进行翻炒均匀，一道美味可口的蚝油杏鲍菇就做好了。

【辣炒杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。



【酱烧杏鲍菇片】

【食材】：杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。

【做法】：

第一步：将杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的片状，划上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切末。

第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，放入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入小米椒、蒜末翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

第四步：加盖，小火焖煮3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后就可以出锅了。



【青椒炒杏鲍菇】

【食材】：杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、味极鲜、油。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮拍扁。

第二步：锅内倒入清水煮沸，加入盐拌匀，放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块翻炒至变色。

第四步：倒入沥干水分的杏鲍菇条，翻炒均匀，加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。



【菜花杏鲍菇丁】

【食材】：杏鲍菇、菜花、红线椒、大蒜、老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉、油。

【做法】：

第一步：将菜花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右捞出沥干。

第二步：杏鲍菇清洗干净切成小丁，大蒜去皮切末，红线椒清洗干净切块。

第三步：锅内加入适量清水煮沸，放入菜花焯煮3分钟左右捞出沥干，接着放入杏鲍菇丁焯煮2分钟捞出。

第四步：锅内倒入油烧热，放入蒜末、红线椒块翻炒出香味，放入杏鲍菇丁翻炒。

第五步：加入老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉翻炒均匀后，倒入菜花中就可以上桌了。



【豌豆焖杏鲍菇】

【食材】：豌豆、杏鲍菇、红菜椒、蚝油、盐、鸡精、油。

【做法】：

第一步：将新鲜的豌豆清洗干净沥干水分，杏鲍菇清洗干净切成丁，红菜椒去籽去蒂清洗干净切丁。

第二步：锅内倒入油烧热，放入豌豆翻炒均匀至变色，放入红菜椒丁、杏鲍菇丁炒匀。

第三步：加入蚝油、盐、清水拌匀，小火焖煮2~3分钟。

第四步：焖煮好以后，加入鸡精调味后就可以出锅了。



【蚝油杏鲍菇片】

【食材】：杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。

【做法】：

第一步：杏鲍菇清洗干净后切成片，青椒去籽去蒂清洗干净切片，大蒜去皮切片。

第二步：锅内放入清水煮沸，放入杏鲍菇片焯煮至变软变嫩后，捞出沥干水分。

第三步：锅内倒入油，大火烧热，放入大蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。

第四步：加入青椒片翻炒均匀后，加入蚝油、盐提味就可以出锅了。

第一道：鱼香杏鲍菇

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

1/9 将杏鲍菇洗净，用顺刀切成2厘米厚的片，然后用顶刀切成大丁，鸡腿斩成小块备用



2/9 姜切片，香葱切末备用



3/9 在锅中倒入清水300克，将鸡块倒入锅中转大火烧开，撇去血沫，焯透倒入漏勺备用



4/9 把锅洗净后，大火烧热，倒入150克色拉油，转大火烧至六七成热，将切好的杏鲍菇丁倒入锅中，焯熟后捞出备用



5/9 锅中下油5克，烧热后下姜片进行爆香，然后放入鸡块，翻炒几下



6/9 再加入料酒10克，同时倒入清水300克，放盐、鸡粉、胡椒粉，转大火烧开后放入焯好的杏鲍菇



7/9 倒入一个盆中，用保鲜膜封好口



8/9 接下来把蒸锅烧上汽，放入盛有鸡腿汤的盆，转中火蒸30分钟



9/9 30分钟后出锅盛入碗中，撒上香葱末即可

食材准备：杏鲍菇2根，蒜末5克，葱花3克，小米辣2个，辣椒面少许，白芝麻适量，孜然粉1克，热油少许，生抽1勺，香醋1勺，盐适量，白糖3克，香菜少许

做法：

1.杏鲍菇冲洗干净，用削皮刀削成薄片，这样厚薄均匀，又快又简单。

2.锅中烧水，水开加盐，把杏鲍菇下锅焯水两分钟，捞出过凉水，挤干水分。

3.碗中蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、孜然粉、淋入一勺热油，再加生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。

4.把料汁倒入杏鲍菇里，加点香菜、翻拌均匀即可。

 做法1：蚝油杏鲍菇

准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克

具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！

做法2：杏鲍菇炒肉片

准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克

具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！

做法3：杏鲍菇炒虾仁

准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，红尖椒3个

具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！

【2】香煎杏鲍菇

1. 黄油隔热水融化。

2. 杏鲍菇切片，用小刷子涂抹黄油。

3. 煎锅烧热，放入涂过黄油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。

4. 待鼓起后，翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐和香蒜碎调味即可食用。

【3】茄汁杏鲍菇

1. 杏鲍菇切小滚刀块。

2. 锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3. 锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4. 入入番茄酱，小火炒均匀。

