香辣小龙虾,香辣龙虾？

今天给各位分享香辣小龙虾的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

所需材料：

1. 龙虾：2只（约800克）；

2. 姜蒜末：适量；

3. 青蒜：适量；

4. 小米辣、干辣椒、花椒粒各适量；

5. 盐、酱油、糖、料酒、生姜片、葱段、清水各适量；

6. 淀粉适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 将龙虾剁成小段备用，姜、蒜切末，青蒜洗净切段；

2. 热油锅，放入姜、蒜末爆香，加入小米辣、干辣椒、花椒粒炒香，倒入龙虾段大火翻炒至颜色变红；

3. 加入盐、酱油、糖、料酒、少量生姜片、葱段和清水，盖上锅盖中火烧开，大火烧10分钟；

4. 龙虾变色后加入适量淀粉勾芡，撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。

做法如下：

清洗小龙虾，用刷子多刷一下，拉出虾线，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净。

热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油。

放入大料炒香，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒。

淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不放了，因为调料是咸的。

再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。

以上就是香辣龙虾的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。

食材：两斤小龙虾，葱姜蒜，火锅底料，大料（15个橄榄角，3片香叶，若干青红花椒，半勺豆瓣酱，3个八角，1个桂皮），半根黄瓜，少许辣椒，小米椒

调料：孜然粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，1罐啤酒

做法

1.食材准备：小龙虾处理干净，去虾线，剪龙虾头（不是整个虾头，是虾头上部分，为了更入味）；姜蒜切片，从切斜段；黄瓜切条；辣椒小米椒切圈

2.炸小龙虾：锅中多倒点油，待油热，差不多冒黑烟，把虾放入炸15秒左右（全程保证大火）

3.锅中多倒油，小火，按顺序倒入大料，葱姜蒜，翻炒一会加入豆瓣酱和火锅底料，炒香后加入小龙虾，倒入啤酒，加入生抽/蚝油/孜然粉/胡椒粉，大火煮开后转小火炖10min左右

4.出锅前准备：倒入黄瓜条，辣椒，小米椒大火收汁

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

1.开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

2.放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

3.放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

4.开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

5.加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

6.倒入水，大概半锅即可。

7.盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

关于香辣小龙虾介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。