今天给各位分享清炒苦瓜的家常做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
清炒苦瓜的正确方法?主料:苦瓜1只,约300克
配料:葱姜适量
调料:植物油、清汤(水)、盐、白糖、味精(可选)、水淀粉
1、苦瓜洗净,擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切,去除瓜瓤,苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分,介意苦味的可以用勺子多去一点,苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜,加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水,过筛后取适量葱姜水,加入适量盐、白糖、味精(可选)、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油,烧至三四成热时,倒入碗汁炒散,下入苦瓜,“啪、啪,啪、啪、啪”,快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘,这道清炒苦瓜就做好了。
准备苦瓜一根,洗净后切开挖去内瓤,然后切成两半,再斜切成片,放入水盆中泡一下备用
小米椒几个切成圈,大蒜几个拍扁切成蒜末,一起放入料碗中。
起锅添水,加入几滴植物油和一勺食盐,这样可以增加菜的底味和菜的亮度。
等水烧开后,下入苦瓜片,焯水十秒钟后捞出控水,并过一下凉水备用。
另起锅,添入一勺食用油,倒入蒜末和小米椒爆香,倒入苦瓜片。
加入一勺食盐,半勺白糖,半勺胡椒粉,淋入少许。
开大火快速翻炒片刻,加入味精半勺,简单翻匀即可关火起锅装盘
清炒苦瓜怎么做?准备材料:新鲜苦瓜、葱姜蒜、适量食用油、盐、生抽(或酱油)、味精(可选)。
制作苦瓜:将苦瓜洗净,去除两端的顶部和尾部,切成薄片或切段,根据个人口味偏好选择合适的形状。
预处理苦瓜:将切好的苦瓜片放入清水中浸泡10-15分钟,去除部分苦味。如果你喜欢苦瓜的苦味,可以略过这一步。
炒制过程:
将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜爆炒,释放香气。
加入预处理好的苦瓜片,快速翻炒均匀,使其受热均匀,并与葱姜蒜充分搅拌均匀。
盛出苦瓜片,撒上适量盐(根据个人口味调整)进行腌制,腌制约5分钟左右。这样可以使苦瓜更加鲜嫩。
将腌制好的苦瓜放回锅中,继续翻炒均匀。
最后加入少量生抽(或酱油)提亮颜色,并根据个人口味喜好加入少许味精(可选)进行调味。
出锅装盘:将炒好的苦瓜片倒入盘中,即可食用。
清炒苦瓜如何做?您好,清炒苦瓜是一道简单易做的家常菜。下面是制作步骤:
所需材料:
苦瓜,蒜,生抽,盐,油
制作步骤:
1. 将苦瓜洗净,切去两头,然后切成薄片。
2. 蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入苦瓜翻炒,加入少量水,盐和生抽调味。
5. 继续翻炒,直到苦瓜熟透即可。
提示:
1. 苦瓜不要切得太厚,否则会影响口感。
2. 炒苦瓜时要加水,可以使苦瓜更加入味,同时也可以保持苦瓜的嫩度。
3. 炒苦瓜时要翻炒均匀,以免糊底。
清炒苦瓜做法王刚?1.首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。
2.下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下控水备用,这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入一点白糖中合一下苦味,继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在苦瓜上面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,
主料:苦瓜1根
辅料:胡萝卜半根,木耳3朵,
调料:盐适量,白糖3克,味精少许,水淀粉少许,明油少许
做法:
1.苦瓜切掉两头,从中间切开,刮净内瓤和白色内膜,切成片,少许胡萝卜切片。
2.锅中加水烧开,放入苦瓜和胡萝卜片,放少许油和盐。
3.焯1分钟后,放入泡发好的木耳,再焯30秒。
4.捞出冲凉,沥干水分。
5.炒锅放油烧热,放入葱花、蒜蓉炒出香味。
6.放入焯过的苦瓜、胡萝卜、木耳,翻炒片刻。
7.放适量盐,白糖,味精,翻炒均匀
8.淋上少许水淀粉,快速翻炒均匀。
9.12.出锅前淋少许明油(葱油)
关于清炒苦瓜的家常做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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