今天给各位分享山药的做法大全家常菜的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
山药家常做法?1.
蒸山药:首先准备山药500克,然后把山药切成五厘米长的段,接着再把山药放在蒸锅当中,小火蒸15分钟即可,15分钟以后直接取出。
2.
素炒山药:首先准备山药400克,把山药削皮斜切成片,锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热,然后把山药片400克放入其中,再放入生抽15毫升,食盐15克,蚝油15毫升,加入木耳15克,胡萝卜片15克,翻炒三分钟即可。
3.
山药炒肉片:准备山药300克,削皮切成片,再准备肉片150克,起锅烧油锅中放入食用油20毫升,加热到六成热,然后放入肉片150克,煸炒至变色,加入生抽15毫升,蚝油五毫升,再加入山药片300克,放入生抽15毫升,食用盐15克,翻炒五分钟即可。
山药最好吃的十种做法?清炒黄瓜山药
山药140g
黄瓜45g、胡萝卜30g
泡发木耳30g、白醋半勺
盐半小勺、蒜两瓣
1.备料,盆里倒凉水,加入半勺醋
2.戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
3.黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
4.锅里放油小火炒香蒜末
5.开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
6.用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。
7.放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟,加入小半勺盐,炒匀即可
山药的做法有哪些?香菇山药炒肉片、拔丝山药、山药排骨汤、铁棍山药焖牛腩、清炒山药。
山药,多年生草本植物, 茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。铁棍山药是指古怀庆府,所产的山药,铁棍山药乃山药中的极品,温县南临黄河,北依沁河,只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法、1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。 2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。
材料山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 白糖5大匙做法、1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;2.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;3.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。注意外甜内滑,营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法、1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。 5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
材料:牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
做法:1、先把牛腩焯水。 2、下油锅炒一下。 3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。 4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。 5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。
调料
山药适量、白糖适量、蜂蜜适量、水淀粉适量、黑芝麻适量。
1/准备好适量山药、白糖、蜂蜜、水淀粉、黑芝麻。
2/山药去皮洗净切成均匀的小段,之后锅中倒油烧至四成热。
3/将山药段放进去,炸至外焦里嫩时捞出。
4/锅中放入少量的油,加入白糖搅拌融化成紫红色时,倒入适量清水烧一会。
5/放入山药段小火炖一会翻炒一下,之后淋上水淀粉、淋上蜂蜜,并翻炒均匀即可出锅。
6/最后将山药段盛入盘中,淋上汤汁,均匀撒上黑芝麻即可。
1、土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2、拔丝山药
材料:山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙。
做法:1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
3、蜜汁山药
材料:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法:1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
4、山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。
辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
5、山药五彩虾仁
材料:山药1斤、虾仁半斤、豌豆荚、红萝卜半条。
调味料:盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖、醋少许、太白粉适量、香油少许。
作法:1.山药、红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。3.虾仁泡油捞起。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。
1、土鸡炖山药(煨汤) 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。
辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。2、拔丝山药 材料:山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙。做法:1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。3、蜜汁山药 材料:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。做法:1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。4、山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。5、山药五彩虾仁 材料:山药1斤、虾仁半斤、豌豆荚、红萝卜半条。调味料:盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖、醋少许、太白粉适量、香油少许。作法:1.山药、红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。3.虾仁泡油捞起。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。山药的做法?以下是其中的一种简单实用的做法,供您参考:
所需食材:
山药600克,鸡蛋1个,面粉50克,油适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量
做法步骤:
1.山药去皮,洗净后切成条状;
2.鸡蛋打入碗中,打散后加入面粉,制成面糊;
3.将山药条沾上面糊,均匀裹上;
4.平底锅中倒入适量油,加热后将山药条放入锅中煎炸,直到两面金黄;
5.将煎炸好的山药条取出,沥干油,撒上盐和鸡精调味即可。
小贴士:
1.制作面糊时,可以根据个人口味加入一些胡椒粉或香辛料,提高口感;
2.在煎炸山药条的时候,可以适量加入一些花椒、八角、桂皮等调味料炸制,提高香味;
3.为了让山药煎炸后更加松软,可以将煎炸好的山药条放入碗中加入适量水淀粉,轻轻拌匀即可,但不要过量,否则就会煮糊,影响口感。
山药的家常做法?三分钟搞定清脆爽口的木耳山药,山药怎么做不发黑
平常多吃山药对人体是有好处的,可以清除肺部灰尘,我特别喜欢吃脆脆的山药,所以今天就做了一道木耳山药。用料:木耳,山药,青红椒,生姜,盐,鸡精,水淀粉做法:木耳泡发,清洗干净,青红椒、山药切菱形状,生姜切小块(山药用水浸泡,在水里面加上几滴醋)锅中坐水,烧开后,下山药,煮到山药八分熟,捞出沥水
取干净锅,倒油,烧热后下生姜爆香,倒入青红椒、木耳、炒至断生
加焯水过的山药,加盐、鸡精、水淀粉,翻炒均匀,出锅
拔丝山药
食材:山药两根,白糖少许,淀粉少许
做法
1:铁棍山药两根,洗净去皮切段,放在冷水中。烧热水,水开下山药,煮两分钟,捞出过凉水,控干水分,放碗中备用。
2:准备少许淀粉,撒到山药上,翻拌一下,让每一块山药均匀裹上淀粉。
3:锅中放半碗水,加几滴油,倒入半碗白糖,先用大火快速搅拌,白糖由大气泡变小气泡,转小火搅拌,颜色也由白色变成深色,当糖熬至香油色,变得浓稠时关火,倒入山药,颠勺几次,山药就均匀地裹上了糖色,倒入刷了少许油的盘中即可开动了
三分钟搞定清脆爽口的木耳山药,山药怎么做不发黑
平常多吃山药对人体是有好处的,可以清除肺部灰尘,我特别喜欢吃脆脆的山药,所以今天就做了一道木耳山药。用料:木耳,山药,青红椒,生姜,盐,鸡精,水淀粉做法:木耳泡发,清洗干净,青红椒、山药切菱形状,生姜切小块(山药用水浸泡,在水里面加上几滴醋)锅中坐水,烧开后,下山药,煮到山药八分熟,捞出沥水
取干净锅,倒油,烧热后下生姜爆香,倒入青红椒、木耳、炒至断生
加焯水过的山药,加盐、鸡精、水淀粉,翻炒均匀,出锅
家常山药的做法?主料:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个
辅料:油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
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