蒸螃蟹的做法步骤,蒸螃蟹正确做法？

今天给各位分享蒸螃蟹的做法步骤的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

原料

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螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

原料

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螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋

首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。

给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。

盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。

想要蒸好螃蟹，需要主要4步：

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！

3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；

4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。

蒸螃蟹的正确做法。

准备新鲜螃蟹、生姜、花椒、料酒、香醋、香油。

第一步、把螃蟹放入清水中，用一把旧牙刷把螃蟹仔细地刷一遍，蟹壳、蟹脐都要刷干净，尤其是蟹脐，比较容易藏脏东西。

第二步、蒸螃蟹之所以会断腿，是因为螃蟹在蒸笼里受热后会拼命挣扎，爬来爬去，不仅消耗体力，还容易断腿，最后蟹黄也都流出来了。所以蒸螃蟹之前，还要做一步，就是杀死螃蟹，如果是捆得结实的螃蟹，可以省略这一步。

第三步、如何杀死螃蟹呢？拿一根筷子，从螃蟹吐泡泡的嘴部扎进去，深度5厘米左右，目的是破坏蟹心，这样螃蟹就不会动弹了。

第四步、把处理好的螃蟹放进蒸笼里，注意要肚脐朝上，在每个螃蟹的肚子上放一片姜。蒸锅里加水，也放几片姜、一把花椒，再倒一大勺料酒，大火烧开。

第五步、把螃蟹放上锅，盖上盖子，蒸10~15分钟，螃蟹就蒸熟了，可以取出来吃了。调一个蘸汁，切一些姜末，加入一些香醋拌匀。螃蟹是寒性的，对脾胃不好，搭配温性的姜、醋，能中和寒性，保护脾胃。

温州蒸螃蟹是一道常见的传统菜肴，具有鲜美的口味。以下是制作温州蒸螃蟹的正确做法：

材料：

- 活螃蟹 2-3只

- 姜块 3-4片

- 蒜瓣 3-4瓣

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 葱段 适量

- 辣椒 适量（根据个人口味）

步骤：

1. 准备工作：将螃蟹洗净，把腹部的蟹黄刮出备用。将姜块切成片，蒜瓣剁成末，葱段切成小段。准备好蒸锅或蒸笼。

2. 腌制螃蟹：将洗净的螃蟹放入大碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其去腥。

3. 蒸螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅或蒸笼中，加入适量的姜片和葱段。大火蒸约10-15分钟，或直到蟹壳变红，蟹肉变白熟透。

4. 做蟹膏蒸蛋羹：将刮出的蟹黄过筛，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。在蟹黄中逐渐加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。倒入碗中，用保鲜膜封住。将碗放入蒸锅中，随螃蟹一同蒸2-3分钟，至蛋黄凝固。

5. 准备调味料：在小碗中加入适量的盐、蒜末、生抽、辣椒，搅拌均匀。

6. 装盘：蒸熟的螃蟹取出，将碗中的调味料均匀地倒在螃蟹身上。再撒上蒜末和辣椒末，最后撒上葱段装饰。

7. 上桌享用：将螃蟹热腾腾地上桌，拨开螃蟹壳，用蟹膏蒸蛋羹蘸着螃蟹肉一起品尝，味道更佳。

温州蒸螃蟹的制作过程不复杂，关键是注意掌握好蒸制的时间，以免过长时间蒸煮导致蟹肉过熟。同时，调味料的搭配也可以根据个人的口味喜好进行调整。

关于蒸螃蟹的做法步骤介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。