披萨的制作方法和配方,达美乐比萨的做法和配方？

今天给各位分享披萨的制作方法和配方的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

饼皮制作： 高筋面粉 130克低筋面粉 70克盐 1克糖 8克酵母（耐高糖） 6克玉米油/橄榄油 15克水 110克左右馅料制作： 马苏里拉 100克青椒 1个番茄酱 4勺番茄 3个肉馅 300g，肥瘦比2:8最佳百里香 20g（喜欢的可以多加）盐 4克洋葱 1个口菇 7个火腿 2片培根 3片

步骤 1

将制作面饼的材料全部倒在一起，这里需要注意的是酵母最好用低温水先化开，这样可以更好发酵！揉面揉成光滑的面团就可以！实践证明不需要出膜，当然如果有更好。

步骤 2

将揉好的面团盖上保鲜膜，在烤箱里放一碗开水，将烤箱温度调至35度左右，发至2倍大就可以了，大概需要半个多小时，这个时间可以准备馅儿料。

步骤 3

将几种食材清洗干净，开水泡一下西红柿尽量去皮，然后捣烂。青椒切成片，口菇切片，洋葱和蒜切沫。

步骤 4

将洋葱和蒜倒入油温适当的锅里，煸炒出香味，加入肉末，肉末炒至发白后加入捣烂的西红柿，然后加几勺番茄酱调一下味道，加入百里香和盐。

步骤 5

肉酱炒至粘稠，水分尽可能的干！食材的用量最后会剩下接近一半，可以冷冻至下次再用！

步骤 6

将口菇、青椒、玉米粒、豌豆粒放入烤盘，下火150度烤10分钟左右，用厨房纸吸一下多余的水分（主要是口菇会出很多水分）

步骤 7

将发好的面拿出来，案板撒些面粉排一下气，醒10分钟后擀成圆形，注意哦⚠️要中间薄外围厚！用叉子在面饼插孔。

步骤 8

将酱料平铺在饼上作为第一层，然后撒芝士碎，再铺上蔬菜以及切好的培根和火腿，再撒上芝士。

步骤 9

进烤炉！200度18分钟（我的烤炉是这样，各品牌差异较大，要时常观察一下！

步骤 10

大功告成！

准备食材：高粉150克、酵母3克、盐2克、白砂糖3克、黄油10克、水90克、培根适量、洋葱适量、青椒适量、马苏里拉奶酪250克、披萨酱适量。

做法步骤：

1、将高粉、盐、酵母、水、白砂糖，黄油混合，揉至光滑。

2、放入烤箱，启动发酵功能。

3、面团发到2.5倍大。

4、将面团再次揉匀，排气，擀成饼状，摆入9寸披萨盘，用叉子扎出小孔。

5、先抹披萨酱，放一层马苏里拉奶酪，再放入其他食材，再放一层马苏里拉奶酪。

6、烤箱预热200度，中层上下火烤12分钟。

7、烤完后用刀切成大小相等的块状，披萨就做好了。

小贴士：

1、面团材料中，水的量不是固定的，不同面粉吸水性是不同的，所以水的量要根据自已面团的状态进行调整。

2、面团尽可能的揉光滑，醒发的时间不是固定的，温度高或者低对醒发的时间有影响，注意勤检查发酵状态。

3、肉类和配菜可以根据个人喜好来放。

原料：

中筋面粉200g、黄油15g、酵母2g、盐4g、糖12g、水±130ml、奶油奶酪80g、紫薯120g、细糖10g、牛奶20g、马苏里拉芝士200g。

做法：

1、准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

2、将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。

3、面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

4、面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。

5、COUSS 智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。

6、将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。

7、发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。

8、COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

披萨的制作方法可以分为以下几步：

1. 准备披萨饼皮。可以购买现成的披萨饼皮，或者自己制作。自制饼皮需要准备面粉、酵母、温水、盐和橄榄油，将这些材料混合后揉成面团，醒发后擀成饼状即可。

2. 准备披萨酱。披萨酱可以使用现成调料或者自制。自制披萨酱需要准备番茄酱、蒜末、洋葱末、盐、黑胡椒粉和橄榄油，将这些材料混合搅拌即可。

3. 准备配料。可以根据个人口味选择喜欢的配料，如意大利香肠、培根、洋葱、青椒、蘑菇等等。

4. 披萨的制作。将饼皮放在烤盘上，涂上适量的披萨酱。然后将配料均匀地撒在饼皮上。最后撒上适量的奶酪。

5. 把披萨放到预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮变得金黄色即可。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的披萨！

