家庭做蛋糕的简单方法,普通面粉可以做蛋糕吗？

今天给各位分享家庭做蛋糕的简单方法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

您好，这个问题我回答最有说服力了，我是中国最大面粉企业技术部门的员工，具体企业名字我就不说了，免得有广告嫌疑。

在正式回答问题之前，先普及一个概念，就是“面筋”，面粉中的主要成分是淀粉和面筋，所谓的面筋主要成分是小麦粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白，有点抽象哈，简单的说，可以粗略的认为是小麦粉中除了淀粉，剩下的物质就是面筋。

面筋是好东西，在面粉中的作用就是起支撑作用，就是面筋越多，馒头或者面条的口感越有劲，但是面筋也不是越多越好，如果面筋过高，不适合做起发性的食物，因为面粉筋力太强的话，会束缚发酵效果，让气孔涨不起来。面筋过低呢，口感会没劲。总之来说，就是要根据要做什么，来选择用什么面筋标准的面粉。

一般烤面包需要面筋含量高的面粉，而做蛋糕来说，要求口感疏松软糯，所以面筋含量应该低一点。

再解释一下国内市场上面粉的种类，面粉分为：民用粉和专用粉。所谓的民用粉，就是能满足中国普通老百姓日常生活需要的面粉，也就是本问题中的普通面粉，适合做馒头、包子、面条等，这类粉一般执行的是国标GB/T1355或者GB/T8607，面筋含量在26%以上。专用粉，顾名思义，就是适合做某一类食物的面粉，蛋糕粉就是其中一种，特点就是面筋含量低，一般在20左右。

所以说，直接用普通面粉做蛋糕的话，由于筋力过高，口感肯定不好，甚至由于筋力高，蛋糕会回缩或不起发，这样是不可取的。

不过有一个方法可以，就是往普通面粉中加20%-30%的淀粉，因为面粉主要成分就是淀粉和面筋，把面筋稀释到合适的比例，再去做蛋糕效果会好很多。但是这种方法和专用的糕点粉相比，少了一些专业的改良剂，成品效果肯定不如糕点粉好，不过喜爱烘焙的你，可以一试哦。

希望能帮助你。

通面粉如何调成高筋面粉，家用的普通面粉可以做蛋糕吗

在日常生活中，用低筋面粉做蛋糕。有时候家里有普通面粉，那么家用的普通面粉可以做蛋糕吗？做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别？接下来和小编了解下！

普通面粉如何调成高面筋。

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。

1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上。

2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

3、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

家用的普通面粉可以做蛋糕吗

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。

低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

做法如下

食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。

步骤：

1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入糖。

2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3、蛋黄加入调和油。

4、用搅拌器低速搅拌均匀。

5、在蛋黄液筛入低筋面粉。

6、继续用搅拌器搅拌均匀。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。

8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

10、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出。

11、然后一直等电饭煲跳到保温。

12、保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅

13、60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。

做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别

蛋糕用的低筋面粉。

用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心中筋面粉。

一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这高筋面粉。

用来做面包低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

可以到我们学校了解下蛋糕的制作，

专业介绍：

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；

西点烘焙培训：

包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；

六大优势：

理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学

师资力量

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代。

但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

扩展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

全麦粉:

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

面包粉:

有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。

另外，有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。

蛋糕粉:

蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。

石磨面粉:

石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

而传统石磨则是由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有一定厚度的大石块纯手工所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术，其合理、自然、科学的设计特征,必须要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一些现代化工具不可替代的。

颜色略微发黄的原色面粉营养价值更高。原色面粉之所发黄是因为其中保留了大量的B族维生素，这对人的神经系统及皮肤组织都大有益处。

石磨面粉的特色:

①石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质，最大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质，特别是胡萝卜素和维生素胆其它面粉的18倍。

