虾仁饺子馅的做法大全,虾饺子馅做法大全？

今天给各位分享虾仁饺子馅的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

食材

海虾 30-50头

五花肉 400g

韭菜 200g

葱白（大葱） 一根

生姜 2-3片

香菇（伞帽型） 240g

盐 适量

花生油 5-8g

料酒 适量

酱油 少许

水 适量

香油 一小汤匙

鸡精（看个人喜好） 少许

鸡蛋（看个人） 1-2个

方法/步骤

1、第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净。

2、将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）。若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料。

韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中。

3、猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀

韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀

香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀

4、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。

这样馅料就做好了，就可以包饺子了。

虾仁饺子的做法

1.1.鲜虾去头去壳。 2.开背去黑线，洗净。 3.加入料酒和盐腌制半小时。4.汆烫好备用。

2.准备面粉1100克。

3.1.盐4g和500g水混合。 2.少量多次加入面粉。 3.边加边揉面。

4.揉成面团，放置1-2小时醒面。

5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。 2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。 3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。

6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。

7.1.用擀面杖擀成饺子皮。 2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。

8.全部包好，煮水，准备下锅。

9.切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。

10.多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。

鲜虾鲅鱼馅饺子的食材和调料

鲜鲅鱼 一条，鲜虾仁 15只，猪肉馅 150克，韭菜 一小把，料酒、花生油 各适量，盐、糖、白胡椒 各少许，酱油、蚝油 各少许，葱、姜、花椒 各少许，新疆天山小麦粉 500克

鲜虾鲅鱼馅饺子的做法步骤

第1步.鲅鱼清理干净，把鱼刺剔除，鱼肉刮下来，在案板上剁碎成泥。

第2步.鲜虾挑出虾线，去皮洗净，切成黄豆大小的粒。

第3步.猪肉剁碎（或用绞肉机绞碎）

第4步.白面提前和好，醒30分钟。我用的新疆天山小麦粉，500克面粉中加入250克水，和出的面软硬刚好。（如果是用面包机和面，可以不用醒面）

第5步.葱姜切片，加入一小把花椒，加入适量的开水泡一下，放凉。

第6步.食材准备好了。

第7步.把泡好晾凉的葱姜花椒水过滤一下，用过滤后的水调鱼肉馅，边打馅边加入。再加入少许料酒，适量的盐、糖、酱油、白胡椒。调好鱼肉馅。

第8步.鲜虾粒中加入少许的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把鲜虾馅调好。 再把猪肉馅中加入适量的花生油、料酒、盐、糖、白胡椒、酱油，把猪肉馅调好。 注意：一定要是鱼肉馅、鲜虾馅、猪肉馅先分别调好，不要都混在一起调。这样分别调好再混合，能吃出三种馅的层次感，口感更好。

第9步.把分别调好的三种肉混合。

第10步.搅拌均匀

第11步.加入切好的韭菜，撒上少许盐调味。

第12步.搅拌一下，再加入一点蚝油提鲜。搅拌好，馅料就完成了。

第13步.包的时候要多放点儿馅，料足的才好吃。

第14步.包好的饺子

第15步.咬一口，鱼、虾、猪肉、韭菜的鲜香都在里面了，非常鲜美好吃。

虾仁饺子馅的做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

很多人都喜欢自己在家包虾仁馅的饺子，但是如果虾仁馅的饺子里只有虾仁的话，吃起来就会比较单调无味。有很多人在包虾仁饺子的时候都喜欢加一点配菜，虾仁可以配什么包饺子呢？

虾仁可以搭配着玉米一起包饺子，鲜嫩的虾仁搭配着甜甜糯糯的玉米，不仅吃起来非常美味，而且营养也非常均衡。

虾仁还可以搭配着香菇一起包饺子，和香菇一起搭配的虾仁吃起来会更加鲜嫩多汁，而且香菇中含有多种微量元素，经常吃香菇对我们的身体健康是有很大好处

关于虾仁饺子馅的做法大全介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。