披萨是一道来自意大利的美食，主要由面团、酱料、芝士和各种配料组成。以下是披萨的基本做法：

材料：

- 面团：500克面粉、适量盐、适量糖、10克酵母、适量橄榄油、250毫升温水

- 酱料：1罐西红柿酱、适量盐、适量黑胡椒、适量干燥牛至叶、适量橄榄油

- 芝士：适量马苏里拉芝士、适量帕尔马干酪或其他硬质奶酪

- 配料：适量火腿、蘑菇、洋葱、彩椒等

步骤：

1. 制作面团：将面粉、盐、糖和酵母混合，加入橄榄油和温水，揉成光滑的面团。将面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团变大约2倍大，大约需要1-2个小时。

2. 制作酱料：将西红柿酱、盐、黑胡椒、牛至叶和橄榄油混合均匀。

3. 准备配料：将火腿、蘑菇、洋葱、彩椒等切成小块备用。

4. 烤制披萨：将面团放在烤盘上，用手将面团铺平，使其铺满整个烤盘。将酱料均匀涂抹在面团上，撒上马苏里拉芝士和帕尔马干酪。最后放上配料。

5. 烤制披萨：将披萨放入预热至220℃的烤箱中，烤约15分钟左右，直到芝士融化，配料熟透，披萨底部呈现金黄色即可。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味选择不同的配料和芝士。

2. 面团的发酵时间和温度会影响披萨的口感和质地。

3. 烤披萨时可以根据自己的烤箱性能调整烤制时间和温度。

披萨的制作方法可以分为以下几步：

1. 准备披萨饼皮。可以购买现成的披萨饼皮，或者自己制作。自制饼皮需要准备面粉、酵母、温水、盐和橄榄油，将这些材料混合后揉成面团，醒发后擀成饼状即可。

2. 准备披萨酱。披萨酱可以使用现成调料或者自制。自制披萨酱需要准备番茄酱、蒜末、洋葱末、盐、黑胡椒粉和橄榄油，将这些材料混合搅拌即可。

3. 准备配料。可以根据个人口味选择喜欢的配料，如意大利香肠、培根、洋葱、青椒、蘑菇等等。

4. 披萨的制作。将饼皮放在烤盘上，涂上适量的披萨酱。然后将配料均匀地撒在饼皮上。最后撒上适量的奶酪。

5. 把披萨放到预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟，直到奶酪融化且饼皮变得金黄色即可。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的披萨！

披萨是一种源于意大利的美食，是由饼皮、酱和各种配料组成的。以下是传统意式披萨的做法。

材料：

饼皮：中筋面粉300克、温水150毫升、酵母5克、盐5克、食用油适量。

酱料：番茄酱适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

配料：奶酪、意大利辣味香肠、洋葱、青椒、蘑菇等（可根据个人喜好选择）。

做法：

1.中筋面粉放入盆中，加入适量的盐、酵母搅拌均匀后，倒入温水，搓揉成团，揉至表面光滑后，加入适量的油，继续搓揉至面团变得柔软光滑且富有弹性，静置20分钟发酵即可。

2.将面团揉成一个球状，按压器具压成自己喜欢的形状和大小，摆在面上，用叉子串上几个孔，放入早已预热好的烤箱中180度烤15-20分钟左右。

3.烤箱协同加热170度，洒上适量的酱料，放上配料，再加上适量的奶酪，再次烤至奶酪表面呈金黄色即可。

提示：

1.考虑到烤箱温度问题，最好提前6-8小时将面团解冻在室温下待发酵至两倍大小后再开始烤制。

2.面团揉成球状后静置时要密闭，注意防止面团受风，否则会引起面团变质，导致披萨口感变差。

3.配料选择可因人而异，辣味香肠、洋葱、青椒、黄瓜等其他配料也可以根据自己的口味添加或调整。

【饼胚食材】

面粉250克/酵母4克/温水120毫升

白糖20克/ 黄油20克/盐4克

【配料食材】

洋葱1个/青红椒各1个

香肠1根/马苏里拉奶酪70克

[ 做法 ]

