鸡蛋羹的做法,水蒸蛋的做法？

今天给各位分享鸡蛋羹的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

食材：鸡蛋，小葱

调料：生抽，芝麻油，食盐

首先准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。

然后再加入少许食盐，加入食盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌化开。

再加入几滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次搅拌打匀。

准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，滤出泡沫鸡蛋会蒸的更嫩，表面也不会有麻点。

然后倒入盆中，再用保鲜膜覆盖，也可以用盘子盖住，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面。

锅内烧水，放上篦子，再放上打好的鸡蛋液，盖上锅盖，等水烧开后开始计时，开中小火连续蒸8分钟左右就可以了。

在蒸鸡蛋的这段时间，我们可以调一下料汁。

取一个小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开。

准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中备用。

8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚才调好的料汁，撒上少许葱花，就可以食用了。

水蒸蛋是一道常见的中式菜肴，制作方法如下:

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。  

2. 缓缓加入鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加水边搅拌，直至蛋液与水混合均匀。  

3. 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止蒸汽滴入。  

4. 蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入蒸锅中，中小火蒸 15-20 分钟。  

5. 蒸好后取出蒸蛋，撒上一些葱花和生抽，即可食用。

以上是水蒸蛋的简单制作方法，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以在蛋液中加入一些肉末、海鲜、蔬菜等，增加口感和营养价值。

1、碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食盐，用打蛋器充分的搅拌均匀。

2、将搅打好的蛋液倒入大一点的容器里面，再加入温水，边倒边搅，鸡蛋和水的比例可以是1:1.5，也可以是1:2。

3、用细网漏筛过滤搅打好的蛋液，这样可以让蒸蛋更加的细腻，蛋液有气泡的话可以选择用勺子撇去，没有就不用。

4、在上面盖上一层保鲜膜，用手将容器的边缘包好，用牙签在上面戳几个洞。

5、锅中烧水放入装蛋液的容器，放在笼屉上

盖上盖子，用中火蒸十分钟左右。

6、蒸好之后取出来，撕掉保鲜膜，吃的时候可以在鸡蛋中间画十字，加入香油和酱油就可以开吃了。

您好，材料：

鸡蛋2个、清水适量、盐少许、鸡精少许、葱花适量、生抽适量、油适量。

步骤：

1.将2个鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡精、生抽拌匀。

2.加入适量清水，再用筛网过滤一下，去掉蛋液中的蛋皮。

3.将葱花切成细末，放入蛋液中搅拌均匀。

4.将蒸锅加热至水开，将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

5.取出后，撒上葱花即可食用。回答如下：蒸鸡蛋的做法如下：

材料：

鸡蛋2个

水适量

盐适量

葱花适量（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量水和盐，打匀。

2. 过滤蛋液，去掉蛋白上的膜。

3. 将蛋液倒入碗中，如果喜欢可以加入葱花。

4. 在碗上盖上保鲜膜。

5. 将水烧开，放入蒸锅，将碗放入蒸锅中。

6. 用大火蒸6-8分钟，视蛋液的厚度而定。

7. 蒸好后取出，即可享用。

小贴士：

1. 打蛋液时可以加入少量牛奶或鲜奶油，口感更加细腻。

2. 蒸鸡蛋时要加盖保鲜膜，避免水汽进入，影响口感。

3. 建议选择比较浅的碗，蒸出来的蛋液更加均匀。

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

隔水蒸鸡蛋怎么做

　　需要准备虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐，然后再加入适量的水再继续打，打好以后虾米放进去点缀，然后再放进锅子里面，架子放上去，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟左右，这样好吃的蒸蛋就制作好了。

隔水蒸鸡蛋几分钟最好

　　隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右，这是最好的，准备凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右，锅盖一定要留一些缝，不要盖得太过严实，这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在制作蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和鸡蛋液，否则蒸出来的蛋就会有蜂窝，不要用开水来调和蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块，用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液，蒸的时间不要太长，鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。

食材：鸡蛋，小葱

调料：生抽，芝麻油，食盐

首先准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，加入清水可以使鸡蛋更加鲜嫩。

然后再加入少许食盐，加入食盐可以增加鸡蛋的底味，继续搅拌化开。

再加入几滴香醋，加入香醋可以起到去腥增香的作用，再次搅拌打匀。

准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，滤出泡沫鸡蛋会蒸的更嫩，表面也不会有麻点。

然后倒入盆中，再用保鲜膜覆盖，也可以用盘子盖住，这样可以防止水蒸气进入鸡蛋里面。

锅内烧水，放上篦子，再放上打好的鸡蛋液，盖上锅盖，等水烧开后开始计时，开中小火连续蒸8分钟左右就可以了。

在蒸鸡蛋的这段时间，我们可以调一下料汁。

取一个小盆，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开。

准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中备用。

8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，倒入刚才调好的料汁，撒上少许葱花，就可以食用了。

主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。

具体做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。

2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。

3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。

4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可。

5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可。

水蒸蛋是一道家常菜，做法简单食材易得。首先需要准备3-4个鸡蛋，打入碗中，打散后加入适量的水和盐，搅拌均匀，滤掉蛋白中的气泡。

将蒸碗刷上薄薄一层油，然后倒入蛋液，盖上保鲜膜或纱布，再用盘子盖住。放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，待蒸熟后取出，可以撒上一点葱花和酱油提味。不过要注意，蒸蛋的时间要根据蛋液的数量和所使用的蒸锅而定，如果蒸的时间过短或过长，蛋液的口感和营养价值都会受到影响。水蒸蛋色香味俱佳，营养丰富，适合全家食用。

主料

鸡蛋1个

辅料

凉开水

50克

食盐

1克

料酒

少许

蒸鸡蛋羹的做法

1.

鸡蛋打入碗中备用

2.

放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了

3.

放入少许盐调味

4.

放入少许料酒，可起到去腥的作用

5.

用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡

6.

用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩

7.

把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉

8.

盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用

1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

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