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河蟹蒸10分钟还是20分钟?10-20分钟不等。
河蟹是一种比较容易熟的食物,一般不需要蒸太久,蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系,如果河蟹的个头比较小的话,将它放入蒸锅中,水开之后蒸8-10分钟左右即可;如果河蟹的个头比较大,那么蒸的时间相对会长一些,一般需要15-20分钟才能蒸熟,具体可以通过河蟹的状态来判断。
注意:河蟹一定要蒸熟后才能食用,因为其中携带有较多的细菌微生物,没有完全蒸熟的话,食用之后可能会引起不适反应;但是蒸的时间又不宜过久,否则会使其肉质变老,影响口感,因此蒸的时候一定要注意把控好时间。
河蟹蒸多久能熟?清蒸河蟹的做法
主料:河蟹(活的)
调料:醋、姜、花椒、八角
做法:
1、把姜洗净切成末;
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;
3、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清洗,洗得干净,也避免被螃蟹夹手。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥),开锅算起蒸15分钟左右取出。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用。
提示:
1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用,死蟹有毒,千万不要食用的。
2、蒸河蟹的时间不是十分精准,应依据螃蟹的大小来决定,因为河蟹寄生菌较多,时间宁可长两三分钟,不应不够。
3、河蟹属凉性,食用河蟹,一定要配上姜醋。不可以多吃,尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。
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