今天给各位分享炸鸡腿的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炸鸡腿步骤？
1.用料:鸡腿500克，料酒10毫升、生抽10毫升、姜蒜适量、食盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克，白糖3克
2.具体步骤:
步骤1:鸡腿用凉水泡一小时再改花刀。
步骤2:加入料酒、生抽、姜蒜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖，抓匀后腌制3小时。
步骤3:裹上淀粉。
步骤4:沾上蛋液、裹上面包糠。
步骤5:油温七成热，炸10-15分钟即可。
食材
鸡腿 500克 、 柠檬 半个 、 盐 2克 、 糖 4克 、 鸡蛋 1个 、 白胡椒粉 2克 、 玉米淀粉 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
洗净的鸡腿加柠檬汁抓拌均匀。
步骤2/5
放盐、糖、鸡蛋和白胡椒粉抓拌均匀后腌制1个小时以上或冰箱冷藏一晚。
步骤3/5
鸡腿表面均匀的裹上玉米淀粉，空气炸锅底部铺油纸，薄薄的刷一层植物油，放入鸡腿。
步骤4/5
鸡腿表面刷层薄油，空气炸锅200度烤15分钟后，取出翻面，再烤5分钟。
最后一步
出锅，开饭！
主料
小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗
做法：
1. 先把鸡翅根洗干净 装起
2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦
3. 然后把放入少许姜 加入糖1小勺 盐4勺 味精半勺 胡椒粉适量 可以自行添加自己喜欢的调味品哦
4. 所有调味品放入后 倒入一碗清水 搅拌均匀 腌制1小时
5. 然后鸡翅根上锅蒸5分钟 炸粉（面粉60g 淀粉30g 盐2勺 适量胡椒粉
6. 捞出鸡翅根后打入2个鸡蛋搅匀 然后放入调制好的炸粉裹上（喜欢炸粉的可以再裹上鸡蛋液里然后再裹上一层炸粉） 油温5成左右放入裹好的鸡翅根 炸至金黄捞起 放置一会 重新放入油锅复炸
7. 复炸后捞起装盘
炸鸡腿的步骤
用料
鸡腿 4只
淀粉 4勺
面包糠 50克
鸡蛋 1个
姜 6片
盐 半勺
小葱 2根
十三香 1勺
黑胡椒粉 1勺
耗油 1勺
生抽 3勺
料酒 3勺
步骤 1鸡腿提前解冻好，放在盆中泡一小时去除血水，清洗的时候使劲挤压，把鸡腿血管里的血尽可能的排出来。
步骤 2由于买的鸡腿过于健硕，用刀给鸡腿划上几刀，方便腌制入味，也有助于加快后面鸡腿成熟的速度。步骤 3把配方部分的腌制辅料，一起放在鸡腿中，揉匀，里里外外都敷上腌料。
步骤 4抓匀
步骤 5把揉匀的鸡腿肉装进保鲜袋，密封，再摇一摇。要是愿意可以在中途翻动鸡腿肉，目的都是让鸡腿与腌料更充分的接触 。至少腌制2小时，我是提前一晚腌制的，给它们充分的时间发生物理反应。
步骤 6
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腌制好的鸡腿肉
步骤 7
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在腌制好的鸡腿表面敷上一层玉米淀粉（面粉也可以），抖掉多余的干粉。
步骤 8
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准备一个鸡蛋，搅散，把附有淀粉的鸡腿裹满蛋液。
步骤 9
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提上裹满蛋液的鸡腿，在面包糠中lui（滚）上一圈，并用手轻轻的压一下，助力它附着在鸡腿上。
步骤 10
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把所有的鸡腿都裹好面包糠，待炸。
步骤 11
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热锅倒宽油，烧至微微冒烟，转小火。
步骤 12
把鸡腿沿着锅边滑进去，动作要轻、快 ，小火（大火会出现外表糊掉，里面没熟的情况）慢炸，由于鸡腿偏大，炸了十多分钟，中途不断翻动肉身，如果是鸡翅或者翅根，减少炸制的时间。第一遍是为了把鸡腿炸熟，炸到表面微微泛黄，捞出来控油，备用。这个时候不确定鸡腿熟没熟，用筷子戳一下鸡腿，没有血水流出来就熟了，没熟，就在复炸的时候增加油炸的时间。
步骤 13
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捞出来控油，备用
步骤 14