②它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。

一般，做海绵蛋糕和戚风蛋糕，我们选择中筋面粉。

从小麦粉的面筋性能上可将其分为强力、中力和薄力粉等。硬质小麦磨成的面粉称为强力粉（也称高筋粉），中间质小麦磨成的面粉称为中力粉（也称中筋粉），软质小麦磨成的面粉称为薄力粉（也称低筋粉）。在国外还进一步根据面粉面筋的强弱，把小麦粉细分为特强力、强力、准强力、中力和薄力粉等品种。我国台湾把以上分类称作特高筋、高筋、粉心、中筋和低筋粉。一般来说，面粉的筋力不同，用途也不相同。例如，强力粉较贵，多用来制作面包；中力粉多用来制作面条和蛋糕；薄力粉比较便宜，多用来制作饼干。加工时往往要根据制品的种类、加工工艺和品质要求来选择面粉。

普通面粉可以做蛋糕。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

但是做蛋糕首选面粉是低筋面粉。

低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

分享一下个人喜欢的手工，我喜欢好看有兼具实用价值的。

1.发卡

只需要购买一些丝带、蕾丝、毛球、花盘扣、纽扣、水钻、热熔胶枪、就可以变化出使用的发卡，淘宝网上的卖家基本都有视频教程。也可以做一些胸针和笔。

2.发簪

利用铜丝把铜片和珠片固定起来，部分细节也可以用热熔胶固定

3.和风绉布细工发簪

其实就是范冰冰演的武媚娘传奇中戴的那一种，每一朵花瓣都是都是有一块正方形的绉布制作的。

4.陶艺

缺点就是必须去店里，自己在家没办法烧制

5.手工线香

购买檀木加一点琥珀、冰片磨成粉，兑上粘合用的粘木粉和茶水和成泥，搓成细条，用硬物顶住晾干，就变成了线香，但是原材料不好辨别真假，要想质量好，别买磨好的，用原材料自己磨。

6.手机壳

最常见的贴钻，可爱的奶油胶，这个相信大家都尝试过，不过我把自己做发卡的材料融合了进来，可以有新的风格。

7.插花

很多人喜欢插欧式，但我觉得日式更有意境，个人最喜欢小原流，小原流有固定的角度，需要购买剑山，但是小原流风格的花器购买起来不容易且价格高昂，真希望能有个假期去日本深入培训一下。

8.石膏片

做出来可以滴几滴自己喜欢的精油放在家里或者车上，石膏有好多看不到的小孔，能吸收精油，慢慢挥发，也可以上色，或贴装饰物。

9.流体画和油画、丙烯画

流体画无需任何基础，随便泼洒，但是成品放在家里装饰与现在流行的北欧风格非常配，我自己家里都是用自制的流体画装饰。油画丙烯画就需要一些基础了，不过因为遮盖力强，可以反复修改，直到满意为止，丙烯画颜色更加鲜艳。

10.超轻粘土

可以自己捏手办，有孩子的家庭更是应该尝试，不过要注意保存，必须密封，不然会干，无法操作，做好的成品可以自然风干，永久定型，

附上一些自己的作品

可以在家做的手工活都有什么呢？

现在不仅上班可以挣钱，在家做一些手工活也是可以挣钱的，如果你了解，互联网经济！你可以把你每天的制作过程或者成品拍成小视频发到咱们的头条里，赚取一些收益，那么，有什么手工活可以在家做呢？

1、绣十字绣

绣十字绣手要快，还要眼好，要想出成品需要很长时间，可以去十字绣店联系拿货，成品出来后，一副价格可以卖出去上百元，不过确实干起来比较累人。

2、织帽子

织帽子是女性的拿手活，如果女性可以手工织毛线帽子，拿到市场上或者挂到网上卖，每个也能卖个好价钱，也是比较有前景的手工活。

3、手工饰品

有些人擅长制作一些装饰品，比如簪子，钗子，发夹之类的，用户制作完这些后，可以申请淘宝商家账户，然后通过上传手工品的图片并且确定好价格就可以等消费者上门选购。其实只要购买者多，那么这个手工制作的产品是很好赚钱的。

