黄焖鸡做法,黄焖鸡的做法？

今天给各位分享黄焖鸡做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄焖鸡的做法？

巨头餐饮之一，下饭的霸主，感觉不过瘾的直呼，今天我们来学习一道在家就可以做好的黄焖鸡米饭，做菜之前没想过要上传菜谱，所以部分步骤缺少图片，请以我叙述的内容参考为参考

秘制黄焖鸡的用料鸡肉 半只（650～750克）

红椒、青椒 各1个

姜 6、7片

老抽 1汤勺

生抽 1汤勺

白胡椒粉 1小勺

盐 适量

蚝油 2汤勺

姜 8片

香菇 10朵

干红辣椒 8个

白醋 适量

秘制黄焖鸡的做法

步骤1

鸡肉洗干净，给盐，姜片，白胡椒粉，生抽腌制20分钟，点一点点白醋去除腥味，起锅烧油，姜片择出扔掉，把鸡肉倒入锅内，把鸡肉里血水和荤腥全部炒出，闻鸡肉香，立即关火用温水把鸡肉淘洗干净，捞出备用

步骤2

烧油，放入红椒，姜片和蚝油，倒入鸡肉，大火翻炒，加酱油，继续煸香后捞出

步骤3

土豆的处理，给淀粉裹一下，油炸最好，由于锅炸油，我的处理是土豆切好，油烧热，转小火慢煎，撒少量盐，给土豆煎香味出来为止，捞出备用

步骤4

辣椒放锅里给油和少量盐炒几下，防止变色

步骤5

鸡肉倒入锅中，把切好的香菇加入，加水没过鸡肉，大火焖10分钟，之后加入土豆和青椒，小火焖15分钟出锅

步骤6

盛在小砂锅里，手机原相机拍摄，没有任何滤镜和特效，全程把握好油与火候，每一步都是保留原有的鲜味与颜色，让菜品有好味道的同时，保留颜值

秘制黄焖鸡的烹饪技巧

1.腌制的姜片必须扔掉，很腥 2.炒青椒是防止在焖煮过程变色，影响菜品 3.土豆选择面土豆，不要脆土豆，需要煎一下，如果只焖煮可能不入味，味道一般，只是充当配菜，煎完更协调鸡肉的口感，一口鸡肉一口土豆，更加有层次感与享受 4.可能会问用不用淘宝网购黄焖鸡酱，答案是不需要的，这个是简单版黄焖鸡，下一个课程会教1:1还原黄焖鸡酱，敬请期待 5.不能吃辣椒自动减辣，不吃辣可选杭椒，南宁椒等配色，能吃辣椒辣椒选取线椒和螺丝椒配搭最好 6.鸡肉选择上原则都是琵琶腿，鸡腿肉多一些，但是市场都是冻货，也不知道别人到底冻多久了，我选择市场买活鸡现杀，这样整道菜比较新鲜，味道更香，口感上升几个层次 7.想学好做好一道菜，第一个步骤是把控好食材，周六日与朋友小聚，临时贡献一道自己研究出来的黄焖鸡

第一步备料。 原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲，姜片、酱油、老抽、冰糖、料酒、白胡椒、蒜、葱、辣椒粉。

做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用。

做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。

做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块。

做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、蒜、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用。

材料：三黄鸡、香菇，鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、味极鲜酱油、糖、甜面酱、盐、油

把鸡洗净，切块；用清水将香菇、葱、姜和蒜清洗干净，把香菇切片，葱切段，姜切段，蒜切末，放入碗中备用。

鸡块放入碗中，倒入适量的酱油腌制10分钟，把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

把炒锅清洗干净，开火预热，放入适量的油，待油达到7分热后，把鸡块放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，放入锅中，炸至金黄后，捞起放入盘中备用。

炸完后，可以直接在锅中剩适量的油，放入适量的糖，把鸡块放入锅中翻炒几下，再放入适量的酱油、料酒、甜面酱、姜片和蒜末，翻炒几下。

炒后倒入砂锅里，加适量的鸡清汤，直到煮沸。

煮沸后，把香菇放入锅中，小火焖煮15分钟，撒上葱花就可以起锅食用啦。

黄焖鸡块做法？

【黄焖鸡块】的做法

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

做法：1、食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

2、调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

3、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。

4、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。

5、加入一汤匙老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

6、如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。

准备材料：鸡肉：两斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、红萝卜：半根、姜片：几片、蒜：几个、葱头：几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：适量。

1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

6、加入香菇、红萝卜块翻炒；

7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

9、当水快干后，放入青椒；

10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。

11、出锅了，完成。

用料准备：泡发干香菇170g， 姜10g，小葱10g ，大葱20g ，手枪鸡腿560g，青椒角28g，糖0.5茶匙，香油0.5汤匙，水淀粉0.5汤匙，黄豆酱1.5汤匙，料酒1.5汤匙，蚝油0.5汤匙

做法：

小葱切花，大葱切段，姜切片，青椒切角，泡发的香菇改刀成块状，将鸡腿去掉多余油脂后，改刀切块。

锅中放凉水，将鸡块放入焯水后，捞出备用。

 起锅坐油，将鸡块放入，炸至金黄，捞出备用。

锅中留油烧热，放入葱段和姜片，煸炒几下后，加入炸好的鸡块继续煸炒出香。

再加入香菇煸炒。

 依次加入黄豆酱、料酒、再倒入水，大火烧开。

水开后，加入白糖、耗油，转中小火，焖至15分钟。

之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一点香油，煸炒几下。

出锅装盘，撒上葱花，即可食用。

准备食材:

鸡肉2斤，干香菇10-12朵(小的不用切，大的要切片)，大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片，小米辣适量青椒2个，土豆1个，(可选千张适量、青菜1棵)干辣椒3个，香叶2片，八角1个，桂皮1小段。

黄焖酱:

黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g .

