今天给各位分享酸辣粉的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
酸辣粉的正确做法?
原材料:粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程:
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净,锅中倒进冷水火灾加温至烧开,放进黑木耳焯3.5分钟,捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善,捞起来沥水,放进芝麻油挑拌松驰,以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块,香莱清洗切割成段;青红椒去蒂去籽清洗后,切割成4cm长的细条;蒜头削皮,倒成蒜末(或用压蒜器碾成蒜末)。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里,加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱段就可以。
用料:红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。
做法:
1、准备好红薯粉、青菜;
2、用温水将红薯粉浸泡半小时;
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟;
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里; 5、青菜洗干净后放开水里焯水;
6、焯好水的青菜捞出放粉上面;
7、锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油;
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味;
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上;
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
主料: 红苕粉510克。
辅料: 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。
调料: 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。
做法
1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;
2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;
4、将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;
6、芽菜、香菜分别洗净切末;
7、牛肉切末;
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤;
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
需要提前准备好的材料包括:红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁(油炸) 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅内放油加热,放入花生翻炒,然后盛出。
5、锅内放入肉末,五香粉,生抽,葱花翻炒变色。
6、然后放入甜面酱和水,大火收汁后起锅装碗待用。
7、盆中放入麻辣烫佐料化开。
8、把粉条煮至透明,捞出放入碗里。
9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里,拌匀。
10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。
11、最后放入花生,香菜,这样就完成了。
做法
1、蕨根粉用开水浸泡软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分;
2、胡萝卜切丝,焯水,过一下凉开水,沥干水分;
3、炒熟花生去皮,擀粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段
4、以上原料混合,加盐、糖、生抽、陈醋味精拌匀;
5、吃时拌一勺麻辣红油即可。
酸辣粉儿家常做法?
步骤/方式1
姜切沫,肉、咸菜切丁
步骤/方式2
热锅放入植物油,油热先炒香姜沫
步骤/方式3
加入肉丁翻抄变色
步骤/方式4
加入咸菜丁翻炒
步骤/方式5
炒好了
步骤/方式6
在大碗里加入适量盐,2勺生抽,3勺醋,1勺藤椒油,1勺香油,葱花,喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面,香菜。
步骤/方式7
加入2大勺面汤或开水
步骤/方式8
放入煮好的土豆粉儿
步骤/方式9
放入焯过水的青菜,放入炒好的咸菜肉丁,放入花生。
步骤/方式10
成品
酸辣粉的做法是什么?
食材用料
红薯粉丝 200克 姜 1片
蒜 3瓣 花椒 15克
葱 一棵 香菜 一棵
白芝麻 10克 辣椒粉 15克
玉米油 适量 生抽 适量
醋 适量相克食物 胡椒粉 适量
耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时,泡发。
2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。
4.另起锅,热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。(小火)
6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。
12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。
简易酸辣粉正宗做法?
做法:
1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜蒜末煸香,再加入榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面,然后倒入一大碗水烧开,加入白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒,待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中,淋上有红,撒上葱花、花生碎即可
掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉:
一是煮粉加盐,咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐,可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味,吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料,香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中,但如果将这些材料过油煸炒,香气就能够充分释放,再加水煮成汤汁,绝对香气扑鼻。
三是先醋后水,味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中,难免会觉得酸味特别生硬,但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中,然后加水烧开,这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
四是回锅片刻,让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会,可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道,不会出现汤粉味道完全分离的状况。
五是出锅加糖,凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时,出锅前放入少许的白糖,绝对是提鲜増味的点睛之笔。
主料:
红薯粉:半斤 葱:少量 姜:少量
辅料:
花生米:几粒 香菜:少量 酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝,红薯粉用开水泡软,葱,姜切末,备用。
2.开火,在锅中放入适量的食用油,烧至七八分热,放入花生米炸干,捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油,将切好的葱姜末爆炒一下,倒入干辣椒,芝麻炒香,加入切好的酸菜炒,在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后,在放入泡软的红薯粉,煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐,鸡精调味,在加入适量的醋,将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
主料
红薯粉丝250g 植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量 胡椒粉少许 辣椒粉少许 花椒粉少许 榨菜末适量 香菜适量
1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右;
2.空碗倒入植物油,蒜末姜末盐;
3.加入生抽、醋、红油;
3.加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉;
4.热水烧开倒入碗中;
5.开水煮粉丝至接近透明捞出入碗;
6.撒上香菜榨菜末,搅拌完成。
用料;红薯粉150克(泡好的);红油15克;香醋10-15克;盐1克(口淡可以不加);高汤或者水200克;大蒜丁5克;葱白丁5克;美极鲜味汁5克;鸡粉5克;碎芽菜10克;涪陵榨菜碎10克;葱绿末5克;香菜5克。
做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。
2、将各种需要的小料切成末
3、锅里加10克油,倒入大蒜丁和葱白丁爆香。
4、倒入一旁准备好的高汤或者水,大火煮开。
5、加入鲜味汁和鸡粉。
6、在锅里加入开水,将泡好的红薯粉煮透。
7、倒入一边准备好的底汤碗里。
8、然后加入红油,香醋,在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。
1:红薯粉制成浆,用工具制成粉条下锅煮熟捞出。
2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。
3:制汤,用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。
4:汤加调料搅匀,放入煮好的粉条,撒上香葱和花生米即成。
家庭酸辣粉家常做法?
