今天给各位分享油条的家常做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
油条的做法?油条是一种非常受欢迎的传统中式食品,下面是具体的做法:
材料:
面粉 500 克
酵母 5 克
盐 5 克
糖 10 克
水 适量
食用油 适量
步骤:
将面粉、酵母、盐和糖混合在一起,加入适量水,揉成光滑的面团。
将揉好的面团放在盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵 1-2 小时,直到面团发酵至两倍大。
取出发酵好的面团,揉成长条状,再切成小块。
将小块面团擀成长条状,再将两端对折,重复多次,使其变得更加有弹性。
将擀好的面条放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份即可。
小贴士:
发酵时间要根据温度和湿度来调整,一般在温暖的地方发酵 1-2 小时即可。
擀面条时要注意力度,不要过度,以免影响油条的口感。
炸油条时要用中小火,以免炸糊或者炸不熟。
自家炸油条的做法?以下是自家制作炸油条的一种常见做法:
材料:
- 500克高筋面粉
- 10克酵母
- 5克盐
- 250毫升温水
- 适量食用油(用于炸制)
步骤:
1. 在一个大碗中,将高筋面粉和盐混合均匀。
2. 在温水中加入酵母,搅拌均匀溶解。
3. 将溶解的酵母水倒入面粉中,用筷子或手搅拌成面团。
4. 把面团放在台面上,揉搓约10分钟,直到面团变得光滑和有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,约需1-2小时,直至面团体积增大一倍。
6. 发酵好的面团取出,放在台面上,用手掌压扁排气。
7. 将面团擀成厚度约0.5厘米的长方形片状。
8. 使用刀或刮板,将面团切割成宽约2-3厘米,长约15-20厘米的条状。
9. 将切好的油条放在撒有面粉的台面上,盖上湿布或保鲜膜,再次发酵约30分钟,使其体积稍微增大。
10. 在炸锅中倒入足够的食用油,加热至适当的温度(约170-180摄氏度)。
11. 将油条一个个小心地放入油锅中,避免重叠,炸制约2-3分钟,直到金黄酥脆。
12. 用漏网或铲子将炸好的油条捞出,放在纸巾上沥油。
13. 可以根据个人口味,配搭甜咸调料,如白糖、芝麻、豆浆等。
注意事项:
- 炸油条时要小心火候,掌握好温度,以免炸得过焦或不熟。
- 食用油要足够深,以确保油条完全被浸没。
- 发酵时间可能因环境温度而有所变化,可以根据面团的膨胀程度来判断发酵是否完成。
- 炸制油条时要保持警惕,避免油溅到身体或引起火灾!
食材:面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克
具体步骤:
将面粉、盐、酵母、苏打粉和鸡蛋混合,并加入150克的温水,搅拌成絮状,然后再加入20克的食用油,开始揉面。
揉面的时候一定要多揉一会儿,让面团充分混合,而且面团不能太硬,应该保持比较软的状态。
将揉好的面团用保鲜膜包好,放在冰箱低温发酵一晚上。
第二天将面团取出来,放在案板上稍微回温。
案板上撒点面粉,将面团擀成长条形,然后用刀切成两厘米宽的段。
每两个小段叠在一起,用筷子在中间压一下,这样可以让油条炸出来更加酥脆。
将油加温至六七成热,将小段放入锅中炸制。
边炸边用筷子翻动,直到炸至金黄色后就可以出锅了。
自家炸油条的做法相对简单,只要掌握了正确的步骤和技巧,就能炸出金黄酥脆的油条。
步骤:
1.将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和糖混合在一起,搅拌均匀。
2.在混合物中加入食用油,用手搓揉面团,直到面团变得光滑。
3.慢慢地加入温水,同时不断地揉面团,直到面团变得柔软且不粘手。
4将面团放在一个碗中,盖上保鲜膜,让面团静置20分钟。
5将面团取出,揉成长条状,然后将其切成小块。
6将每个小块揉成长条状,然后将其对折,再揉成长条状。
7将长条状的面团放在一个盘子中,盖上保鲜膜,让其静置30分钟。
8将食用油倒入锅中,加热至180℃左右。
9将面团长条放入锅中,炸至金黄色。
10将炸好的油条捞出,放在厨房纸上吸干多余的油。
食材
小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;
制作
第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;
第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;
第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;
第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。
第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了
自制炸油条的家常做法?主料:普通面粉一斤
辅料:盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次(过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆),里面再打两个鸡蛋
步骤二、面粉中加入盐(放入盐可以让油条吃起来更有劲道),再准备小苏打、酵母粉放入面粉中,用温牛奶和面,一边倒一边搅拌成面絮状(面粉吸水量不同,注意不能放的太多),加入食用油,下手揉成一个偏软一点的面团