以上全部搅拌均匀，另外盐是煮好后再加。

黄焖鸡做法:

1干香菇泡软，鸡肉剁成3-5cm的肉块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后再煮3分钟，捞出鸡块，洗净沥水。

2锅中加适量油，搭配鸡肉块煸炒出水汽，再倒入葱姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。案倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水

3大火煮开，撇去浮沫，再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。

4加土豆块、千张后，再次焖煮10分钟。

5根据口味加适量盐。加入青椒，青菜。爱吃辣的加小米辣~

6做好直接端上桌就可以开饭啦!

原料：鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

黄焖鸡正宗做法五星级大厨？

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

用料：去骨鸡腿4个、尖椒2个、干香菇5朵、冰糖1勺、干辣椒5个、姜片4片、生抽、老抽、料酒、豉油鸡汁。

黄焖鸡的做法：

鸡腿切块，用料酒和豉油鸡汁抓匀，放冰箱里腌30分钟

姜切小片，干辣椒剪成小段，尖椒切条，干香菇泡发切片

锅内旅一点油，油凉时就放入一勺冰糖碎，小火慢熬

熬到糖的颜色变深，开花，糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相，大家身行体会吧

放入鸡块，转大火，迅速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀

倒入姜片和干辣椒，继续炒

加入香菇片，继续炒，炒到锅内的水气基本上没有了

加开水，没过鸡肉，大火烧开，转小火，慢炖25-30分钟

30分钟后，开盖转大火，加入尖椒，简单翻炒后，再次盖盖，焖至尖椒断生

加耗油调调味道，不用放盐了，汁也别收太干，出锅装盘。

黄焖鸡做法赵辉？

洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。

2

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土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。

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做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。

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油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。

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鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。

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倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。

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加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。

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盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。

把青椒和红椒切成小块

生姜切成片状

鸡腿切成这样的小块

冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味

煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去

盛出鸡肉备用

锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）

倒入鸡肉块翻炒上糖色

加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈

放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块

焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐

焖煮十五分钟后,加入青红椒

翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味

翻炒均匀,美美哒出锅啦~

1. 首先往自动烹饪锅中加入适量清水，使用手动功能，将水煮开

2. 将洗净斩好的鸡肉加入沸水中

3. 稍微焯一下水即可，捞出鸡肉，将水倒掉

4. 准备好调料，姜蒜和葱头切片

5. 将油、姜、大蒜、葱头先放入锅底，再放入香菇和鸡肉

6. 放入盐、生抽、酱油、料酒

7. 再加入清水

8. 盖好锅盖，接通电源，按下开关键后，选择“黄焖鸡”功能

9. 自动烹饪锅开始倒计时工作，中途开盖翻拌下

10. 倒计时结束，收汁完成

11. 打开锅盖，搅拌一下就好了，可以出锅装盘了

清真黄焖鸡做法？

方法/步骤分步阅读

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洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。

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土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。

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做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。

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油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。

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鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。

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倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。

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加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。

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盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。

王刚黄焖鸡做法？

食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。

3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右，尽量选用密闭性比较好的锅，焖煮的时间会大大缩短。

8、出锅前，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘

主料：

鸡600克

辅料：

香菇适量

酱油、生抽15毫升

油15毫升

盐4克

料酒20毫升

葱头1个

大蒜3瓣

生姜1块

水500毫升

做法：

步骤1首先往自动烹饪锅中加入适量清水，使用手动功能，将水煮开。

步骤2将洗净斩好的鸡肉加入沸水中

步骤3稍微焯一下水即可，捞出鸡肉，将水倒掉

步骤4准备好调料，姜蒜和葱头切片

步骤5将油、姜、大蒜、葱头先放入锅底，再放入香菇和鸡肉

步骤6放入盐、生抽、酱油、料酒。

步骤7再加入清水

步骤8盖好锅盖，接通电源，按下开关键后，选择“黄焖鸡”功能

步骤9自动烹饪锅开始倒计时工作，中途开盖翻拌下。

步骤10倒计时结束，收汁完成。

步骤11打开锅盖，搅拌一下，出锅装盘

所需食材

鸡翅，葱一小段，姜4片，大蒜2瓣，大料1枚，花椒6颗。

制作方法

1、葱切稍厚些的片，姜切片，大蒜也切片。

2、把鸡翅放到大碗里，加料酒一匙，盐一小匙，根据自己口味的轻重适量放置一会儿。

3、锅烧热，放油，放入花椒和大料，炸出香味儿。然后放入葱姜蒜爆香，倒入鸡翅，迅速翻炒，等鸡翅稍微收缩，表面发紧的时候，再放入酱油翻炒一会儿，然后加入温开水没过鸡翅，盖上锅盖开始炖吧。等汤汁收的差不多的时候，鸡翅也熟了，赶紧出锅装盘吧。

1.干香菇用热水泡开，同时保留香菇水

2.鸡肉切小块放入碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟

3.青椒切滚刀块，土豆、洋葱切块，干辣椒切圈，姜切片备用

4.热锅倒油，放入姜片、干辣椒煸香

5.倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅

6.准备砂锅，将鸡肉倒入砂锅中，倒入之前泡香菇保留的香菇水

7.砂锅中倒入香菇、老抽、冰糖、盐

8.盖上锅盖用中火焖煮15分钟左右

9.再次加入土豆、青椒、洋葱、金针菇、蒜瓣焖煮5分钟，再配上一碗米饭就可以装盘食用了

关于黄焖鸡做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。