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生蒸五花肉的六种家常做法?
食材
五花肉500克,红腐乳2块,盐适量, 冰糖50克, 鸡精适量, 葱4根 ,姜半块 ,料酒适量, 老抽适量 ,植物油适量
步骤
1、将五花肉切块,冷水下锅,后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺倒入锅中,翻炒均匀
6、调入料酒翻炒,加少量的老抽,翻炒均匀
7、加入开水没及肉面,放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐,鸡精调味,即可起锅
用料
五花肉400克,白菜适量,葱1根,姜1小块,大蒜3瓣,红椒适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量
做法
1.五花肉洗净备用。
2.净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起。
3.煮好的五花肉切薄片置盘放适量生姜蒜头调入盐、味精、醋、料酒和生抽均匀搅拌腌制5分钟。
4.在腌制好的五花肉里加适量淀粉再次均匀搅拌。
5.白菜洗净切长条铺在盘里。
6.把调好的五花肉一片一片叠放在白菜上面。
7.放入蒜、姜和红椒。
8.放置蒸锅里蒸上20分钟即可。
9.最后在蒸好的五花肉表面均匀滴几滴生抽洒葱花就可以食用。
配料:
黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量
烹饪步骤:
1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱

2.猪肉切厚片,加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣酱15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。

3.抓匀。

4.皮朝下依次摆入碗中。

5.放入蒸锅,盖上盖子,中小火蒸1小时左右。

6.一小时后取出。

7.抓匀。

8.盛入有生菜托底的盘子,再撒些葱花点缀即可。

9.这么简单便捷就可以完成的一道菜,简直是懒人福音啊!

