炖猪蹄的家常做法，炖猪蹄的做法最正宗的做法？

今天给各位分享炖猪蹄的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炖猪蹄的做法最正宗的做法？

1.

首先准备猪蹄500克，如下图所示。

2.

接着再把猪蹄500克切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，接着放入猪蹄500克，生姜片15克，葱段15克，料酒15毫升，用小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接盛出。

5.

锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖15克，用小火慢慢炒至融化。

6.

接着放入猪蹄500克，姜丝15克，葱丝15克，干辣椒50克。

7.

再加入啤酒500毫升。

8.

放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，用小火炖煮30分钟即可。

9.

30分钟以后直接放入杭椒30克，小火炖煮十分钟即可关火。

10.

10分钟以后直接关火盛出，如下图所示，炖猪蹄做好了。

炖猪脚怎么个做法？

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄去毛，加姜片和料酒焯水，过凉水洗干净，滤水备用

步骤 2

葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，切好，备用

步骤 3

生抽，老抽，料酒，豆瓣酱混一起备用

步骤 4

锅内放油，放冰糖小火融化，一定开小火，等冰糖化开放入猪蹄，中火翻炒

步骤 5

加入干料，继续翻炒

步骤 6

放入酱汁翻炒两分钟后，加水莫过猪蹄，加入白酒和山楂，水开后移入电炖锅，选择猪蹄，等待时间到了，盛出即可，如汤汁多可以移入炒锅，大火收汁。如没有电炖锅，炒锅水开调小火慢炖一个半小时，筷子可以轻松插入即可收汁。

步骤 7

软糯，入口即化，还可以吸到骨髓，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少炖的时间

主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。

步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。

步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。

步骤四：然后捞起洗净沥干备用。

步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。

步骤六：大火烧开，小火慢炖

1、主料：猪蹄、花生仁适量。

2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

3、制作步骤：猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。

4、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。

原料：无花果200克，金针菜100克，猪脚2只。

做法

1.先将猪脚切成小块，加生姜，胡椒，大蒜和适量清水

2.与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐，味精，葱花调味食用。

用料

猪蹄1只；黄豆适量；冰糖、生抽、老抽适量；姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量；桂皮1块；八角2颗；干辣椒1~2个

做法

准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。

锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。

烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。

放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。

放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。

转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。

炖猪脚家常做法里面放什么香料？

炖猪脚是一道常见的家常菜,常用的香料包括:

1.八角(八角味道清香,能够增加菜肴的香气,常用于炖猪脚等肉类菜肴)

2.桂皮(桂皮有独特的香味,能够去除猪脚中的异味,增加菜肴的口感)

3.丁香(丁香是一种香味浓郁的香料,能够增加菜肴的香味)

4.砂仁(砂仁有独特的香味,能够去除猪脚中的异味,增加菜肴的口感)

5.孜然(孜然是一种香味浓郁的香料,能够增加菜肴的香味)

这些香料都能够为炖猪脚增添独特的香味,让菜肴更加美味。当然,根据个人口味的不同,也可以适量添加其他香料来调整菜肴的味道。

1. 炖猪脚家常做法里面通常会放一些香料。
2. 香料可以增加炖猪脚的口感和味道，比如八角、桂皮、草果、香叶等。
3. 此外，根据个人口味和喜好，还可以加入姜片、葱段、料酒等调料来提升炖猪脚的味道。

