银耳汤的正确做法,银耳汤的正确做法？

今天给各位分享银耳汤的正确做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

步骤/方式1

银耳先在水里发好，这种大概泡20分钟就可以了。

步骤/方式2

发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵。

步骤/方式3

将红枣、枸杞、冰糖洗净备用。

步骤/方式4

将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。(水量不要太多了，这是银耳汤稠的关键。)

步骤/方式5

高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。

步骤/方式6

装碗开喝

一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。

二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水

四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。

五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！

原料：银耳一朵、红枣十颗、枸杞适量。

做法步骤：

第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。

第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。

第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。

第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。

第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。

第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。

第8步、枸杞洗净。

第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。

第10步、再加入枸杞。

第11步、继续熬一个小时左右就可以了。

第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果

银耳汤是一道非常受欢迎的养生汤品，下面是一份银耳汤的简单做法：

所需材料：

银耳 30 克

枸杞 15 克

红枣 5-6 枚

冰糖适量

清水 500 毫升

步骤：

银耳用清水浸泡半小时，待银耳软化后，剪去硬蒂，撕小块备用。

红枣泡水洗净，去核备用。

将银耳、枸杞和红枣放入炖盅中，加入清水，水量以淹过食材为宜，放入适量的冰糖拌匀，用小火炖煮一个小时。

炖好后，即可食用。可根据个人口味适量调整冰糖甜度。

除此之外，银耳汤还可以加入其他食材，比如百合、桂圆、莲子等，营养价值更加丰富。另外，在炖煮时，可以用电饭煲、炖盅或高压锅等，可以根据自己的需求选择合适的炖煮设备。

第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。

第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。

第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。

第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。

第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。

第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。

第8步、枸杞洗净。

第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。

第10步、再加入枸杞。

第11步、继续熬一个小时左右就可以了。

第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果

银耳汤的家常做法：

材料：

银耳、冰糖、枸杞子、红枣、水

做法：

1. 银耳提前泡发至少3小时，洗净，泡发时可切去硬的部位。

2. 枸杞子、红枣用清水洗净备用。

3. 将泡发好的银耳剪成小块，放入锅中加水，水量以没过银耳为准。

4. 焯开后，转中火煮30分钟，至银耳煮烂为止。

5. 煮至银耳断生时加入冰糖、枸杞子、红枣继续煮10分钟，直到冰糖完全融化即可。

银耳要泡多久：

银耳泡发的时间因银耳大小、干燥程度、泡的水温和水量而异。一般情况下，银耳泡发需要至少3小时，直到银耳体积扩大，呈柔软状态即可。如果时间越长，银耳的口感会更好。

1、泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

2、形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

3、水量秘诀：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、火候秘诀：先大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、时间秘诀：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

6、品味秘诀：高温下胶质是溶在水里的，比较稀;炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

关于银耳汤的正确做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。