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鸡腿捞起来后把锅中漂浮的面包糠捞出来扔掉，余油再次升温。
步骤 15
把鸡腿再次放入锅中，进行复炸操作，出锅就完成了
主料：鸡腿500g
辅料：调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量
做法：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。
正宗炸鸡腿的做法？
主料：鸡腿500g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
步骤：
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
2、适量的面包糠。
3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
4、把鸡腿放在面粉里裹一下。
5、锅里放油，烧至八成热。
6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
8、入锅炸。
9、直至变成金黄色，浮起来即可起锅。
10、装盘。
1.准备好主料鸡腿，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油
2.先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
3.腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4. 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中
5.下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
炸鸡腿的做法？
用料：鸡翅；鸡翅腌料一袋；炸鸡裹粉一袋；油
肯德基炸鸡翅的做法
1、用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸。
2、第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压7次。
3、取一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚的面盆里
4、第二次裹粉：再次按+搓粉，7次，这时里面已经起鳞片了
5、仔细看这步【抖粉】：两次裹粉过后，将鸡翅放在笊篱中，上下掂起，抖掉多余的粉。看见麟片没有？
6、下油锅，油烧成侧面看有小圈圈的时候就可以了。还有一个方法，把一块麟揪下来放到油锅里，冒花就可以下锅了。下锅以后成型了换中小火，炸到金黄就可以出锅咯！
家常炸鸡腿简单做法？
食材和步骤：
所用食材鸡腿5-6个，鸡蛋2个，面包糠1盘，面粉2勺，玉米淀粉2勺，奥尔良腌制料10克，生抽1勺，老抽半勺，料酒半勺，白糖适量，耗油一勺，葱，姜适量。
步骤：
1：把鸡腿清洗干净，控干水分，在把鸡腿放在面板上用刀在鸡腿上划2-3个小口，把处理好的鸡腿放在一个小盆里，用料酒、生抽、老抽、耗油、奥尔良腌制料、白糖、姜丝、葱段，拌匀腌制30分钟。
2:把面粉，玉米淀粉混合一起用冷水搅拌成糊状，在把鸡蛋打散放进面糊里搅拌均匀，放在一旁备用。
3:准备一盘面包糠。
4:把腌制好的鸡腿放在面糊里均匀的裹上面液，在把鸡腿放进面包糠里裹匀，用手按压几下放在一个盘子里。
5:起锅烧油，油温七成热把鸡腿放进去，用小火慢炸，炸制鸡腿微黄捞出，控油3分钟后，用大火在次复炸，炸制金黄捞出，这样做的炸鸡腿外酥里嫩，口感特别的好吃。
主料：鸡腿500g
辅料：调和油适量、 食盐适量、 生粉适量、 姜适量、 鸡蛋1个、 面包糠适量、 面粉适量
做法：
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。
食材：鸡腿4个；
做法
1.鸡腿洗净用牙签戳几个孔+蒜末+姜丝+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+胡椒粉抓匀腌制1小时以上
2.加入2个鸡蛋，让鸡腿均匀的裹满蛋液
3.80克玉米淀粉+80克低筋面粉+3克黑胡椒拌匀
4.将鸡腿均匀的裹上淀粉，锅内热油至6成热，放入鸡腿，小火炸10分钟，待淀粉定型后转至大火，炸至金黄酥脆关火捞出，撒上椒盐粉就可以啦~
食材明细
鸡腿 4个、炸鸡粉半袋、盐少许、油500克、生抽少许、面包糠适量、料酒适量
炸鸡腿的家常做法
1、鸡腿洗净沥干
2、切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上
3、裹面包糠，裹好待用