好的,以下是家庭酸辣粉的家常做法:
材料:
- 粉丝 100克
- 豆腐皮 50克
- 黄瓜 1根
- 萝卜 1段
- 青葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生姜 适量
- 鸡汤 500毫升
- 辣椒粉 适量
做法:
1. 准备食材:将黄瓜、萝卜切成丝,葱姜切碎备用。
2. 热锅加油,加入鸡蛋炒匀,取出备用。
3. 将鸡汤、生抽、醋、糖、盐、麻油、葱姜放入锅中,煮沸。
4. 接着将粉丝、豆腐皮放入锅中,用中火煮至软烂。
5. 将煮熟的粉丝和豆腐皮放入碗中,加入热汤,加入适量的辣椒油、辣椒粉,倒入炒好的鸡蛋、黄瓜、萝卜丝,最后加上适量的青葱。
6. 家庭酸辣粉准备好了,可以享受美食了!
希望以上做法能帮到您,祝您好运!
1、所需材料:红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。
2、方法如下:将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后,切丝蒜切片。
3、平底锅中放入50克黄豆,小火翻炒,炒熟备用。
4、取一个空碗,加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片,搅拌均匀。
5、锅中烧开水放入20克红薯粉、10克木耳,大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。
6、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。
7、搅拌均匀酸辣粉就做好了。
食材:干粉条30克,小葱2根,蒜2瓣,姜1克 调味料:油辣椒8克,花椒粉2克,胡椒粉。
做法是:取大碗,调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。锅中水沸后,放入泡好的粉条,煮3分钟,捞出装入大碗中。
1. 家庭酸辣粉的家常做法是非常简单的。
2. 因为酸辣粉的主要材料是酸辣汤和粉条,而酸辣汤可以用醋、辣椒、盐、糖等调料调制而成,粉条则可以用绿豆粉或者蕨菜粉制作。
所以只需要将酸辣汤和粉条煮熟,再加入一些蔬菜和肉类,就可以制作出美味的酸辣粉了。
3. 如果想要增加口感和营养价值,可以加入一些豆腐、鸡蛋、木耳等食材,或者在酸辣汤中加入一些骨头或者肉骨茶等调料,这样制作出来的酸辣粉会更加美味可口。
关于这个问题,材料:
1、酸辣汤料包、酸笋、豆芽、木耳、青菜、葱花、辣椒油、醋、盐、鸡精、生抽。
2、粉条、香菜、香油、蒜末。
做法:
1、将豆芽洗干净沥干水分,木耳泡软切成丝,青菜切成段。
2、将锅中倒入适量的水,烧开后放入粉条煮熟,捞出控干水分备用。
3、将酸辣汤料包放入锅中,加入适量的水烧开,加入豆芽、木耳、酸笋、青菜煮熟。
4、加入适量的盐、鸡精、生抽、醋,再加入适量的辣椒油,煮开后关火。
5、将煮熟的粉条放入碗中,倒入煮好的酸辣汤,撒上葱花和香菜,淋上香油和蒜末即可享用。
关于酸辣粉的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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