可以在家做的手工活比较多，绣十字绣、织帽子、手工饰品都可以在家做，并且可以赚到不少钱。

做手工就是个耐心活，切记不能做几天就放弃，这样的话你没有办法学到更精的技艺，而且本身技能就在不断探索和练习中获得。

你好，手工DIY种类繁多，五花八门，只要喜欢，都可以入手，但是手工常常受材料的限制，有些手工材料不好找，或者材料过于昂贵，因此很多手工只能望而生畏。比如木工，我最初入手时以为喜欢就可以了，买了几把刀就开始了，谁知在后面的制作中发现需要的工具越来越多，导致制作热情慢慢磨灭，后来为了继续做下去，又不停添置各类工具，真的是一个很大的坑，进入一定要谨慎哦!

你可以先从简单可行、材料也好找的手工开始，慢慢再拓展。我推荐你用家里的废旧纯棉衣服做坐垫，做起来比较简单，做出成品后也很有成就感。

我也比较喜欢手工，在手工的各种项目中偏爱折纸和做泥，在动手制作中，有些童心未泯的感觉。人们大多对美好的事物没有抵抗力，我在观看了很多教学视频后，购买很多不同类型的纸，开启了我的折纸生活，刚开始我会一天折一个，随着时间的慢慢增长，我会一天折5，6个，因为比较偏爱花朵类，所以我的成品一般都是比较少女心得，粉色的，黄色的，绿色的，生活中有很多不如意的时候，每一次挫折或者问题来临，我会静静折纸，或者看着我的成品，我会慢慢静下来，也会觉得很多事情并不是没有办法解决。跑题了，折纸很适合初学者，材料简单，教程也多，由简单到复杂，会更加的有成就感，会忍不住发视频，拍照片，自己一个人也不会感到孤单，有的时候看很复杂的折纸，其实只需要几步就做好了，慢慢的会发现自己其实很厉害，我喜欢有发泄的渠道，毕竟压抑真的对人的健康太不好。不管你喜不喜欢折纸，你也应该养成一个自己释放压力的兴趣。

十字绣和贴砖画，自己家里挂或者送人都可以，当然了好的作品也可以卖掉。

有资源又能赚点小钱，穿珠子、编中国结、手工缝制玩偶、小工艺品加工、编小辫等，这些需要自己去打听附近有没有需求，一般郊区或农村做这个的挺多的，尤其是南方，找熟人更好了，把活计拿回家就可以做了，切记！！！接什么活不要随随便便交押金，尤其那种金额比较高得，还有那种高回报的，画钱拿货的，谨慎谨慎再谨慎！如果附近有印刷厂的可以去厂里问一下，有没有折纸盒穿绳子的小活，都是按件计费，一般一天30块钱还是能赚的，不累听着电视就做完了。

如果有手艺，又有精力，开个直播圈圈粉也是可以的！

很高兴回答这个问题，因为我现在就在做手工，因为疫情关系，目前没有工作，所以在家无聊，我从去年开始就自己捏粘土玩了，都是给孩子做的玩具，最近才发到头条上来，就是记录一下吧。

如果你是为了打发时间，可以学学剪纸，粘土，插花织毛衣啊，都可以，看自己喜欢什么，又不用投入太多本钱，又不用太耗费时间成本的，都可以尝试一下，我觉得捏粘土最好啦，因为我在捏。一包粘土，可以用好久，可以百变各种造型，你觉得哪个摆件很漂亮？你特别喜欢哪个卡通人物？你不想给孩子买玩具想糊弄下？用粘土捏啊，我就是这么干的，真的其乐无穷，摆件你买一个两个就好了吧，但你都喜欢怎么办？都买？不太现实，都捏出来就比较实惠啦，如果有人去你家看到柜子上摆个小东西，你说是你自己做的，人家会羡慕你哦，说不定还会顺走，我家里就有一堆啦，看着特别有成就感。你可以试试哦。

关于家庭做蛋糕的简单方法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。