烤羊肉串的腌制方法,炸羊肉串腌制方法？

今天给各位分享烤羊肉串的腌制方法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

用料

羊肉 400克

蒜 两瓣

蛋 一个

生抽 盐 十三香黑胡椒  

生粉 面粉 1：1

家庭版不用签的油炸羊肉串的做法步骤

步骤 1

腌制方法：蒜沫 十三香少许 盐 蛋清 生抽两勺 拌匀

步骤 2

再加少许的黑胡椒 拌匀腌制5分钟

步骤 3

1：1加入面粉和生粉 盐 味精 孜然粉一勺 辣椒粉少许看各人口味可以不加

步骤 4

加水拌匀

步骤 5

肉上可以挂糊就可以了

步骤 6

油温不要太高免得一下锅就炸焦了

步骤 7

炸制金黄出

步骤 8

撒上孜然

下面是一种简单而美味的羊肉串腌制方法：

材料：

- 500克羊肉（最好选择肩肉或腿肉）

- 2汤匙植物油

- 2汤匙生抽酱油

- 2汤匙料酒

- 2汤匙白胡椒粉

- 2汤匙孜然粉

- 4瓣大蒜，切碎

- 1汤匙糖

- 适量盐和黑胡椒粉

- 羊肉串签或竹签

步骤：

1. 将羊肉切成小块，大小适中。

2. 准备一个容器或袋子，加入植物油、生抽酱油、料酒、白胡椒粉、孜然粉、切碎的大蒜、糖、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。

3. 将切好的羊肉块放入容器或袋子中，确保每块羊肉都均匀地裹着腌料。如果时间允许，腌制时间最好在4-6小时或更长时间，以便调料充分渗入肉质中。

4. 将腌制好的羊肉块穿在串签或竹签上，每根串上放入3-4块羊肉，留有空隙方便烤制。

5. 烤制：你可以选择将羊肉串放在烤箱中，预热至200°C，烤制15-20分钟，时不时翻转以确保均匀烤熟；或者你可以选择户外烧烤，用炭火或燃气烤炉，直至羊肉熟透和外表微焦即可。

6. 烤熟后，将羊肉串取出，放在盘子上稍微冷却片刻，即可享受美味的羊肉串。

温馨提示：你可以根据个人口味和喜好调整腌料的配料比例，增加或减少调料的用量。另外，加入一些切碎的洋葱、红椒片等蔬菜，也可以增添口感和风味。最后，记得在烤制过程中掌握好时间，避免羊肉过熟或过生。

羊肉串是一道美味可口的烧烤食品，其腌制方法是关键。以下是一种简单的羊肉串腌制方法，供您参考：

所需材料：

1. 新鲜羊肉500克

2. 生抽酱油30克

3. 蚝油15克

4. 料酒15克

5. 食盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 姜末15克

8. 大蒜末15克

9. 洋葱半个（切碎）

10. 鸡蛋1个

11. 食用油适量

12. 孜然粉适量

13. 辣椒粉适量（可选）

14. 竹签若干

腌制步骤：

1. 将羊肉切成大小均匀的肉块，厚度约为1.5厘米。切好后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将生抽酱油、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、姜末、大蒜末、洋葱碎混合在一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将切好的羊肉块放入腌料中，用筷子或手拌匀，让每一块羊肉都充分吸收腌料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，最好能腌制一晚。

4. 腌制好的羊肉取出，打入一个鸡蛋，再加入适量的食用油，再次拌匀。

5. 将腌好的羊肉块用竹签串好，每串约5-6块羊肉。

6. 在烤架或烧烤炉上预热，将羊肉串摆放在烤架上。烤制时可刷一层食用油，帮助锁住水分，保持肉质鲜嫩。

7. 烤至羊肉表面微黄时，撒上孜然粉和辣椒粉（如喜欢辣味），继续烤至羊肉熟透，表面呈金黄色即可。

1.将整块的羊肉先把它冲洗干净，然后直接生的切成大小均匀的羊肉丁。所切的羊肉丁不要过大，要大小适中比较好。

2.用葱姜蒜，料酒，盐先将羊肉腌制一下。

3.将腌制的羊肉将里面的汁水倒掉，然后在上面抹上花椒粉，13香粉，五香粉，末上葱姜蒜继续腌制。腌制的时候要将调味料和羊肉充分搅拌均匀，保证每一块羊肉都沾上调料。

4.羊肉腌制需要一个晚上，这样的话它的味道才会入味。

5.腌制一晚上之后，将腌制好的羊肉一块一块的参穿在红柳枝上。

6.用红柳枝穿着羊肉烤起来会更加好吃。

7.串好的羊肉串可以放在烤架上面烤。

步骤/方式一

准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。

步骤/方式二

200克羊肉洗净切小块。

步骤/方式三

10克姜切末。

步骤/方式四

10克洋葱洗净切碎。

步骤/方式五

首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。

步骤/方式六

然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。

步骤/方式七

接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。放入盘中。

做法一：

　　原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

　　做法:

　　1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。

　　2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

　　3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。

　　4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。

　　做法二：

　　调味料:盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g。油15ml。

　　做法：我们将切好的腌肉放入辣椒粉、孜然粉、盐、油进行混合，混合后腌制20分钟左右就是可以了。

腌制羊肉串是为了增添风味和嫩化肉质。以下是一种常见的羊肉串腌制方法：

材料：

- 羊肉：500克（可以选择肩胛肉或者腿肉）

- 大蒜：4瓣，剁碎

- 姜末：适量

- 料酒：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白胡椒粉：1/2茶匙

- 孜然粉：1/2茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 切肉块：

   - 将羊肉切成约2厘米见方的块。

2. 腌制配料：

   - 取一个大碗，将剁碎的大蒜、姜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉和适量盐放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

3. 腌制羊肉块：

   - 将切好的羊肉块放入调味汁中，用手将调味汁涂抹均匀。

   - 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间最好在2-4小时。

4. 烧烤羊肉串：

   - 取出腌制好的羊肉块，将其穿在烤签上。

   - 预热烤箱或烧烤炉至高温。

   - 在烤架上刷上适量的食用油，然后将羊肉串摆放在烤架上。

   - 逐面烤熟，期间可以根据个人口味再次刷上一层调味汁增加香气。

5. 完成：

   - 当羊肉串表面金黄酥脆时，就可以取出享用了。

羊肉串腌制

材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。

羊肉串配方

羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。

1.将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。

2.羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

3.腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。

4.以上就是对碳烤羊肉串的腌制方法详细介绍，在对它腌制上可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在腌制羊肉串的时候，都是要适量的进行，不宜制作的太多，这样吃不完的话，羊肉串是很容易坏掉的，在这点上也是要进行注意的.

原料：

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。

羊肉串的腌制步骤：

1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。

2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。

6、取5g姜，将姜切片放进去。

7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。

8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。

9、将腌好的肉串成串。

10、将烤炉调至高温，预热。

11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。

12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。

13、成品羊肉串。

关于烤羊肉串的腌制方法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。