小黄鱼怎么做好吃,小黄花鱼最好吃的做法？

今天给各位分享小黄鱼怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

步骤/方式1

小黄鱼解冻，然后处理干净

步骤/方式2

黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。

步骤/方式3

生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅

步骤/方式4

起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃

步骤/方式5

成品图

小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼，具体做法如下，首先把小黄鱼解冻宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味的来源，然后在鱼身上打上花刀，便于入味，制作适量的葱姜水，把小黄鱼放入其中浸泡20分钟，取出沥干水分，放入胡椒粉，十三香，盐，糖等调味，制作面糊，把小黄鱼裹上均匀的面糊，锅中烧宽油，待油温七成热的时候，下入小黄鱼，炸至两面金黄，如果为了更加酥脆，可以把油温烧至9层热，二次下入锅中复炸，炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了，老人孩子都适合吃。

原料

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小黄花鱼 (500克)

葱，姜 各5克

盐 3克

料酒，生抽 各5克

白糖 2克

五香粉 3克

面粉 少许

1/小黄花鱼去掉鱼鳞，头，内脏洗净放入盆中。

2/放入盐，料酒，生抽，白糖，五香粉拌匀，葱，姜切碎放入拌匀，腌制30分钟左右。

3/放入适量面粉，使黄花鱼裹上一层面糊。

4/不粘锅烧热，倒入食用油，烧至八分开，放入黄花鱼。

5/煎好一面翻过来煎制另一面，两面煎至金黄色。

6/出锅装盘，鲜香酥脆的小黄花鱼就做好了。

7.美味又好吃的小黄花鱼最好吃最简单的方法完成开吃了。

1. 糖醋小黄鱼：将小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮备用。起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄色。两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟开锅。刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟翻身，继续中小火，焖2分钟；翻身时请保持鱼儿的形状。分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘。对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。

2. 椒盐小黄鱼：将小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分备用。炒锅内热油、七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

以上是两种小黄鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。

1、给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂，一般情况下开这种一字花刀就可以。

2、把黄花鱼煎炸一下，把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型，另一方面是为了给鱼去除腥味。

3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。

4、把煎好的黄花鱼放在锅中，倒入老抽，白糖，盐，胡椒粉和黄酒调味，加入清水烧开，小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味，所以时间长一些也可以，我一般烧30-40分钟。

5、大火收汁，可以用少量水淀粉进行勾芡，让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。

6、红烧黄花鱼，这种没有小刺的鱼肉呈蒜瓣状，夹起一块鱼肉蘸着汤汁，鱼肉鲜美软嫩，入口咸甜适中，回味浓厚。下饭或者佐酒都是极佳的美味。

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