5. 放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6. 放入盐调味即可。

【4】杏鲍菇炒蛋

1. 杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝

2. 鸡蛋打散

3. 大蒜切片，葱切末

4. .锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起

5. 锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。 在调入有一勺胡椒粉，一勺盐

6. 之后倒入鸡蛋翻炒均匀即可

7. 出锅撒上小葱。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 【口味】：咸鲜滑嫩

【主要材料】：杏鲍菇300克左右

【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

【做法】：

1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2）将所有的调料搅拌均匀；

3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；

4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。 【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；

【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；

【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】：鲜嫩、脆香、味美。 【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；

【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；

【制作】：

（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；

（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

【特点】：鸡嫩菇香，滑而不腻。 【原料】：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克；

【调料】：花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量；

【制作】：

（1）豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末；

（2）炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。

特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。 【主料】：杏鲍菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙

【调料】：盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙高汤1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙

【制作】：

1．杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。

2．炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）氽烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。

4．另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。

【提示】：

1．红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。

2．以豆腐乳为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 【制作材料】：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点。

【制作方法】：

1．小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；

3．用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；

4．杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；

5．再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；

6．最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；

7．先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

【小诀窍】：先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。 【制作材料】：杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

【制作方法】：

1．杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。

2．将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。

3．另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉，即可捞起。

4．另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5．加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。

6．加入九层塔，一起拌炒即可。 【制作材料】：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

【制作方法】：

1．杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；

2．洋葱洗净切丝；

3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；

4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。 【制作材料】：杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许。

【制作方法】：

1．杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。

2．热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。 主料:杏鲍菇

辅料：盐、黑胡椒、植物油

1. 杏鲍菇洗净，擦干表面水分，从中间切成两段，然后竖着切片。

2. 平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。 食材：杏鲍菇，腊肠，大蒜，食用油，盐，牛肉粉，红辣椒。

做法：

1．新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。

2．腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。

3．锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。

4．放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。

5．下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。

干锅杏鲍菇

1、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

2、将洋葱铺在干锅底部备用。

3、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

4、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

6、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油。关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。 主料：　　猪肉 适量 青椒 一根　　杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根　　辅料：　　盐、鸡精、葱、姜　　步骤：　　1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。　　2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用　　3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右　　4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦　　小贴士：　　1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些　　2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 【口味】：咸鲜滑嫩

【主要材料】：杏鲍菇300克左右

【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

【做法】：

1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2）将所有的调料搅拌均匀；

3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；

4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。 【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；

【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；

【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】：鲜嫩、脆香、味美。 【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；

【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；

【制作】：

（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；

（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

【特点】：鸡嫩菇香，滑而不腻。 【原料】：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克；

【调料】：花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量；

【制作】：

（1）豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末；

（2）炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。

特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。 【主料】：杏鲍菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙

【调料】：盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙高汤1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙

【制作】：

1．杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。

2．炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）氽烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。

4．另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。

【提示】：

1．红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。

2．以豆腐乳为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 【制作材料】：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点。

【制作方法】：

1．小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；

3．用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；

4．杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；

5．再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；

6．最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；

7．先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

【小诀窍】：先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。 【制作材料】：杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

【制作方法】：

1．杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。

2．将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。

3．另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉，即可捞起。

4．另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5．加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。

6．加入九层塔，一起拌炒即可。 【制作材料】：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

【制作方法】：

1．杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；

2．洋葱洗净切丝；

3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；

4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。 【制作材料】：杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许。

【制作方法】：

1．杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。

2．热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。 主料:杏鲍菇

辅料：盐、黑胡椒、植物油

1. 杏鲍菇洗净，擦干表面水分，从中间切成两段，然后竖着切片。

2. 平底锅烧热，放植物油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。 食材：杏鲍菇，腊肠，大蒜，食用油，盐，牛肉粉，红辣椒。

做法：

1．新鲜杏鲍菇、红辣椒洗净后从中间切开，再斜刀切成小片。

2．腊肠用清水冲洗干净后也斜刀切片。

3．锅内倒油，烧热放入大蒜叶煸香。

4．放杏鲍菇、红辣椒大火炒至8成熟，加少许盐和牛肉粉调味。

5．下腊肠煸炒，直至腊肠和杏鲍菇炒熟即可出锅。

1、将杏鲍菇用手撕成条，切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

2、将洋葱铺在干锅底部备用。

3、锅内倒入食用油，然后放入煸炒至表面微黄。

4、加入、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

6、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、。关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。 主料：　　猪肉 适量 青椒 一根　　杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根　　辅料：　　盐、鸡精、葱、姜　　步骤：　　1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。　　2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用　　3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右　　4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦　　小贴士：　　1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些　　2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放

关于杏鲍菇的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。