蒸豆角肉包子多长时间,豆角酱肉包子的家常做法？

今天给各位分享蒸豆角肉包子多长时间的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

食材：豆角、包子皮、葱姜末、鸡蛋、五花肉

调味：老抽、食盐、甜面酱、十三香、白胡椒粉

1、早晨现采摘了一斤鲜豆角，要仔细地挑选，看看有没有虫子眼，别影响了口感和食欲，放入盆中，加半勺食盐，搓洗两三分钟，目的是为了防止有虫子，控干水分。

2、甩一甩水分，等它干燥以后，再切成碎末，尽量保持均匀一致，大概0.8厘米左右，起锅烧油，咱们要为豆角杀青，加入适量植物油，倒入鲜豆角，加入适量的十三香，搅拌均匀，大概7成熟就行，快速翻炒出锅。

3、另外处理肉馅部分，肉要选择五花肉，肥肉都有才好吃，碗中放350克绞碎的五花肉，放入2勺芝麻香油，1勺老抽，2勺甜面酱，适量的食盐和白胡椒粉，再打入2个鸡蛋。

4、用筷子小心翼翼地搅拌，尽量朝着一个方向，多搅拌一会儿，把鸡蛋和酱料，都搅散搅匀，全部做好之后，放入冰箱冷藏中，腌制半个小时，让馅料更入味。

5、葱姜末必不可少，北方风味的包子馅，基本都离不开这两样，能增香去腥，效果特别好，尽量剁碎一些，数量按个人口味调整。

6、最后准备一个大容器，把豆角、葱姜末和肉馅，全部倒进来，搅拌均匀。

7、搅拌之后的样子，这样一款豆角酱肉包就完成了，闻起来香喷喷的，接下来就是包包子了，包子要用发面团，之前介绍过很多，今天就不重复了，如果有不懂的话，可以查看以往的作品。

8、包子记得二次醒发，这样能避免塌陷变形，等水上汽后，放入包子生胚，大火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟，好吃的酱肉包出锅了，又解馋又健康，大家都吃嗨了。

①面团揉好发两倍大。

②发面的时候炒馅，不要太肥的五花肉，去皮切指甲大的丁。葱白切丁，不用特别碎。蒜切粒，洋葱切丁。

③锅里放一勺油，煸香蒜粒、洋葱丁、两片姜、一半的葱丁。

④煸出香味后放入肉丁，煸炒至变色，略发黄，加入黄酒，中大火煸炒，水汽稍微收一下，再加老抽、生抽、甜面酱、白胡椒粉，中火炒至均匀上色，香味浓郁，加与肉齐平量的开水，小火加盖炖至剩少量水分（半小时左右），加一点盐调味，加水淀粉勾芡，剩下少许粘稠汤汁即可。

⑤豆角切小丁，三片姜切碎粒，在面发好时与剩余的一半葱丁加入到肉里，拌匀，汤汁会均匀裹到豆角上，底部无液体。最后加适量鸡粉和盐调味。

豆角酱肉包子是一道很有营养的家常小吃，下面是简单易学的做法：

所需材料：

- 猪肉馅 300克

- 豆角酱 2勺

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 面粉 500克

- 酵母粉 小半勺

- 温水 250毫升

制作步骤：

1.先将豆角酱、姜末、葱末、盐和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，备用；

2.在猪肉馅中加入2/3的豆角酱调料，再加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用；

3.将面粉和酵母粉混合在一起，添加温水揉成面团，在面团表面抹上少许食用油，放置于温暖处发酵大约1小时；

4.取出发好的面团揉成长条状，切成10段左右；

5.将每个面团擀成薄片后包入肉馅，然后捏紧封口；

6.将做好的包子码放在蒸锅里（预先铺上一层植物叶子或纱布）发酵10分钟左右；

7.开火大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可。

温馨提示：猪肉馅可以根据口味添加别的调料和食材，最好是选择比较肥瘦均衡的五花肉。同时，为了保证豆角酱的味道更加浓郁，可以选用较咸的豆角酱，并注意不要加入过多盐分。

— 食材清单 —

主料:

300克

辅料:

