水煮大虾的正确做法,水煮虾的正宗做法王刚？

今天给各位分享水煮大虾的正确做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

食材清单

白虾 500g 、 姜 5片 、 葱段 适量 、 大蒜粒 4粒 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白酒 一勺 、 黄酒 一勺

烹饪步骤

1

白虾用流动水冲洗干净！

2

起锅水煮开后放入白虾焯一遍水，

3

焯虾的时候切姜片葱段大蒜粒！

4

焯好后倒入篮子里再用流动水冲洗干净。

5

起锅倒入水放入姜片，三四根葱段和少许盐，煮开！

6

煮开后放入刚焯好的白虾，剩余的葱段也放进去，放入适量白酒和黄酒去腥，一分钟后放入大蒜碎，出锅。

大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。

虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感了。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。

　　水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。检验水煮大虾是否成功，只要等水煮大虾稍微晾凉之后，看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是，则说明煮的刚刚好，同时大虾也很好去壳。

水煮虾：

准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量

1、新鲜的虾洗净沥干。

2、锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。

3、把水烧开。

4、放入虾。

5、煮5分钟。

6、出锅开吃。

虾，是海鲜中最常食用的一种海鲜。一般情况下，营养专家都会建议水煮虾食用，这样做出来的味道更加原汁原味。此外，也可保留虾的营养物质。水煮虾煮熟的时间和虾个头的大小，加热的时间有关。个头大的大概需要煮5分钟，个头小的只需2-3分钟，一般虾红了就好。需记得煮虾时，只是水加去腥提鲜的花椒，免添其他什么调味料。而且，水不要多，最大量是与虾持平。煮虾时间不宜长，几分钟即可。这样煮出的虾，充分保留了虾的鲜美味道以及虾肉的细嫩。

1.河虾

河虾是江南地区的一种虾，这种虾个头并不是很大，稍微小一点，放入水盐水当中去煮的话，一般7~8分钟就可以煮熟了。把新鲜的活的河虾先倒进水里，然后放上料酒和姜葱，当虾从灰白色变成红色之后就可以捞出，一般煮上7~8分钟左右就可以了。

2.基围虾

基围虾的个头比较大，而且肉质是比较厚实的，所以将它洗干净之后放入水中需要煮上10~12分钟左右才能煮熟。当然煮的时候也可以观察一下，当虾的颜色开始慢慢的从灰色变成淡红色的时候，不要着急，开小火继续慢煮，当全部变成红色的时候，就可以把它捞出了，这时候虾的肉质非常鲜嫩美味。

3.罗氏虾

罗氏虾的个头会比基围虾更大一些，而且它的肉质是更厚一些，所以煮的时候需要煮15分钟左右才可以把它煮熟。煮熟后的罗氏虾，它的颜色也会从灰色变成一个通红的红色，这时候的罗氏虾的肉质还是非常紧密的，所以把煮过之后，将其捞出就可以直接食用，或者加入一些调味料在烹煮一下都可以。

4.白虾

白虾它的虾壳非常的薄，可以说白虾的肉质是最嫩的，所以它煮的时间也是最短的。一般洗干净的白虾放入烧开的开水煮上5分钟就可以捞出来了。煮好的白虾不是红色的，而且白色的，这也是白虾的特点，吃上去特别嫩。

1、虾用开水煮一般5分钟左右就熟。

2、通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

3、白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，煮虾要多长时间和虾个头的大小，虾的种类有关，不同种类不同大小的虾，加热的时间也不一样。在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：

1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。

关于水煮大虾的正确做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。