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来,常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团明显膨胀变大两倍,并且里边有密集的蜂窝状
步骤四、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条
步骤五、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下,再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了
步骤六、锅中倒油,油温烧至五成热下入油条生胚(感觉有油温扑面而来就是五成热),开小火用筷子不停地翻动油条,让它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了,非常酥脆又好吃
食材
小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;
制作
第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;
第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;
第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;
第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。
第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了。
蓬松油条家常做法?蓬松油条是中国传统早餐之一,口感酥脆,香味十足。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。
主材料:
- 面粉 500 克
- 干酵母 3 克
- 苏打粉 3 克
- 盐 5 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
做法步骤如下:
1. 把面粉、干酵母、苏打粉和盐混合均匀,倒入温水搅拌成面团,揉至面团光滑有弹性。然后用湿布盖好醒发 30 分钟。
2. 将醒好的面团放在案板上,揉至不粘手,把面团切成两段,每段擀成长条状,再分别对折两次,揉搓均匀。
3. 把搓好的面团压扁,再用擀面杖擀平,然后卷起来,用刀切成小段。
4. 将切好的油条在案板上搓成长条状,并用叉子在其中间扎几个小孔,让油条可以更好的膨胀。
5. 将油烧热至 180℃ 左右,把油条放入锅中炸至表面金黄酥脆即可捞出。
温馨提示:
1. 油条要注意长宽相等,这样可以保证炸出来的油条形状好看。
2. 油温不宜过高,否则油条表面容易炸焦。
3. 油条炸好后要及时取出沥油,可用厨房纸巾吸去多余的油,避免油条过油影响口感。
要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧:
所需材料:
- 面粉:500克
- 干酵母:5克
- 盐:5克
- 糖:10克
- 温水:约300毫升
- 食用油:适量
步骤:
1. 把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起,加入适量的温水搅拌成面团。
2. 把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜,醒发2-3小时。
3. 面团醒发后,取出放在案板上,揉搓约10分钟至达到韧性,成为光滑的大肚子型面团。
4. 将醒发好的面团分割成小块,每一块搓成条状。
5. 将搓好的面条放在案板上,然后切割成长度适中的小段。
6. 把切好的面片慢慢拉长,直到每一条变得又细又长并拉直,放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。
7. 炸锅中倒入适量的食用油,开中火加热至5-6成热,然后将准备好的油条逐个放入炸锅中,在炸锅中用筷子不时的翻转,以便其全面均匀炸熟。
8. 当油条炸至颜色带金黄,并膨胀至2-3倍时,捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷,即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了
家常做法步骤:
1. 面粉加入酵母、盐、糖和适量的温水,揉成面团,醒发至两倍大。
2. 面团揉成长条状,切成小块,擀成长条状,折叠成三层,再擀成长条状,折叠成三层,重复几次,使面团更加有层次感。
3. 将擀好的面条放入热水中焯水,捞出晾凉备用。
4. 热锅凉油,将焯好水的面条放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 将煎好的油条放入烤箱中烤5分钟,使其更加蓬松。
温馨提示:
1. 面团醒发的时间要充足,否则油条口感会比较硬。
2. 煎油条的时候要掌握好火候,以免煎糊。
3. 烤油条的时间可以根据个人口感适当增减。
关于油条的家常做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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