酱茄子的家常做法,酱茄子的家常做法？

今天给各位分享酱茄子的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。

做法:

1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。

2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。

3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金黄色，闻到香味即可起锅。

4.接着把茄子和青椒进行油炸，大概7-8成熟即可起锅。

5.锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再加入土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜欢吃醋的加点醋即可起锅。

家常酱茄子，巨香的做法步骤

步骤 1

1.将茄子洗好擦干，或者提前晾干。（干不干很重要，如果不擦干下锅会蹦油） 2.晾干后热油整根放在锅里煎，煎至茄子软。这样做出来的茄子不油腻，更健康。 3.茄子软后放入葱花和酱油翻遍1分钟，然后放入豆瓣酱，我一般放的多，因为喜欢酱味。具体依据个人口味即可，但是注意酱油和酱不要同时放很多，会很咸。

步骤 2

4.加水，不用没过茄子，在茄子的三分之二位置即可，大火烧开后，调制中火炖15分钟，如果您家锅15分钟后汤汁较多，就再延延时。

步骤 3

虽然不好看，真的巨香

茄子，猪五花肉，葱姜蒜，黄豆酱，剁椒，盐味极鲜酱油，味精等适量。

操作方法

01

把茄子去蒂洗净，从上向下括成瓣。

02

焯锅放入花生油，油三成熟时，把茄块摆入油锅中，调小火慢慢煎熟。

03

把猪五花肉切成碎粒，葱、姜、蒜切成末。

04

取一个小碗，给碗里放入1大勺黄豆酱，1勺剁椒，1小勺盐，1小勺味精，3勺味极鲜酱油，1勺蚝油，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。

05

炒锅放花生油，油五成熟时，放入肉粒炒至变色，再放入葱姜蒜煸炒出香味。

06

再把调味汁倒入炒锅里，炒拌后做成酱料。

07

把煎熟的茄子块按顺序摆入盘子里。

08

再把做好的酱料浇在茄子上，这样香味扑鼻的酱香味茄子就做好了。

主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.　茄子洗净，剖成四条；

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

食材清单：葱15克，黄豆酱两勺，油适量，酱油一勺，糖少许，盐适量，料酒一勺，蒜两瓣，姜三片，茄子两根

1，茄子洗净去蒂，斜切块，装入小盆

2，加入适量食盐拌匀，腌制15分钟

3，大蒜洗净切片，葱洗净切葱花，姜切姜末

4，稍微攥一下茄子的水份装盘

5，油热下茄子，多放一些油，翻炒到茄子变软，盛出备用

6，锅内留底油，下葱姜蒜爆香

7，下黄豆酱翻炒一下

8，加入酱油，料酒，糖

9，再加入炒软的茄子

10，加入适量盐炒匀即可

食材：

茄子250克、黄豆酱30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量。

做法：

1、蒜切片，红椒切片，青椒切片，葱切段；

2、茄子去皮，片成1厘米厚的片，两面均匀打上花刀；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，然后下入茄子炸透，捞出；

4、锅中倒入少许油，烧热后下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、清水和茄片，中火煮3分钟；

5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，装盘即可。

关于酱茄子的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。