今天给各位分享肉末茄子的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
瘦肉茄子的做法?瘦肉茄子是一道常见的中式菜肴,以下是一份简单的做法:
所需材料:
- 茄子
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 生粉
步骤:
1. 茄子洗净,切成条状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留少许油,放入茄子翻炒,加入适量盐,煮至茄子软烂。
5. 把炒好的瘦肉块放回茄子锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
瘦肉茄子是一道口感细腻、味道鲜美的中式菜肴,适合搭配米饭食用。
以下是瘦肉茄子的做法:
将茄子洗净,去掉茄梗,切成约2厘米宽的段。
在平底锅中加热适量油,将茄子煎至两面微金黄,捞出备用。
锅中再加入少许油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入瘦肉碎炒熟至变色,然后加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖,炒匀。
将煎好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子与瘦肉充分融合。
倒入适量的清水或高汤,盖上锅盖,中小火炖煮5-8分钟,直至茄子变软糯,汤汁浓稠。
可根据个人口味加入葱花和香菜进行装饰,即可享用。
这样做出的瘦肉茄子鲜嫩可口,适合搭配米饭或面食食用。
瘦肉茄子烤的做法很简单 首先,将茄子掐去顶部,然后横着切成两半,每半切成薄片
在茄子上撒一些盐,大约静置分钟,然后用纸巾擦掉多余的盐分
在平底锅中加热一些油,然后将切好的瘦肉片和调味料们一起翻炒,直到熟透
将煎好的瘦肉放在茄子上,最后再撒上一些奶酪
瘦肉茄子既美味又健康,内含的多种营养物质健康美味,且烤的茄子毕竟比煎的更健康,维生素含量更高
此外,这个菜的做法是非常简便的,即使是没有太多做饭经验的人也能轻松做出美味的瘦肉茄子
肉沫茄子是一道家常菜,既美味又营养。它的做法相对简单,但口感却十分丰富。下面我将为大家介绍一种简单易学的肉沫茄子做法。
首先,准备好食材:茄子、猪肉馅、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉和清汤。
接下来,准备茄子,将茄子洗净后切成段状。将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻,然后捞出,沥干水分备用。
然后,处理猪肉馅。将猪肉馅放入碗中,加入少许料酒、盐和淀粉搅拌均匀。这样可以使肉质更加嫩滑。
接下来,进行烹饪过程。热锅凉油,将葱姜蒜爆香后倒入猪肉馅,翻炒至变色。接着,加入少许料酒提鲜,再加入酱油、盐和糖适量调味。将调味的肉沫均匀翻炒后,加入清汤,大火煮开。
最后,加入处理好的茄子段。将茄子均匀地放入炖锅中,盖上锅盖,小火焖煮约十分钟。让茄子充分吸收汤汁,变得软烂可口。
经过一段时间的焖煮后,肉沫茄子就做好了。将它倒出来,可选择撒上香葱或者花椒等提升口感。这道菜色香味俱佳,茄子嫩滑入味,肉沫鲜嫩多汁,口感丰富。
用料茄子
1. 茄子3个,香菇1个,毛葱3个,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺
2. 1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。 2、香菇、毛葱随意切小丁备用。 3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。 4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。 5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。 6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。 7、加入腌肉、香菇丁翻炒。 8、加青红椒翻炒+白糖。 9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。 10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。
肉末茄子的正宗做法?1.茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用。
2.茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。
3.锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花。
小窍门:
1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。2、茄子切好后放入淡盐水浸泡,可以防止变氧化,也可以使茄子少吸油,吃起来不油腻。3、可以用青红椒提味,不爱吃辣可以不放。
肉末茄子的做法?原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅
肉末茄子的详细做法?1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅
肉末茄子做法有很多种,我介绍一种常见的做法。
1.肉末茄子的详细做法是十分简单的。
2. 首先,需要准备好茄子、猪肉馅、葱、姜和蒜等食材;接着,将茄子洗净切成块,用水焯一下;然后在锅中放油,放入猪肉馅和切好的葱、姜、蒜翻炒;再把焯好水的茄子块一并加入锅中,炒至茄子变软,最后加少许盐和生抽调味即可。
3.可以根据个人口味加一些糖或者酱油等调料增加口感。
此外可以加入一些青椒或者西红柿等其它食材增加多样化口感。
材料:- 茄子2个
- 肉末200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 茄子洗净切成小块,加入盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒入植物油,烧热后放入腌制好的茄子块,炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中倒入植物油,加入葱姜蒜末爆香,加入肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐和鸡精调味。
4. 将炸好的茄子块加入锅中,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量淀粉水勾芡即可食用。
温馨提示:
1. 茄子腌制后可以去除多余的水分,更容易入味。
2. 炒肉末时要快速煸炒,以免过度煮熟变老。
3. 勾芡时的淀粉水要少量加入,以免出现糊状物。
关于肉末茄子的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...