4、油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面
5、整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了
主料
小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗
做法：
1. 先把鸡翅根洗干净 装起
2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦
3. 然后把放入少许姜 加入糖1小勺 盐4勺 味精半勺 胡椒粉适量 可以自行添加自己喜欢的调味品哦
4. 所有调味品放入后 倒入一碗清水 搅拌均匀 腌制1小时
5. 然后鸡翅根上锅蒸5分钟 炸粉（面粉60g 淀粉30g 盐2勺 适量胡椒粉
6. 捞出鸡翅根后打入2个鸡蛋搅匀 然后放入调制好的炸粉裹上（喜欢炸粉的可以再裹上鸡蛋液里然后再裹上一层炸粉） 油温5成左右放入裹好的鸡翅根 炸至金黄捞起 放置一会 重新放入油锅复炸
7. 复炸后捞起装盘
肯德基炸鸡腿正宗做法？
相信大家都抵挡不住美食的诱惑，今天我们就来说说肯德基里的炸鸡腿，很多吃过的朋友们都觉得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜欢吃，但是对于父母来说，自己家里做出来饭菜才是最健康卫生的，然而肯德基的炸鸡腿很多人在家里确认做不出来那种外酥里嫩的口感，尤其是外面那层鱼鳞状的酥皮怎么也做不出来，其实有了一个“秘密武器”，做出像肯德基那样的炸鸡腿并不难，下面我们就来看看吧！

材料：
鸡腿（小只更容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适量、油、盐

做法：
1、先把鸡腿洗净，用刀将鸡腿中间划开
2、清水里加入适量的盐（淡盐水就好），放入鸡腿浸泡半个小时，这样炸出来鸡腿才会鲜嫩多汁
3、捞出鸡腿，均匀地裹上奥尔良腌料腌制1个小时左右
4、将腌制好的鸡腿，均匀地沾上炸鸡裹粉（“秘密武器”），然后再过一遍清水，再均匀地沾上炸鸡裹粉，放入油锅中炸至金黄即可，剩余的鸡腿也依次按照这个步骤炸制

按照这个方法炸出来的鸡腿简直跟肯德基差不多一样，咬一口，鲜嫩多汁，好吃到暴走，相信看到这里，大家应该明白这个秘方就是炸鸡裹粉，炸出来酥酥的很好吃，也可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或者辣椒粉，炸出来也有口味的丰富感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也能吃炸鸡啦！
（建议大家用小鸡腿哦，或者是鸡翅根，更容易炸熟呢。）
食材清单
鸡腿 一包 、 鸡蛋 两个 、 面粉 适量 、 姜葱蒜 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 1勺 、 五香粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
把鸡腿洗净，用剪刀把肉剪开，沥干水备用！
步骤2/5
放一勺老抽、一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，少许料酒，少许盐，葱姜蒜沫，一勺五香粉，少许白糖！然后用手抓均匀！腌四十分钟左右
步骤3/5
准备两个鸡蛋，打成蛋液，一小碗面粉，适量的面包糠！
步骤4/5
把腌好的鸡腿先放到面粉碗里裹一层干面粉，再放到鸡蛋液里裹一遍鸡蛋液，最后放到面包糠里滚一遍
最后一步
锅里加油，油烧到三分热的时候把鸡腿下锅炸，炸七分钟左右，成金黄色时捞出放在吸油纸上控油！
首先取冷藏库取货，如有二维码需扫码取货，寄上蓝色围裙，清洗双手，并烘干。
取相应的鸡腿肉到浸篮，抖三次，到入粉盆内，插翻起压7次，浸水抖10次。
在次到入粉盆，插入翻起压7次，脱掉灰色围裙，以滑油的方式入锅，按相应键位。出锅控油5分钟，即可食用。
| 把腌肉调料配好，混合后加入鸡肉揉捏均匀。冷藏腌制半日至24小时！ 至少半日才能入味。
3 | 将炸鸡裹粉准备好拌匀待用。
4 | 打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。取用90g炸鸡裹粉，混合调成糊糊。根据面粉品牌不同，糊糊可能偏干偏稀，可后期加奶或者裹粉调整。如视频中稠度即可。以能挂住鸡肉表面为宜。
（此步骤注意不是全部的裹粉哦5 | 将面糊倒入腌好的鸡肉均匀裹一层，炸即可
关于炸鸡腿的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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