- 1 -洋葱切丝，香肠切薄片，青红椒切圈。（配料可按自己喜欢的搭配。）

- 2 -120克温水倒入碗中，加入4克酵母和20克白糖。

- 3 -搅拌溶解。（温水的温度不要超过40度。）

- 4 -倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。（因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。）

-5-面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

- 6 -继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

- 7 -盖上保鲜膜，进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

- 8 -放温暖处发酵至两倍大。

- 9 -面团均分分成3份，将每一份面团都排气揉圆压扁。

- 10 -擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

- 11 -沿着饼胚边缘压出一个边。

- 12 -放入6寸披萨盘中。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

- 13 -用叉子插许多孔。

- 14 -发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

- 15 -放上配料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

- 16 -烤箱提前预热10分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

- 17 -烤至披萨上色，表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒， 完美！

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1.将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。

2.把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。

三。用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

4.把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。

做法：

1.把烤箱预热240度。

2.用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的比萨饼盘中。

三。将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。

4.在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。

5.淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色

6.拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。

主料：高粉120克，黄油20克，马苏里拉奶酪60克，酵母5克，白糖5克

辅料：番茄沙司适量，彩椒适量，紫甘蓝适量

制作方法：

1. 准备所需食材

2. 酵母粉温水化开

3. 将高粉、白糖、酵母，加适量的水一起和成面团醒发

4. 彩椒和紫甘蓝分别切碎

5. 发酵好的面团擀成饼状，放人披萨盘内

6. 用叉子均匀扎出孔洞

7. 涂抹番茄沙司

8. 另取适量面团揉成两根细绳状，卷在一起

9. 围在面皮的四周

10. 撒马苏里拉奶酪

11. 将彩椒碎等均匀撒在上面

12. 再撒一些奶酪

13. 放入预热好的烤箱180°烤20分钟即可

温馨小提示

1、配菜部分可以按自己的喜欢更换，也可以换成各色水果

2、加一条卷边在面皮上，看起来工整一些，也可防止里面的材料外溢

3、具体烘烤的时间和温度请结合自家烤箱的情况加以调整

用料：高筋面粉100克、全麦粉50克、盐2克、酵母2、水80克、橄榄油10克、马苏里拉奶酪适量、牛肉粒适量、披萨酱适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、培根适量。

做法：

1、将所有的饼皮材料混合揉至表面光滑，发酵至2倍大。

2、将面团擀成圆形，移至披萨盘内，底部插小孔。

3、在表面均匀的抹上一层披萨酱，撒上一些奶酪。

4、放上洋葱丁，放上胡萝卜丝、培根丁。

5、放上青椒丝，再放上牛肉粒，最后放上奶酪。

6、入预热烤箱230度15分钟左右即可。

食材用料：

高筋粉 140克，低筋粉 60克，披萨酱 适量，芝士 适量，橄榄油或玉米油 适量，酵母2克，盐 1克，温水 100ml，细砂糖 10克，虾仁 12只，蟹棒 一根，青红彩椒 适量，培根 两条

做法步骤：

1/10

将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。

2/10

揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时。

3/10

快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。

4/10

面团发酵时，开始准备食材，马苏里拉芝士切碎或刨丝。

5/10

培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。 可以加入任何你喜欢的食材，一定要先去水分不然无法拉丝。

6/10

发酵好的面团比之前大了两倍。

7/10

烤盘刷一层橄榄油，将面团擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔，刷一层披萨酱。

8/10

铺一层芝士然后铺培根。

9/10

再铺一层芝士，然后放蔬菜，虾仁，蟹棒，再铺一层芝士。

10/10

烤箱预热200°中层上下火烤20分钟即可。

食材：饼皮 高筋面粉 110克 水 65克 盐 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克

披萨馅料：沙拉酱 适量 芒果 适量 火龙果 半个 蓝莓 适量 蔓越莓 适量 马苏里拉黄金双酪 适量

做法

1：先做饼皮，将饼皮全部食材放入面包机中揉成光滑的面团，发酵，没有面包机可以手揉

2：发酵的时间准备好披萨馅料，水果切成小块，面团发酵至两倍大，拿出排气反复揉，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成薄片，模具中刷一层薄薄的油，放入饼皮，用叉子叉上洞

3：饼皮上刷上一层沙拉酱，放上一层马苏里拉黄金双酪，放上喜欢吃的水果，再放上一层芝士和蔓越莓，放入预热好的烤箱中层，200度18分钟

关于披萨的制作方法和配方介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。