清炖排骨的做法，排骨清炖最正确的方法？

今天给各位分享清炖排骨的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

排骨清炖最正确的方法？

步骤/方式1

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

步骤/方式2

2· 水开撇去血沫

步骤/方式3

3· 捞出清水洗净血沫

步骤/方式4

4· 放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

步骤/方式5

5· 小火炖25分钟后放入山药和盐

步骤/方式6

6· 再炖15分钟放入枸杞

步骤/方式7

7· 放入香菜，出锅

步骤/方式8

8· 肉质松软，骨汤鲜香

步骤/方式9

9· 朋友们试试吧

步骤/方式1

处理食材

姜切成片，葱切成葱段和葱花，玉米切成块，冬瓜切成块，放入碗中备用。

步骤/方式2

炖煮排骨。

排骨洗净后放入锅中，加入葱姜，焯水，排骨焯水后放入温水中洗净。排骨放入砂锅中，放入玉米、开水、红枣，小火慢炖40分钟，加入葱姜、冬瓜，盖上盖子，再炖10分钟。

步骤/方式3

加入葱花。

加入盐，捡出葱姜，关火，用筷子搅拌均匀，撒上葱花，清炖排骨就做好了。

正宗的清炖排骨做法？

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味

主料：排骨400克，冬瓜200克

辅料：葱一根，姜一块，八角3个，花椒一小把，料酒2勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，水适量

做法：

1.排骨焯水去血水，清洗干净沥干水分备用

2.准备好八角，花椒，葱切成小段，姜切片备用

3.冬瓜洗净去皮切成片备用

4.准备好砂锅，放入排骨，八角，花椒，料酒，葱段，姜片，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂

5.炖好后放入切好的冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟

6.放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味即可

主料:白萝卜200克，海带结100克、排骨300克。

辅料:油1汤匙盐1汤匙

步骤1 白萝卜洗净去皮后切长段备用

步骤2 海带结提前泡发好后洗净

步骤3 排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下

步骤4 砂锅中注入适量水把排骨捞入砂锅中

步骤5 洗净的海带倒入砂锅中

步骤6 白萝卜块放入砂锅

步骤7 盖上锅盖大火煮开改小火炖一个小时

步骤8 关火加盐调味即可

主料：

排骨500g，

葱段5段，

姜3片，

玉米1穗，

辅料：

盐适量，

鸡精适量，

香菜适量，

水适量，

1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。

2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。

3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。

5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。

清炖排骨方法？

1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了

排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。

2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。

要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。

3、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。

炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。

主料：粳米200克，猪肋排280克，黄芪5克

辅料：枸杞5克，青菜100克，陈皮10克，甘草4克，老姜10克，葱段20克

配料：精盐10克，鸡粉5克，胡椒粉适量，黄酒15克，葱油适量

做法：

1.把排骨凉水下锅煮开。

2.然后撇净浮沫煮5分钟捞出备用。

3.把米淘洗干净用清水浸泡两小时备用。

4.枸杞用温水泡软然后沥干水分备用。

5.锅中水烧开放入焯过水的排骨、黄芪、陈皮、甘草和葱姜等，再滴入几滴黄酒用小火慢炖30-40分钟

6.排骨煮好后用细筛滗出排骨汤。

7.锅中加适量开水。

8.然后下入粳米再次煮开搅匀，撇净锅中的浮沫后放入排骨同煮。

9.把粥煮至即将粘稠时撒入适量盐和鸡粉调味。

10.然后继续把米煮至软烂粘稠，把粥煮好后撒入少许胡椒粉搅匀。

11.然后放入枸杞和青菜搅匀。

12.最后往锅中撒少许葱油便可关火。

主料

排骨1200g

辅料

葱4段

姜1块

八角1个

花椒1匙

盐适量

料酒3匙

醋1匙

冰糖2小块

香菜2颗

胡椒粉少许

清炖排骨的做法步骤

1.排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2.冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

3.捞出用温水洗净，放入锅中

4.葱切段，姜切片备用。

5.加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

6.加入适量热水，压力锅炖制50分钟。

7.捡出调料，加入胡椒粉和香菜。

准备食材:

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。

做法:

1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

步骤1

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢

步骤2

准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋

步骤3

锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可

步骤4

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时

步骤5

清炖排骨怎么吃一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右

步骤6

捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可

步骤7

出锅撒上葱花食用

清炖排骨的做法最正宗的做法？

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

材料

排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量

做法

1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块，板栗掰皮。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

材料

山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞

做法

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

食材

排骨1000克，花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量

做法步骤：

1，排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2，将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3，将排骨冷水下锅

4，大火煮开

5，撇去血沫

6，高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

7，炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8，下排骨翻炒

9，加入红烧酱油，翻炒上色

10，加入料酒，煮开后关火

11，将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

12，加入2小勺盐

13，上气后压20分钟

14，压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

清炖排骨怎么做？

清炖排骨的做法：

所需食材：

1. 猪排骨 500 克

2. 姜片 5 片

3. 葱段 1 根

4. 料酒 2 汤匙

5. 食盐适量

6. 清水适量

7. 红枣 5-6 个

8. 枸杞适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水去掉血沫后捞出沥干。

2. 姜片切成薄片，葱切成段，红枣去核备用。

3. 在一个炖锅中加入清水，放入焯好水的猪排骨，加入姜片和葱段，加入料酒，用大火烧开。

4. 然后把火调小，撇去浮沫，盖上锅盖，慢慢地炖煮，煮至猪排骨变得酥软，呈现出浅棕色时加入红枣和枸杞，再炖煮 10 分钟左右即可。

5. 最后适量加盐调味即可。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨表面的浑浊物质，使汤清爽美味。

2. 酒可以去腥增香，红枣和枸杞能起到补益养生作用。

3. 炖排骨的时间可以根据个人口感自行掌握，如果喜欢软烂口感可以再多焖一会儿

你好，清炖排骨的做法如下：

材料：

1. 猪排骨500克

2. 姜片3片

3. 料酒1汤匙

4. 清水适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 青菜适量（可选）

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片，炒香。

3. 加入焯过水的排骨，煸炒约2分钟。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入清水，水量要盖过所有排骨，放入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1小时至排骨变软烂。

6. 最后可以加入一些青菜煮至软烂即可。

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

清炖排骨是一道传统的著名菜肴，做法如下：1. 准备食材：猪排骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒2汤匙、清水1000毫升、盐适量2. 将猪排骨洗净，焯水去血水和杂质。
3. 利用清水进行多次冲洗，并将排骨沥干水分备用。
4. 利用干净的锅，放入适量的油烧热，倒入排骨翻炒均匀，至排骨外表金黄。
5. 将炒好的排骨放入热水锅里，加入姜片，葱段，料酒，烧开后开小火炖煮30-40分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，即可出锅，装盘。
清炖排骨的做法较为简单，需要注意的是焯水和冲洗，并且要在炖煮时不断检测水分。

关于清炖排骨的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。