蒜蓉油焖大虾的做法,油焖蒜蓉大虾的家常做法？

今天给各位分享蒜蓉油焖大虾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒜蓉油焖大虾的做法：

　　准备新鲜大虾、食盐、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、蒜瓣、香葱、生姜。

1、大虾放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，可以消毒杀菌，然后捞出冲洗干净，沥干水分。

2、大虾怎么处理呢？有人说要去掉虾头，反正又不吃，只留虾尾吃起来还更方便。听起来是很不错，但我不建议去掉虾头，虾头具有特殊的鲜香味，比如用虾头炸的虾油就特别香，炒菜、拌面条都很好吃，所以要保留。

而且保留虾头，也让大虾更完整，不会流失营养。我们只需要把大虾的虾须、虾枪剪掉，再把大虾开背，这样方便挑虾线，而且更容易入味，最后冲洗干净就可以了。

3、香葱、生姜洗干净，切成葱段、姜丝，放入洗干净的大虾中，加入适量食盐、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

4、蒜瓣去皮后切蒜末，再切一些葱花。调一碗料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺白醋、3勺清水，用筷子搅拌均匀

5、大虾腌制完毕，去掉葱姜，平底锅倒入适量油，加热至六成热，放入大虾用小火煎一会儿。用铲子按压大虾，这样熟得更快，而且能把虾油煎出来，味道更香。当大虾煎得两面金黄后就可以了。

6、加入蒜末保鲜，大火翻炒1分钟，吸收蒜香味，把调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟，等到锅里的汤汁快干了，撒上葱花翻炒均匀，就可以出锅了，油焖大虾就做好了。

这道油焖大虾特别入味，虾肉筋道Q弹，特

油焖蒜蓉大虾是一道非常美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 大虾 300 克

- 大蒜 10 粒

- 葱 1 根

- 生姜 1 片

- 干辣椒 2 个

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 准备好大虾，去除虾线，洗净备用。

2. 大蒜剥皮切碎，葱切段，生姜切片，干辣椒去籽切段备用。

3. 热锅加入植物油，放入大蒜、葱、生姜、干辣椒爆香。

4. 加入大虾煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽调味。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮几分钟。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。

7. 关火前加入少量麻油提香即可。

油焖蒜蓉大虾做法简单，口感鲜美，可以搭配米饭食用，也可作为下酒菜。

用料:

海虾 500g，盐 10克，白糖 2勺，胡椒粉 少许，植物油 适量，生姜 少许，小葱 1根，料酒 60克，酱油，生抽

王刚油焖大虾的做法步骤:

1、准备500克的鲜虾。 小贴士✨ 个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！ 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦 把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。 小贴士✨ 处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。 这步是关键，我们提前调一个料汁。 我这个料汁口感绝了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 酱油25克 料酒30克 盐5克即可 搅拌均匀备用

6、准备配料。 葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。 提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。 把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。 这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。 这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

食材清单

大龙虾 1500g 、 大葱 一根 、 独蒜 5只 、 香叶 6片 、 八角 5枚 、 桂皮 2段 、 干辣椒 适量 、 花椒粒 10克 、 小茴香 5克 、 粗孜然 5克 、 白芷 2片 、 豆蔻 5颗 、 干沙姜 一段 、 鲜生姜 一段 、 料酒/米酒/啤酒 适量 、 生抽 20ml 、 老抽 10ml 、 甜面酱 20g 、 熟芝麻 适量 、 小葱花 适量 、 玉米油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

清洗龙虾，特别是腹部，一定要清洗干净。

步骤2/3

剪去龙虾头部胃囊，从虾尾最中间一截抽取虾肠，并剪开背部，方便入味。

最后一步

洗干净的龙虾下油锅炸制变红色捞出。然后油锅加香料炒香、加小龙虾、加料酒、生抽、老抽、焖烧15分钟，加甜面酱收汁，加熟芝麻、小葱出锅。

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

主料：对虾一斤

辅料：蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克

步骤

步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，以免影响成品的卖相，然后沿着虾背划开、去除虾线，再次把虾洗干净备用（这一步改刀十分重要，一定要把虾线给去除，这样不仅卫生，同时更容易入味）

步骤二、粉丝放入温水中浸泡10分钟（冷水浸泡效果更好，但是冷水要提前一夜浸泡才行），泡软以后捞出来，切上一刀

步骤三、把粉丝摆放在盘底，处理好的大虾、尾部交叉摆放在粉丝上面备用（这道菜对于看相十分重要，一定要把握好细节）

步骤四、大蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一点红椒粒用来配色，全部放在同一个盆中。加入蚝油、蒸鱼豉油、再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后均匀淋在虾背上面

步骤五、开炉点火锅内烧水，放上蒸笼，再把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了（这个时间一定要把控好，大虾很容易就蒸过了），最后锅内加入一勺植物油，油温升至七成热时关火，大虾表面撒上葱花，把热油浇在大虾上面，这时候的香味就扑鼻而来，闻着都口水直流

