蒸肉的家常做法,家庭版蒸肉的做法？

今天给各位分享蒸肉的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

用料：

五花肉，土豆，葱，姜，大米，糯米，桂皮，八角，香叶，花椒粒，孜然粒，料酒，五香粉，盐，生抽，老抽，甜面酱，红油豆瓣酱，水。

做法：

将五花肉去皮，清洗干净，切成5毫米的厚片。

将切好的五花肉放入碗中，用料酒、五香粉、盐、生抽、老抽、甜面酱、红油豆瓣酱、生姜、葱腌制起来。

削去土豆外皮，切成小块儿备用。

锅内不用放油，倒入大米、糯米、桂皮、八角、香叶、花椒粒、孜然粒小火慢炒。(大米和糯米的比例是4：1。)

炒到大米和糯米发黄，炒出香味后就可以关火，稍微晾凉一会儿。

将炒好的米倒入料理机中打成米粉。

挑出腌制肉里面的葱姜，往肉中倒入一点水，将打好的米粉倒入肉碗中，用手抓匀，使每片肉上面都均匀地裹一层米粉。(让猪肉吸足水分后，再裹上米粉，这样做出来的蒸肉，表面的米粉不会干。)

取一空碗，在碗底先垫一层土豆，再均匀地铺上米粉肉。

最后再摆上土豆块即可，将碗放入蒸锅内蒸1.5小时。

取出，倒扣在盘子内，撒一点小葱即可。

下面给您介绍一种家庭版蒸肉的做法。
1、蒸肉是一种比较简单的家常菜式，家庭版的做法相对于餐厅版的做法更加简单易行。
2、家庭版的蒸肉做法更加适合家庭成员食用，因为口味可以根据自己的喜好进行调整。
家庭版蒸肉做法：1、选用肉质较好的肉类，例如五花肉、肉馅等。
2、利用厨房工具将猪肉切成丝或则肉馅，加入适量的盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。
3、将肉均匀的铺满于蒸肉架上，然后放入蒸锅中大火蒸20-30分钟即可。
4、根据个人口味，可以在肉上洒上葱花、姜末等香料，增加风味。

1.

首先准备肉500克，如下图所示。

2.

接着再把肉500克切成薄片，薄片的厚度为五毫米。

3.

准备一个干净的碗，里面放入500克的肉，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，料酒三毫升，混合搅拌均匀，腌制30分钟。

4.

30分钟以后直接加入蒸肉米粉100克，用手抓拌均匀。

5.

接着直接把肉500克放入到盘子当中，再放入到蒸锅上面。

6.

扣上锅盖中火蒸15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，再撒上葱花五克，如下图所示，肉就蒸好了。

 主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克。

        辅料：小麦面粉300克。

        调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克。

       1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂。

       2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝。

       3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝。

       5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧。

        6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状。

         7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准。

         8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟。

         9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟。

        10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密。

       忻州蒸肉食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

食材

五花肉500克，红腐乳2块，盐适量， 冰糖50克， 鸡精适量， 葱4根 ，姜半块 ，料酒适量， 老抽适量 ，植物油适量

步骤

1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅

食材:

五花肉精500g

葱段三块

八角四个

胡椒粒十几个

生抽30ml

姜丝适量

步骤 :

 第一步，猪肉切块，然后腌制猪肉，放入生抽，能把猪肉算盖过来就行，确保每块猪肉能淹透，然后再倒入几滴料酒，姜丝，八角，胡椒，搅拌均匀后，用保鲜膜把盆口封住，当然用保鲜盒也行，最后放入冰箱冷藏一个小时，

 第二步，炒面；热锅，倒入少量花生油，然后倒入面，小火，慢慢的翻炒面，等面变成土褐色并有面香味的时候，关火，如果面里有疙瘩，最好用过滤网过滤一下。

第三步，把冰箱里肉倒入面里，用铲子确保每块五花肉都沾满面，

第四步，把拌均匀的肉装入盘子，如果还剩下面可以适量一并装入盘子，放入蒸锅，蒸三十分钟，出锅！

1、半肥瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。

2、把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋进去。

3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。

4、烧半锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。

5、把葱切成葱花，放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。

6、另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。

7、把开了的油淋在猪肉上面，哇，一阵阵香味补鼻而来。

食材：五花肉、桃园建民西瓜酱、豆豉、煮好的栗子、葱姜蒜、豆皮、酱油、胡椒粉、盐

做法：1、我们先来把食材都准备好，先把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小片；

2、接下来，把豆豉切碎；把豆皮用清水冲洗干净，沥干水后，切成小块；

3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉各自的杂质后，再分别用刀切成葱花、姜丝和蒜片；

4、往盛着五花肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、姜丝、酱油、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把五花肉腌制一会儿；

5、拿出准备好的蒸盘，放入适量的栗子和豆皮，放上腌制好的五花肉，撒上豆豉碎，放入蒸锅里面，蒸到成熟入味后取出来，撒上葱花；即可；

第1步、取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。



第2步、将肉切成薄片放入盆中，土豆粉条用清水浸泡两小时，剪短放入盆中。



第3步、放入葱花、姜丝、面粉、五香粉。



第4步、将热油浇在面粉上。



第5步、放适量酱油。



第6步、放适量盐和味精。



第7步、放适量豆瓣酱。



第8步、搅拌均匀，使每片肉上都沾上面粉。



第9步、南瓜去皮切块，放笼布上垫底。



第10步、拌好的肉放在南瓜上。



第11步、大火蒸30分钟，关火焖5分钟。



第12步、成品。

用料

五花肉 500克

姜 3片

料酒 5勺

酱油 3勺

白糖 100克

盐 30克

十三香 10克

红薯 200克

做法步骤

步骤 1

五花肉去毛，下锅煮30分钟

步骤 2

煮好以后切成0.25厘米的片红薯切条过油 高油温浸炸 捞出备用

步骤 3

锅里加入少许油 放白糖炒成糖稀 放肉片上色 加酱油 翻炒上色 加料酒生姜片 加盐 十三香 适量水 烧开小火出油25分钟 大火收汁

步骤 4

将红薯条放置在盘底 放上肉 上蒸锅蒸45分钟即可

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；



2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末



直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；



3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；



4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香



炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了



不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；



5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；



6、五花肉这时候也腌好了



我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；



7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来



没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。



水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；



蒸肉最正宗做法如下

五花肉500克，红腐乳2块，盐适量， 冰糖50克， 鸡精适量， 葱4根 ，姜半块 ，料酒适量， 老抽适量 ，植物油适量

步骤

1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀

7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅

一、材料：五花肉，香叶，洋葱，胡椒，盐，鸡精。

二、做法：1、五花肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。

2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。

3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。

4、将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶，撒上适量鸡精，静置5分钟。

5、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，然后小火蒸一个小时。

6、时间充足可打开锅，即可以食用

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。原料：5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐

1.五花肉洗净，切丁；青豆、虾仁洗净，沥干备用

2.将干香菇洗净，泡软，切丁

3.香葱洗净，切丁；竹笋去皮，切除老的部位，切丁

4.锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，最后加入调味料拌炒匀，盛出备用

5.在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用

6.将米粉倒入玻璃碗中，加入水搅拌均匀

7.取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆

8.取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用汤匙略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口

9.蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用

关于蒸肉的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。