五花肉

350克

甜面酱

2大勺

大葱

2根

大蒜

5瓣

料酒

1小勺

姜末

1小撮

洋葱

三分之一个

豆角

200克

— 烹饪步骤 —

1· 面粉加入酵母粉，酵母粉可以多一点，我大概用了大半袋，混匀后开始发酵，气温低发酵时间可延长。

2· 准备酱肉馅：五花肉切成小段，水煮段红，剁成末

3· 开水将豆角抄一下

4· 剁好的肉末放锅里先煎一下，让肥肉出油，依次放入少量料酒、姜末、蒜末抄香

5· 放入两大勺甜面酱、切好的豆角、大葱混匀即可，放凉备用

6· 馅准备好了，面也发好了，开始包包子

7· 菜板上要多撒点面粉，以防被粘住，包好的包子要再放置15分钟左右，让面再醒一下

8· 蒸锅提前将水烧开，迅速放好醒好的包子，大火蒸15分钟即可

9· 新鲜的包子就出炉啦，

食材清单

中筋面粉、低筋面粉 800克200克

水 500克

酵母 5克

豆角 一把

茄子 4个

香菇 10朵左右

蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油

烹饪步骤(共13步)

1、豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干

2、茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的

3、香菇提前在水里泡软

4、茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份

5、豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷

6、所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香）

7、锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香

8、把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！

9、馅料拌匀

10、两种面粉加一起加酵母和水一块揉成面团，发酵两倍大，图为发酵好的状态，扒开有很多气泡表示发酵完成注（加入少量低筋面粉包子会更松软）也可全用中筋面粉

11、揉面排气，切成剂子

12、包成柳叶包

13、凉水进锅，笼屉上刷一层油防粘。静置15至20分钟左右，因为是夏天所以要看状态！包子明显变厚，开火，中大火蒸至12到15分钟，根据包子的大小来定，关火后5分钟开盖。包子就熟了。

1、首先将买回来的豆角两头去掉，然后开火起锅，锅里装适量的水，水烧开之后把豆角放进去焯一边，大约30秒即可。2、焯好水的豆角捞出来放在凉水里面跑大约5分钟左右，然后捞起沥干水分切成末备用！

3、接下来将胡萝卜和香菇以及香葱和生姜分别切成末，猪肉馅放在干净的盆子里，切好之后一起倒进去。

4、然后打两个鸡蛋，加入调料酱油生抽麻油以及盐和现磨黑胡椒碎等。5、所有的准备材料齐全之后按照一个方向用筷子搅拌均匀即可

茄子豆角肉包子是一道非常美味的家常菜，以下是它的做法：

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 250毫升

- 猪肉馅 300克

- 茄子 1个

- 豆角 1根

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油 适量

步骤：

1. 将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 将茄子和豆角洗净切成小块，放入锅中焯水捞出备用。

3. 热锅凉油，加入姜末煸炒出香味，加入猪肉馅煸炒至变色。

4. 加入茄子和豆角一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和香油调味。

5. 将发好的面团揉成长条，切成小剂子擀成圆皮，包入肉馅和蔬菜馅，收口捏紧。

6. 将包子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

可以开火蒸25分钟，

用料很简单，小麦粉，酵母，豇豆，香菇，猪肉馅，盐，酱油，生抽，老抽，香油，葱姜十三香，白胡椒

（不会发面的直接用自发粉，也可以

○面皮：

①面粉400克。

②安琪酵母粉3克，用一碗35度温水和开

③酵母水一点一点到入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，然后适量加温水

④和成一个面团，盖保鲜膜发酵。夏季1个小时，天气凉了就俩小时，冬天很冷的放置两三个小时，下面垫上温水

⑤发酵至原来的三倍，全部是蜂窝状证明发酵成功

包子馅：

①豇豆，香菇都洗净焯水捞出，切成细末备用②先调肉馅，鲜肉放进大一点的容器，加葱姜末搅拌

③在肉馅里加半勺十三香和一点白胡椒粉，适量食用油和少许香油，三勺生抽，1勺老抽调色，适量料酒去腥，用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌到发黏稠就可以啦

④之后将豇豆末放进肉馅加2勺盐，再搅拌馅就和好了

然后就可以包包子了，包好后放再锅里二次醒发，感觉更圆鼓鼓的时候就好了。天气冷的时候可以锅里加热成温水再放包子醒发。

这时可以开火蒸25分钟，再火焖几分钟（防止塌陷）就完成咯

1.干豆角用开水泡发3小时。

2.瘦肉洗净切成小薄片

3.姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用！

4.切好的肉片放入容器，加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。（淀粉不要放多了，多了蒸好后肉会粘在一起）

5.盖上保鲜膜腌制半小时

6.泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘

7.铺上腌制好的肉摆好。

8.放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可

9.蒸好后取出

10.洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉

11.热锅倒入适量的油，烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可。

关于蒸豆角肉包子多长时间介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。