今天给各位分享凉拌菜大全菜谱大全的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
好吃的家常凉菜做法大全?
好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。
1、凉拌粉丝
用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀,即可食用。
2、脆拌黄瓜
将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘。
3、糖醋三丝
芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
做法:1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可
好吃的凉拌菜做法有哪些?
以下是几种好吃的凉拌菜做法:
凉拌油豆皮:
材料:
油豆皮1张
胡萝卜适量
黄瓜适量
大蒜适量
香菜适量
辣椒油、蚝油、生抽、白糖、盐、食用油适量
做法:
油豆皮用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴几滴食用油,下入油豆皮迅速过一遍开水捞出。
胡萝卜和黄瓜切细丝,大蒜切碎,香菜切段。
把大蒜摆在油豆皮上,用热油浇上,激发出蒜香味。
加入2勺醋、半勺盐、半勺糖、1勺蚝油、1勺生抽、1勺辣椒油,翻拌均匀即可。
凉拌腐竹木耳:
材料:
腐竹适量
木耳适量
黄瓜适量
蒜末适量
香菜适量
辣椒面、热油、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油适量
做法:
腐竹和木耳提前泡发,泡软后过热水焯一下。
黄瓜拍扁切段,蒜末、香菜切好。
调凉拌汁,加入蒜末、辣椒面、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油,边倒热油边搅拌。
把处理好的腐竹和木耳放入碗中,加入调好的凉拌汁,翻拌均匀,最后撒上香菜即可。
凉拌西蓝花:
材料:
西蓝花1颗
大蒜适量
盐、鸡粉、白醋、芝麻香油适量
做法:
西蓝花切成小朵,大蒜拍扁切成蒜末。
西蓝花焯水,锅内烧水加入一勺食盐增加底味,淋入少许植物油锁住营养。
把焯水后的西蓝花放入凉拌盆中,加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油,翻拌均匀即可。
凉拌莴笋:
材料:
莴笋1根
红椒适量
盐、香醋、白糖、生抽、香油适量
做法:
莴笋去皮后切成细丝,红椒也切成细丝。
过热水焯一下莴笋丝,过凉水冲洗后控干水分。
把盐、香醋、白糖、生抽和香油调成凉拌汁,倒入莴笋丝中拌匀。
最后加入红椒丝点缀即可。
以上几种凉拌菜做法都简单易学,口感清爽,适合夏天食用。注意选择新鲜食材,调味根据自己的口味调整。
主料:嫩黄瓜七两,精盐一钱,味精一分,芝麻油三钱,蒜瓣二钱
做法
1.将蒜瓣放臼中,加精盐二分,捣成泥。
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净,放案板上用刀稍拍至出裂纹,再斜切成菱形块,放盘内,撒入精盐,加入蒜泥和味精,淋上芝麻油,拌匀即成。
好吃的凉拌菜有很多种做法。
一个常见的做法是凉拌黄瓜。
1、首先,将黄瓜切成细长的条状,然后用盐腌制一段时间,这样可以减少黄瓜的水分,让口感更好。
2、接着,将腌制好的黄瓜洗净,放入碗中加入适量的醋、花椒粉、蒜末和适量的糖,搅拌均匀。
3、最后,根据个人口味可以加入一些香菜、葱花或者花生碎等调料,搅拌均匀后即可食用。
凉拌黄瓜的做法简单,口感清爽,适合夏季消暑食用。
除了黄瓜,也可以使用其他蔬菜如西红柿、豆芽等来制作凉拌菜,只需将蔬菜切片或切丝,根据个人喜好调配适当的调味料即可。
这样的凉拌菜不仅美味,而且富含维生素和纤维素,对于健康饮食也有很好的帮助。
、炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升
做法:1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
四、皮蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
做法: 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
凉拌菜是夏季非常受欢迎的一道凉菜,下面给你介绍几种常见的凉拌菜做法:
凉拌黄瓜:材料:黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将黄瓜切成细丝,加入适量盐腌制片刻,然后挤去多余的水分。将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、糖、盐和香油,搅拌均匀即可。
凉拌豆腐:材料:嫩豆腐、葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖、香油。做法:将豆腐切成小块,放入开水中焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的豆腐放入碗中,加入葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。
凉拌海带丝:材料:海带丝、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将海带丝用开水焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的海带丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,搅拌均匀即可。
凉拌西红柿:材料:西红柿、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将西红柿切成小块,放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌菜做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。
凉菜菜谱大全,凉菜有哪些?
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
此菜已经更新试吃视频,欢迎点击我的头像关注、观看视频!
备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒,加入生抽,继续翻炒,加入调好的酱水,继续翻炒收汁,收到看见油出来为止,加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中,加入盐少许,辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌,放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
此菜已经更新试吃视频,欢迎点击我的头像关注、观看视频!
欢迎关注我的频道、和你分享更多美食!
介绍几种凉菜的做法?
一、洋葱拌木耳
用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺
做法:1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可
二、虾皮老虎菜
用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺
做法:1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
三、炝拌苦瓜
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升
做法:1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
四、皮蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
做法: 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
五、香椿拌豆腐
用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙
做法:1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水
2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可
六、粉丝拌菠菜
用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克
做法:1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即
关于凉拌菜大全菜谱大全介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...