糖醋蒜的腌制方法，糖醋蒜的腌制方法和配料？

今天给各位分享糖醋蒜的腌制方法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

糖醋蒜的腌制方法和配料？

鲜蒜，冰糖，醋一、糖醋蒜的简单做法原料配方：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0。7千克，红糖适量，五香粉少许制作方法：1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。6、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

【食材配料】：新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】：

第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。

第二步：12小时后，再将泡过盐水的大蒜捞出，然后把大蒜放入到太阳下或通风处，耐心等待2-4小时，直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。

第三步：准备一个无油无水的玻璃瓶，然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方，耐心等待21天后即可食用（腌制30天味道最佳）。

糖醋蒜是一道非常开胃的小菜，主要以大蒜为主料加入糖、醋等调味料制作而成，口味微甜微酸，回味无穷。下面是一份简单易学的糖醋蒜配方和腌制方法供您参考。

所需材料：

1. 大蒜 500克

2. 醋 150 ml

3. 白糖 100克

4. 盐 适量

5. 生姜 适量

制作步骤：

1. 将大蒜去皮，切成大小均匀的小蒜瓣，然后将其放入盛有清水的容器中浸泡30分钟。

2. 把泡好的大蒜捞出来，放到开水中焯水30秒钟，取出控干后晾凉。

3. 生姜去皮切成丝备用。

4. 在一个热锅中倒入醋，把白糖和盐一起加入，小火煮至白糖溶解后加入生姜丝，继续煮至香味散发出来。

5. 在另一个容器中放入晾凉后的大蒜，再倒入刚才煮好的醋汁，把大蒜充分浸泡在醋汁中。

6. 将浸泡好的糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，然后放入冰箱中腌制1-2天即可食用。

小贴士：

1. 烤肉时将糖醋蒜作为配菜非常不错。也可以将其作为拌面、拌饭或凉菜等的调料食用。

2. 熬制醋糖水时需要保持低火煮沸，不要煮得过久，以免甜味过度。

3. 在腌制前要先焯水去腥和杂质，这样不仅能更好的去掉腥味，而且还可以保持蒜瓣的爽脆口感。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味可口的糖醋蒜！

糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜。它的腌制方法非常简单。你需要准备一些大蒜，将其剥皮，并将其切成薄片。

然后，将蒜片放入一个干净的玻璃瓶中。

接着，你需要准备糖醋汁。将白醋、糖和一些盐混合在一起，并加热至糖完全溶解。

最后，将糖醋汁倒入玻璃瓶中，直到蒜片完全覆盖。将瓶盖紧密封上，放在室温下静置一天或两天，让蒜片充分吸收糖醋汁的味道。这样，你就可以享受美味的糖醋蒜了！

泡糖蒜的腌制方法正宗配方？

第一步将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。

第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好

糖醋蒜的腌制做法？

原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许

制作方法：

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

主料

蒜3斤

辅料

糖400g

米醋1000g

腌糖醋蒜的做法步骤：

1.新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。

2.用清水把大蒜清洗干净。

3.找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。

4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。

5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。

6.玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了

7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。

1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分。

2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透）。

3.将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用

10斤糖蒜的腌制方法最好吃？

准备材料：

鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

大蒜挑选：

选取鲜嫩、个大的蒜。腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次。



糖醋蒜腌制方法：

1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

2、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

3、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意，瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。



4、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。

5、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

红色糖蒜腌制方法？

备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

一，剥掉蒜的外衣，不要全剥光，留几层里面的嫩衣；二，切掉头和尾；三，用清水浸泡两天，每天换水两到三次，为的是去掉蒜的臭味、辣味，以后腌完吃起来也不会上火

二，浸泡两天后控水

三，老陈醋，酸度是5度

四，红糖

五，熬糖醋汁，糖醋的比例是一斤醋8两红糖（想吃酸点的可以少加糖），5克盐，把糖、醋、盐放一无水无油的锅里煮开，晾凉，如果醋的酸度超过5度要继续加大糖的比例

六，糖醋汁晾凉后，这时蒜也控好水了，蒜装入容器内，倒入晾凉的糖醋汁，糖醋汁一定要没过大蒜

七，盖紧盖子，放阴凉处，不要晒太阳啊，腌一个月左右就能吃了。

1.

准备材料:蒜750克、食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。

2.

首先准备好需要处理的大蒜。

3.

撕掉大蒜的表皮。

4.

锅中倒入凉白开水,加入盐,搅拌化开。

5.

将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

6.

然后锅里烧水,放入红糖和香醋。

7.

煮至糖全部化开。

8.

玻璃坛子放入蒜。

9.

再倒入腌制的糖水,盖好盖子。

1、新鲜大蒜3500g、白醋2000g、红糖1500g，盐100g。

2、新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净；

3、先把外衣剥掉一层；然后把蒜辫剪掉；最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也可以不剥。

4、完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右；

5、用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的；

6、把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉；

7、把剥好的蒜放入腌制的坛子里；倒入糖醋液；

8、盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。

把买来的新蒜瓣洗干净，外皮剥掉晾干，然后十斤蒜瓣四两，盐六两，红糖，这里要注意腌红色糖蒜，一定要放红糖，糖和盐勾兑漫过蒜瓣的水，熬开后冷凉倒入，20天以后算班，基本上就腌制成功了

关于糖醋蒜的腌制方法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。