今天给各位分享土豆丝的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
土豆丝做法?土豆丝是一道非常受欢迎的中国菜肴,制作方法简单,口感清爽,下面是制作土豆丝的详细步骤:
1. 准备材料:土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油。
2. 土豆去皮,洗净后切成细丝。
3. 将土豆丝放入盆中,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。
4. 锅中倒入食用油,油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 将土豆丝放入锅中,翻炒至变软。
6. 加入料酒、生抽、糖、醋等调味料,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,汤汁收干即可。
8. 装盘后可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜作为 garnish。
希望这份土豆丝的制作方法对您有所帮助!
土豆片做法?食材明细
土豆、干辣椒、花椒、葱、老抽、盐、十三香、鸡精。
1、土豆削皮洗净切片,用水泡上
2、锅中放油,下配料炒香。
3、下土豆片,加盐翻炒均匀。
4、翻炒均匀后加老抽翻炒。
5、加一点水,小火盖锅闷两分钟。熟了以后加鸡精和十三香 ,翻炒均匀后就可以出锅了。
6、装盘,开吃
土豆丝的做法简单好吃?
炝拌土豆丝原料
土豆一个300克、蒜苗,青红辣椒、干辣椒,花椒,蒜蓉
【制作方法】
1、首先把土豆去皮,然后把底部切平整,这样切土豆的时候不易滚动,然后再切成薄片,切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆,这样切出来的片比较整齐。
2、再把土豆片均匀的铺开,然后切成细丝,把切好的土豆丝,放进清水内浸泡,浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡,这样做出来的土豆丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀,青红辣椒分别切成丝,青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用,蒜苗从中间破开,然后斜刀切成丝,以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁,碗内加入盐2克、味精1克,米醋20克,一品鲜生抽35克,用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给土豆丝汆水,锅内加水开火加热,水开后把土豆丝捞出汆水,水烧微开的时候把土豆丝倒出控水,土豆丝不可煮太久,否则会不够脆。
6、然后把土豆丝倒进冷水内,土豆丝凉透之后倒出控水,锅内加干净的植物油,大火加热,烧制冒青烟的时候,也就是油温在210度左右,把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内,激香干辣椒花椒和蒜蓉,并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味,把土豆丝放入盆子内,加入青红椒丝,蒜苗,再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉,用勺子搅拌均匀即可装盘,这道菜咸鲜酸辣开胃,而且制作简单,制作的时候控制好火候,一样都能做的完美,推荐大家可以试试。
【凉拌土豆丝】
【材料】
主料:土豆丝300克
辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、香菜适量
【做法】
1、将买来的土豆洗净、去皮,然后用插板插成细丝;
2、用开水将土豆丝焯一下;
3、将焯好的土豆丝控干水分放在盘中备用。在土豆丝上,放上香菜、白糖、醋、精盐、蒜、花椒油等调料。
4、搅拌均匀后即可食用。
【温馨提示】
土豆丝在用开水焯的时候时间不要过长,八分熟就可以。
【呛土豆丝】
【材料】
主料:土豆丝250克
辅料:树椒适量、盐适量、香菜5克、味精3克
【做法】
1、土豆去皮洗干净;
2、土豆切丝,香菜切小段;
3、树椒切段,倒入适量热油,炸树椒油;
4、锅内添水,炒烫土豆丝2-3分钟,过凉水后沥干水分;
5、在碗内加入盐、树椒油、味精,充分拌匀即可。
【温馨提示】
树椒油很辣,酌情放入。
家常土豆片做法?香辣土豆片(材料):
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,垣片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍:土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。
孜然土豆片(材料):
土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油
做法:
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟,撒上葱花。
干锅土豆片(材料):
土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法:
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油、盐、味精、翻炒-会后,喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。
浇汁土豆片(材料):
土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精
做法:
1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵,上桌即食。
烤土豆片(材料):
土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱
做法:
1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱,180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。
小诀窍:把土豆切薄一些,可以减少烤制时间,垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点,以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
土豆片炒肉(材料):
土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油,辣椒碎,料酒
做法:
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起,多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
凉拌土豆片(材料):
土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
香煎土豆片(材料):
土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油
做法:
1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子,放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油,油星基本能覆盖锅底,开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎,时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了,就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料,煎片刻,煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。
小诀窍:1、调料可以按自己的喜好配;
2、如果不怕较腻,用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友,菜油或花生油煎也挺好的;
3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。
主料
土豆(大)1个
青椒1个
猪肉一小块
小葱1棵
蒜2瓣
红椒1个
辅料
酱油1勺
盐3g
油适量
家常土豆片的做法步骤
1.青红椒切块,葱切葱花,蒜拍碎剁成蒜末
2.土豆去皮切片,然后水泡下去除淀粉,当然也可以不过水,只是后期如果炖时间长容易碎
3.肉切片
4.热锅凉油,放入肉片划炒变色
5.放入土豆片翻炒
6.加入1勺酱油,添加适量的水,盖上盖子烧开炖一会儿
7.当剩少许汤的时候,加入青红椒,蒜末葱花进行翻炒,炒出蒜的香味后,加入适量的盐即可
8.出锅,香气扑鼻
第一步,先准备几个削皮洗干净的小土豆,然后全部切成稍微厚一点的片,土豆片切好后放水里泡一会,防止氧化颜色变黑。
第二步,锅里水烧开后,把土豆片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至土豆透明变色后捞出来控干水分,再来准备青红椒,全部切的小一些。
第三步,锅里油热以后,放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。
第四步,再加入青红椒继续翻炒,然后加入焯好的土豆片进去翻炒均匀。
第五步,再加入生抽和老抽进去,最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。
土豆片的做法?土豆片是一种简单而美味的家常菜。下面是土豆片的做法:
1、准备土豆和各种调料,包括盐、油、蒜末、小米辣丁、姜末、葱花等。
2、将土豆切成薄片,越薄越好。
3、在锅中倒入适量油,加热后将土豆片煎至两面金黄,然后盛出备用。
4、在同一锅中加入蒜末、小米辣丁、姜末和葱花,炒出香味。
5、将煎好的土豆片倒入锅中,加入盐和其他调料(如生抽和椒盐等),翻炒均匀。
6、最后,撒上一些白芝麻或小葱即可。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的土豆片,祝你用餐愉快!
可以做香辣土豆片,方法如下:
原料:
土豆2个,葱蒜适量,火腿一个,长辣椒一个,豆瓣酱适量,油适量,盐5克,鸡精适量,芝麻少许。
做法:
1、土豆切厚片,火腿、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿,过几秒也捞出。
4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可。
关于土豆丝的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...