做法：

先将粉丝泡水至粉丝变软，然后将蒜头切成末！

用牙签分别在虾头虾尾挑断虾线，从虾尾取出！

捞出软软的粉丝后，沥干水分摆放在盘子中，把虾平铺在粉丝上！

起锅烧油，倒入适量食用油，油温五成热倒入蒜末，小火慢熬10分钟！

熬出蒜香后，出锅将蒜泥铺在虾上！

准备碗中，倒入生抽和白砂糖，搅拌均匀后将料汁浇在虾和蒜末上！

最后在蒸锅里加入水，烧开后将虾放入，中小火蒸制8-10分钟取出，然后撒上葱花，锅烧热油，将油浇在葱花上即可！

1· 首先把虾枪剪掉（脚和须也一并去掉）用剪刀沿着虾身的第一节剪到虾尾，跳出虾线。清洗一遍，用厨房纸把多余的水分去掉，全部处理好之后加一点点盐（也可以不要）和料酒抹到剖开的虾肉上备用。

2· 细粉丝提前用冷水泡发好最好要泡一个小时，如果时间来不及的话也可以用热水（但是热水泡发的话之后吃起来口感不太好），现在加入酱油、生蚝、香油和胡椒粉拌好备用。

3· 把第一步处理好的虾拿出来去掉多余水分，开始摆盘。我们家没有特别大的蒸锅，所以才分成了两盘，也不影响食用。

4· 提前把蒜切细，越细越好。热油下锅之后炒香蒜蓉，关火，加一点盐。蒜不要炒太久了，微微发黄就行了。

5· 均匀的用小勺子把炒好的蒜蓉放到每一只虾上面。

6· 现在可以上锅蒸了，水开之后大概8分钟就行

7· 出来后洒上香葱，淋点芝麻油。这道菜色香味俱全，非常美味。

主料

海虾260克

辅料

蚝油3汤匙， 料酒1汤匙 ，蒜1头 ，小葱少许 ，色拉油适量

步骤1

虾剪去虾须，挑去虾线，由后背处用刀划开

步骤2

蚝油用料酒稀释搅拌均匀

步骤3

将每只虾背部开口处抹上蚝油汁

步骤4

把一头蒜剥好全部切成蒜碎

步骤5

将蒜末洒在虾上，尽量在开口处多洒上一些，腌制30分钟左右

步骤6

锅中倒水，冷水将虾放入蒸屉上

步骤7

大火蒸制，上汽后再蒸约8分钟左右即可

步骤8

蒸好的虾连盘取出，将小香葱切末洒在蒸好的大虾上

步骤9

另起锅坐油，待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌

蒜蓉大虾是一道美味可口的中式菜肴。以下是蒜蓉大虾的制作步骤：

所需材料：

- 虾（如明虾或基围虾）

- 大蒜

- 生姜

- 葱花

- 生抽

- 蚝油

- 料酒

- 糖

- 盐

- 胡椒粉

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 准备虾：将虾去头、去壳，保留尾部。去除虾线，用刀在虾背上轻轻划一刀，以便入味。用清水将虾清洗干净，沥干水分备用。

2. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉，备用。

3. 准备调料：在一个小碗中，将生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉和适量淀粉混合均匀，制成调料汁。

4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的生姜片，翻炒出香味。

5. 炒蒜蓉：将蒜蓉加入锅中，用中小火慢慢炒香，注意不要炒糊。

6. 翻炒虾：将虾加入锅中，翻炒至虾变色，约2-3分钟。

7. 加入调料汁：将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

8. 焖煮：盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让虾更入味。

9. 出锅装盘：打开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀，然后将虾盖上蒜蓉，出锅装盘即可。

蒜蓉大虾色香味俱佳，适合家常菜和宴客。您可以根据个人口味，调整调料的种类和比例。

材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。

2、调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

3、虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

4、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

5、2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

6、香菜放上虾面，淋上熟油。

7、老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

蒜蓉大虾是一道经典的中式菜肴，下面是制作蒜蓉大虾的一般步骤：

所需材料：

- 大虾（适量）

- 大蒜（适量）

- 青蒜苗或葱花（适量）

- 生姜（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 准备工作：剥虾壳，留虾尾，剪开背部，去除虾线；将大蒜切末，青蒜苗或葱切成小段；将姜切末备用；

2. 虾处理：将处理好的大虾用盐和料酒腌制10-15分钟；

3. 爆炒蒜蓉：锅中加入适量植物油，烧热后放入大蒜末与姜末炒香（注意控制火候，以免炒焦），然后烹入少许料酒去腥味；

4. 炒大虾：将腌制好的虾放入锅中，翻煎至虾变色，加入适量生抽，炒匀；

5. 加入调味料：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道；

6. 出锅装盘：最后加入青蒜苗或葱花翻炒均匀，待虾熟透后即可出锅。

这样，美味的蒜蓉大虾就做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。记得根据个人口味进行调整，并掌握好火候，以确保虾的口感鲜嫩。

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