今天给各位分享红烧海参的家常做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
红烧海参做法?1/10先拿出已经水发好的海参
2/10取沙锅,放清水,老姜切片,大火煮开
3/10放入海参,煮15分钟,闭火盖上闷5分钟
4/10取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟,再闷20分钟
5/10放入鸡油,小火煎香葱段
6/10起大火,放入鸡油,切几片姜下去煮香,为了使葱香刚加浓郁
7/10锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮一分钟后把葱片取出
8/10看看汤汁收的差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉,一直保持大火不时搅拌,水淀粉一点点地放,不要一次放太多,万一太粘稠就不好了
9/10摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油
10/10出锅了
材料:水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。
做法:
1、海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇去浮油,血沫;
2.油锅烧热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟,至熟透取出,切成1厘米厚的片;
3.炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒,加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉片,淋上蚝油,出锅;
4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪肉码上即可。
红烧海参家常做法王刚?步骤 1
干海参放进一个无油干净的盆里,放纯净水泡发二十四小时,之前忘记拍照,这个已经泡了两三个小时的状态
步骤 2
换水继续泡发二十四小时,中途也要换1-2次水
步骤 3
这个时候海参已经软了,开始沿着肚子剪开
步骤 4
剪开了
步骤 5
取出里面的内脏
步骤 6
打开肚子,看见里面一条条的筋
步骤 7
用剪刀剪断它,后面会发的更好,我剪了两段
步骤 8
用水冲洗干净之后继续泡发,一定要用纯净水洗,这次我加了几片姜,因为主要给小朋友吃,他们怕腥
步骤 9
又过了十二小时的状态,大了一点点
步骤 10
准备开始煮海参,锅里放水,锅要足够大,不要挤着海参,煮开之后继续煮半个小时,焖半个小时,直到煮海参的水变冷
步骤 11
煮好的海参个头又大了很多,再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时
步骤 12
冷藏泡发后海参变得更大更肥了
步骤 13
没有干的了,所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参
步骤 14
取两条泡发好的海参切小块(给小朋友吃所以切了小块)葱姜蒜苗切好备用
步骤 15
准备一个碗调汁,酱油,耗油,水,生粉,具体用量根据自己口味和海参的多少来判断
步骤 16
热油热锅下葱姜蒜炒香
步骤 17
放入海参翻炒片刻,下一点点料酒
步骤 18
淋入调好的酱汁,焖几分钟,汤汁变得浓稠盛出来
步骤 19
直接淋在了饭盘里,汁拌饭也很好吃哒
步骤 20
开饭喽
步骤 21
光盘了ཤ😄ཥ
材料
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
1/10 先拿出已经水发好的海参

2/10 取沙锅,放清水,老姜切片,大火煮开

3/10 放入海参,煮15分钟,闭火盖上闷5分钟

4/10 取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟,再闷20分钟

5/10 放入鸡油,小火煎香葱段

6/10 起大火,放入鸡油,切几片姜下去煮香,为了使葱香刚加浓郁

7/10 锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮一分钟后把葱片取出

8/10 看看汤汁收的差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉,一直保持大火不时搅拌,水淀粉一点点地放,不要一次放太多,万一太粘稠就不好了

9/10 摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油

10/10 出锅

材料:水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。
做法:
1、海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇去浮油,血沫;
2.油锅烧热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟,至熟透取出,切成1厘米厚的片;
3.炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒,加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉片,淋上蚝油,出锅;
4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪肉码上即可。
红烧海参酒店做法?原料:水发海参1000克。
调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。
做法:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
1/19准备好所有食材。海参(冰冻海参),青椒,胡萝卜,蒜头,小葱,芹菜。

2/19 冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。

3/19 将海参改刀切成半指宽的细丝,再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

4/19 青椒、胡萝卜切丝,小葱、蒜头切末,芹菜取叶。

5/19 用酱油,白米醋,料酒,白糖,盐,清水调制成一碗酱汁。

6/19 起油锅。

7/19 葱蒜末放入爆香。

8/19 将海参倒入锅中。

9/19 划炒均匀。

10/19 炒至海参上油。

11/19 将调制好的酱汁倒入锅中。

12/19 翻炒,使海参均匀吸收酱汁。

13/19 小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

14/19 加入青椒和胡萝卜丝。

15/19 翻炒均匀。

16/19 炒至断生即可出锅。

17/19 装盘。

18/19 撒上芹菜叶做装饰。

红烧海参汁做法教程?调料
海参 (3根)
水 (40G)
鸡粉 (少许)
胡椒粉 (少许)
料酒 (15G)
糖 (8G)
生抽 (15G)
蚝油 (10G)
葱白 (4段)
1/海参泡发好。
2/将海参切成小块。备用。
3/葱切成大段。京葱和小葱出来的味还是有差的。
4/将葱白放入油锅中,小火焙葱油。
5/准备一碗酱汁:蚝油10G,生抽15G,糖8G,料酒15G,胡椒粉少许,鸡粉少许,水40G.
6/将锅里的葱取出,留葱油然后加入酱汁。
7/煮开后下海参红烧。
8/一直煮到快收汁。然后下水淀粉勾成芡。装碟就好了。勾芡可以让味汁包裹住海参,这样才会好。
9.美味又好吃的红烧海参汁做法教程完成开吃了。
关于红烧海参的家常做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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