红烧茄子的家常做法简单又好吃,红烧茄子家常的做法？

今天给各位分享红烧茄子的家常做法简单又好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

下面是红烧茄子的家常做法：

材料：

- 茄子：500克

- 瘦肉：150克

- 青椒：1个

- 生姜：适量

- 大葱：1根

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子切成约2厘米见方的块，青椒切成小块，瘦肉切成丁。

2. 锅中倒入适量食用油，放入切好的茄子炒至金黄色捞出备用。

3. 同一个锅，加入一些油，加入生姜和葱花爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。

4. 倒入青椒继续煸炒，加入一勺料酒翻炒至熟。

5. 加入适量清水，然后放入炒好的茄子，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。

6. 加入适量盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续焖煮几分钟。

7. 最后勾芡，加入适量淀粉水拌匀即可出锅。

红烧茄子口感香软，汁多味浓，营养丰富，是一道家常菜肴。

材料准备：茄子2个、白糖1勺，西红柿1个，番茄酱1勺，醋半勺，盐1勺，玉米淀粉4勺，水1勺，蒜末、绿尖椒1个，葱末、蒜末适量、食用油适量。

具体步骤：

1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块。茄子中加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉

2、蒜、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。

3、在 锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候，放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出

4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，

再次翻炒均匀，然后放入少半勺醋。

5、之后加入1勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。

6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜末，即可出锅。

红烧茄子是一道美味的家常菜，口感鲜美、色香味俱全。以下是一种简单的红烧茄子做法：

所需材料：

1. 茄子：2根（约400克）

2. 生抽：2汤匙

3. 老抽：1汤匙

4. 细砂糖：1汤匙

5. 盐：适量

6. 生姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 青蒜：2根

9. 红辣椒：1个（可选）

10. 食用油：适量

11. 水：适量

步骤：

1. 准备材料：将茄子洗净，切成滚刀块；生姜切片，大蒜切末；青蒜切段，红辣椒切小段。

2. 烧热油：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末，用中小火炒出香味。

3. 翻炒茄子：将切好的茄子块放入锅中，与生姜、大蒜一起翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。

4. 调味：加入生抽、老抽、细砂糖和适量的盐，继续翻炒，使茄子充分吸收调料。

5. 加水：倒入适量的水，水量至茄子的1/2处，用大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

6. 收汁：待茄子炖至熟软，锅中汤汁减少后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

7. 出锅：将红烧茄子盛入盘中，撒上切好的青蒜段和红辣椒段，即可享用。

红烧茄子的做法简单，美味可口。您可以根据个人口味，适当调整生抽、老抽、细砂糖等调料的比例。

红烧茄子制作步骤：

步骤1 茄子洗净切成滚刀块儿。 

步骤2 加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。 

步骤3 碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。 

步骤4 腌制好的茄子捏干水分备用。 

步骤5 放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。 

步骤6 起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂。 

步骤7 倒入调好的料汁儿。 

步骤8 收汁儿即可。

红烧茄子是一道风味独特、口感鲜美的中式家常菜，做法比较简单，以下是一份适合初学者的红烧茄子做法：

所需材料:

- 茄子 3个

- 小葱 2根

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 豆瓣酱 或者辣椒酱 1汤勺

- 酱油 1-2汤勺

- 白糖 1汤勺

- 生抽 1汤勺

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将茄子洗净，去蒂，切成斜块备用。

2. 葱姜蒜分别切末。

3. 开小火将锅加热，倒少量食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱或辣椒酱，继续煸炒出红油。

5. 加入茄子块，翻炒均匀，用锅铲蒸出自己的水份。

6. 加入适量清水，淋上酱油、生抽、白糖，小火焖煮至茄子变软。

7. 最后大火收汁，将茄子稍微翻动几下，使其呈现上色均匀。

8. 出锅前，撒上些许葱花作为装饰即可。

温馨提示：烹制红烧茄子的关键是严格掌握食材比例和火候，不要翻炒过程中避免茄子炒烂。另外，为了增加口感多样性，也可以加入一些肉丝、青椒和香菇等其它配料调味。

红烧茄子是一道非常美味的家常菜。具体做法如下：

所需材料：

1. 茄子 2-3个

2. 瘦肉末 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽 1汤匙

5. 料酒 1汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 盐 适量

8. 糖适量

9. 鸡精 适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

做法步骤：

1. 茄子切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。肉末用料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 倒入老抽、糖炒匀，加入适量水，放入茄子，盖上锅盖焖煮10分钟。

4. 加入鸡精调味，勾芡，淋上适量食用油，翻炒均匀即可。

红烧茄子可以搭配米饭或馒头一起食用，味道十分美味。

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

1、食材：茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。

2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗，加入盐，酱油，五香粉，鸡精，淀粉和少许的水调成碗汁。

4、茄子切成块，加入少许的盐和淀粉，拌匀。5、锅中坐油，油温八成热的时候下入茄子块，炸成金黄色。

6、迅速下入胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油，下入葱花爆香。

8、加入碗汁，加入炸好的茄子，炒匀，出锅。

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。

先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

做法

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

5.煎好的茄子，捞起备用

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香

7.倒入肉末，翻炒

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱

9.加入适量的酱油，翻炒均匀

10.最后撒上葱花

11.完成啦

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

关于红烧茄子的家常做法简单又好吃介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。