切一些葱段、姜片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒,这6样就够了,保证猪蹄越炖越香。

起锅烧油,倒入猪蹄煸炒5分钟,颜色焦黄并出香味后加入一把冰糖,小火炒出焦糖色,给猪蹄上色。

祁县炖猪脚的家常做法？

材料：猪脚500g、干生地50g、姜片5片、葱段适量、盐5g、味精4g、白糖5g、料酒130g、水

做法

1. 将斩成块的猪脚洗净备用，生地也用清水冲洗干净切片。

2. 将猪脚块入锅里加几片生姜焯一下水，祛除腥膻、血污，然后倒出用冷水再冲洗一下。

3. 将焯过水的猪脚块入高压锅里，加入盐，先将锅里多余水分烧干后，喷入料酒120g，加入水、白糖、生姜、生地片，加盖大火烧转中小火烧制10—12分钟即可。

4. 最后，等高压锅内部蒸汽全部退掉之后，开盖加入味精、料酒10g，中小火不加盖再烧半分钟加入葱段即可出锅食用。

用料

猪脚相克宜搭3只

花雕酒30克   盐6克

葱4小段   姜6片

八角2个    水适量

做法

1/11 姜切片葱切段

2/11 冷水下锅，花雕酒去腥

3/11 水开，打浮沫

4/11 猪脚热水下锅

5/11 一小杯花雕酒，两个八角

6/11 葱段、姜片

7/11 六克盐。

8/11 压力锅调到40分钟

9/11 猪脚炖好了。

10/11 一道美味的清炖猪脚做好了

11/11 我是简爱，来香哈一起交流吧

陕北霞姐炖猪蹄的家常做法？

用料

猪手 一只

冰糖 9-10颗

姜 五六片

八角 两个

花椒 随自己喜好，我放了20粒左右

桂皮 一小段

香叶 五六片

料酒 适量（我只在焯水那步放了料酒）

生抽 适量

啤酒 330ml左右

白胡椒粉 可放可不放

陈醋 少量

做法步骤

步骤 1

在买的时候肉摊老板一般会帮你把猪蹄上的毛用喷枪烧掉，如果没有，自己回来在火上烧一下。猪蹄和冷水下锅，加适量料酒，煮开后洗干净沥干水分

步骤 2

香料：八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片

步骤 3

锅里放少量油，入冰糖，最小火慢慢熬糖色

步骤 4

熬至糖全部融化，开始冒小小的焦糖色泡泡

步骤 5

继续小火倒入猪蹄翻炒上色

步骤 6

炒一会后倒入香料继续翻炒，炒出香料香味

步骤 7

倒入适量生抽、一点蚝油、一勺香醋，然后倒入一瓶啤酒（不喜欢酒味过重就放半瓶330ml左右。汤汁不够的话再加一些水），生抽多放一点，不用放老抽，除非想要比较深的颜色，不用放盐，生抽和蚝油本身是咸的

步骤 8

煮开，可以把汤汁收一点再转入电饭锅，也可以直接转入电饭锅

步骤 9

电饭锅开启煲汤模式，猪蹄连汤放进去煲一个小时左右。

步骤 10

从电饭锅转入炒锅里大火收汁，收汁过程会发现猪蹄颜色慢慢变深变好看，收汁差不多即可起锅享用。喜欢的还可以烫一点蔬菜比如西兰花、上海青之类的点缀猪蹄，也可解腻。在起锅前可以尝一下咸淡再决定是否需要另外调盐，要差不多准备起锅再尝，因为汁少了会慢慢变咸，我今天做开始时尝淡了，加了点生抽收汁完后又觉得咸了……

步骤 11

收汁完毕，起锅装盘

食材：

猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。

霞姐炖猪蹄的做法：

第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。

第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。

第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。

第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。

食材：板栗250克，猪蹄一个，清水适量，姜少许，葱白少许，料酒适量，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽适量

做法

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

食材清单

小猪蹄 500克 、 生姜 一块 、 肉桂 少许 、 八角 2个 、 干辣椒 少许 、 大蒜 几瓣 、 大葱 1根 、 竹笋干 50克 、 青萝卜 1根 、 豆腐皮 1张 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9

猪蹄洗净，放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲干净备用。

2/9

竹笋干提前用温水泡三个小时。

3/9

青萝卜洗净削皮，切成小块。

4/9

各种配料洗净备用。

5/9

炒锅烧热，放油，倒入猪蹄翻炒一会，再倒入干调料以及葱姜蒜，继续翻炒。

6/9

再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水，多放点水要炖很久的。

7/9

水开后转入高压锅炖煮，此时加入竹笋干，盖盖上阀，煮20分钟后关火，开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀，炖煮25分钟。

8/9

时间到，关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味，开火继续收干汤汁，就可以出锅了。

最后一步

上桌了，猪蹄软糯，入口就化，萝卜软嫩，竹笋干和豆腐皮均已入味，太好吃啦！

主料：猪蹄 、香菇 、百合

辅料：盐 、鸡精 、姜

做法：

 1.准备好剁块的猪蹄 ，用清水泡一会，去除皮上的杂毛

2.百合去芯浸泡

 3.准备浸泡好的香菇和姜片

 4.将所有材料放入锅内 

5.加适量的清水，不建议加太多，那样的话，汤汁就不浓郁了~

 6.盖锅，开火闷墩，想吃烂一点的，可关火后，在炖10分钟

 7.出锅前下盐，鸡精，即可， 香菇百合炖猪蹄就做好了。

关于炖猪蹄的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。