今天给各位分享清蒸螃蟹的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
清蒸螃蟹的简单做法?
一、用料:
螃蟹、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺
二、方法步骤
步骤 1、准备鲜活的螃蟹。
步骤 2、螃蟹一定要吃鲜活的,死掉的螃蟹会分泌出一种毒素,导致肉质腐败、细菌滋长,是不能食用的。
步骤 3、对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳一戳它的眼睛,如果能动就表示还活着。
步骤 4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄,雌的是圆形的,雄的是三角形的。
步骤 5.螃蟹身体表面有很多脏污,一定要刷洗干净。用手抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见,戴上手套操作更安全一些。
步骤 6、一只手抓住螃蟹,一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗,特别是关节连接的地方。
步骤 7、电饭煲放入适量清水,水量到最低水位线的位置。
步骤 8、水中放入姜片和料酒,将水煮沸。
步骤 9、螃蟹清洗干净以后,腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
步骤 10、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花,放入味碟里面,加入1勺生抽、2勺香醋,少许白砂糖和芝麻油,再加入适量清水,搅拌均匀就可以了。
准备食材,螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。
【制作过程】
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋
主料
螃蟹1000克
辅料
姜适量
料酒适量
清蒸螃蟹的做法步骤
1.螃蟹用刷子洗刷干净。
2.用棉线把四边的脚捆住
3.锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
4.隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
5.把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
螃蟹 (两只)
食用油 适量
香油 少许
葱姜 适量
蒜 两瓣
味极鲜酱油 适量
醋 适量
1/选择新鲜螃蟹两只。
2/放入大一点的容器中,用刷子把螃蟹表面清理干净。
3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。
4/准备好蒸锅放入清水,放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。
5/蒸螃蟹的时间准备好料汁,葱姜蒜切成细沫,放入小碗中。
6/倒入味极鲜酱油和醋,加入适量食用油和少许香油调成料汁。
7/十分钟过后,蒸好的螃蟹变成了红色。
8/倒出多余的水分,配上料汁就可以食用了。
9/既鲜又美味。
10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。
螃蟹清蒸怎么做?
步骤一
步骤一
新鲜螃蟹用清水冲洗,刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳,尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛,多刷几次。
步骤二
步骤二
葱切段,姜切片备用
步骤三
步骤三
锅中烧水,水开放入蒸帘,蒸帘上铺上葱段,姜片
步骤四
步骤四
将螃蟹放入,肚子向上(蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来,避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。!)大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。
步骤五
步骤五
调碗汁:味极鲜酱油,醋,糖,蒜末,姜末香油搅拌均匀。美味的清蒸螃蟹一起来品尝吧
将螃蟹用刷子清洗干净,在锅中加入清水,放入蒸屉,在蒸屉上面放上姜片。
将清洗好的螃蟹放在姜片上面,盖上盖子大火把水烧开后将螃蟹翻个面。
并在螃蟹的肚皮上放上姜片,盖上盖子转中小火蒸20分钟。时间到关火将螃蟹取出,这样清蒸螃蟹就做好了。
1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
清蒸螃蟹的方法?
清蒸螃蟹是一道口味干净、简单易做的海鲜美食,以下是其制作的常用做法:
所需材料:
活螃蟹:适量(2-3只为宜)
姜片:适量
料酒:适量
食盐:适量
葱段:适量
清水:适量
步骤:
活螃蟹在水中清洗干净,将两腿上的无毒橙色膏取出;
把淀粉、盐和料酒混合均匀,涂抹在螃蟹壳上,放置 10 分钟左右;
把葱段和姜片铺在蒸盘上,放入两小碗清水和适量料酒;
把螃蟹放入蒸盘里,盖上盖子,蒸大约 10 分钟(时间根据螃蟹的大小而有所不同);
取出蒸好的螃蟹,将蒸饭时产生的螃蟹汤与上汤混合,烧开后淋在螃蟹上即可。
小贴士:
制作螃蟹前要将其放入淡盐水里浸泡一段时间,让其自然排出泥沙和废物;
涂抹淀粉等调味品有助于螃蟹更易熟透,而且容易入味;
螃蟹在蒸的过程中,不断会流出汤汁,可以用它来做配菜或汤汁,使口感更为鲜美;
在制作过程中,注意蒸盘的通孔要足够大,以便给螃蟹充足的蒸气通道;同时慢慢开盖,防止螃蟹上面的水滴掉到身上烫伤。
怎么清蒸螃蟹?
1、准备好螃蟹。
2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净。
3、准备好棉线,捆扎螃蟹。
4、全部捆扎好。
5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉。
6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火。
7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟。
8、取出剪去棉线,摆盘。
9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。
蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出。一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了。
1.先将螃蟹用清水清洗干净,然后再用牙刷将螃蟹刷洗干净,接着再切一点大葱和姜片。
2.然后将螃蟹放入蒸锅里,在螃蟹上面摆放一些生姜是有着驱寒的作用,再撒一点花椒和大葱。
3.接着盖上锅盖蒸二十分钟,将螃蟹煮至变色后捞出来,就可以将清蒸螃蟹做好了。
清蒸螃蟹的做法螃蟹蒸多久最佳呢?
螃蟹蒸煮的时间一般在15到20分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
原料
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
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