1.准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。
2.葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用。热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱,把水烧开,下入五花肉片,把上一步的炒料倒入肉中,小火煮90分钟,关火焖一个小时再捞出
用料:
五花肉 400g
盐 适量
味精 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
做法步骤:
1、五花肉洗净切片。
2、放置碗里加少许料酒、姜丝、盐拌匀腌5分钟。
3、在用清水把五花肉清洗干净。
4、摆放在在碗里加入少许糖、味精、姜丝和蒸鱼酱油抓拌均匀。
5、上锅蒸15分钟后取出,即可。
清蒸鱼家常做法简单做法?
材料:鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
做法:
1、首先将鲈鱼,处理干净,除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉,还有一个容易忽视的地方,就是鱼肚子里的黑膜,也是有腥味的,用手把它撕掉,冲洗干净后沥干水分。
2、在鱼身两侧打花刀,这样受热更快,容易蒸熟,也方便入味。切一些葱段、姜片,放入锅中,加入清水煮5分钟,放凉后加入一勺料酒,搅拌均匀后放入鲈鱼,浸泡10分钟。
3、大葱、生姜切成丝,青椒、红椒去籽去蒂,洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水,把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中,浸泡一会儿,这样造型更好看。
4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼,沥干水分,先在鱼身里里外外抹一层料酒,再抹一层食盐,少量即可,不然太咸了,味道就不鲜美了。
5、再切一些葱段、姜片,放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水,把鲈鱼放在盘子里,隔水蒸8分钟,大一点的鱼蒸10分钟。
6、时间到了,取出鲈鱼,倒掉盘子里的汤水,有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片,重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7、锅里倒入适量油,大火烧热,浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上,激发出香味,然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽,撒上香菜末或葱花,清蒸鲈鱼就做好了
原料:
鱼 (500g)、姜丝 3g、香菜段 5g、葱丝 5g、熟油 一勺、盐 2g、生抽酱油 一勺
步骤:
1/3
首先,把鱼洗干净,放在盘子里,沥干水。用一点点生油和盐,均匀地抹在鱼身上,会更入味。把姜丝撒在鱼身上,可以去腥。
2/3
在锅里烧开适量的水,把鱼放进去盖上锅盖。整个5分钟左右,揭开锅盖,用筷子试试能不能戳进鱼身里,可以轻松戳进去就是已经熟了。
3/3
把刚才备好的香菜葱丝倒进去,再盖上盖子半分钟,可以出锅。出锅以后,把准备好的熟油倒进去,再加一点酱油即可。
用料:草鱼500克,葱15克,姜15克,红椒10克,香菜10克,盐5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克。
做法:
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
2.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
3.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
4.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。
主料:新鲜鳊鱼一条,生姜适量,小葱适量
辅料:料酒适量,蒸鱼豉油适量
做法:
1.鱼去除鱼鳞和内脏,清洗干净,尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。
2.鱼身上划斜刀,翻面,同样做法。
3.生姜切细丝,给鱼肚子里装少许。
4.鱼盘撒上适量姜丝。
5.处理好的鱼放入鱼盘中,加适量料酒,稍腌制5分钟。
6.上锅蒸约10分钟,取出倒掉鱼盘中的汁水。
7.小葱切细丝。
8.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。
9.锅中烧油,烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。
10.倒入适量蒸鱼豉油,即可
第一步:准备食材。石斑鱼1条、大葱1根、姜1小块、香葱几根。
第二步:鱼肉清洗干净,然后用厨房纸巾将表面的水分擦干,接下来在表面切几刀
第三步:先往鱼身上抹一点点盐,然后再抹一层料酒,放上几块姜,腌制5-10分钟去腥入味。
第四步:鱼肉腌好后放到盘中,鱼身下要放上两只筷子将鱼肉支撑起来,再放上一些葱段、姜片。
第五步:开水上锅,将鱼肉放入锅中大火蒸10分钟。
第六步:蒸鱼的时候,将葱白、香葱切成丝,越碎越好。
第七步:蒸好后,将鱼肉取出,去掉所有的葱姜,然后将鱼肉放到盘中,
第八步:趁热浇上蒸鱼豉油。
第九步:将葱丝放到鱼肉上
第十步:锅中倒入适量的油烧至冒烟,然后关火,将热油淋在葱丝上,
清蒸鱼的简单做法?
材料:鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
做法:
1、首先将鲈鱼,处理干净,除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉,还有一个容易忽视的地方,就是鱼肚子里的黑膜,也是有腥味的,用手把它撕掉,冲洗干净后沥干水分。
2、在鱼身两侧打花刀,这样受热更快,容易蒸熟,也方便入味。切一些葱段、姜片,放入锅中,加入清水煮5分钟,放凉后加入一勺料酒,搅拌均匀后放入鲈鱼,浸泡10分钟。
3、大葱、生姜切成丝,青椒、红椒去籽去蒂,洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水,把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中,浸泡一会儿,这样造型更好看。
4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼,沥干水分,先在鱼身里里外外抹一层料酒,再抹一层食盐,少量即可,不然太咸了,味道就不鲜美了。
5、再切一些葱段、姜片,放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水,把鲈鱼放在盘子里,隔水蒸8分钟,大一点的鱼蒸10分钟。
6、时间到了,取出鲈鱼,倒掉盘子里的汤水,有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片,重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7、锅里倒入适量油,大火烧热,浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上,激发出香味,然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽,撒上香菜末或葱花,清蒸鲈鱼就做好了。
主料:金鲳鱼一条,大葱少许,生姜少许,红辣椒少许
辅料:盐适量,白酒少许,生抽少许,植物油少许,花椒少许
做法:
1.先准备葱姜水。碗里放少许清水,加入剁碎的大葱和生姜丝,加少许盐,用手揉捏几下。
2.金鲳鱼洗干净,去内脏,改十字花刀。
3.将金鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒,腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上,记得肚子里也要放些葱姜水,再腌制10分钟。
4.盘子底部铺上生姜片和葱丝。
5.把腌鱼的葱和姜丝去掉,将腌制好的鱼放入盘中,表面再铺一层生姜和葱丝,记得肚子里也要放少许葱丝和1片生姜。
6.水烧开后,放入鱼盘大火蒸10分钟即可,关火焖5分钟。将鱼盘取出,倒掉盘子里的水,去掉表面的生姜和葱丝,撒上红辣椒丁和新鲜的葱丝。
7.放入适量的生抽,将现烧的热花椒油淋上去。
用料:
鱼 一条
姜 少许
小米辣 2个
葱 少许
柠檬片 2片
清蒸鱼的做法步骤:
1、鱼去麟洗净,鱼背肉厚的地方划两刀
2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥,也可以倒些料酒。
3、表面放姜片,蒸烤箱水箱加水,设置纯蒸模式,温度100℃预热。
4、把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中,纯蒸模式100℃,10分钟左右(根据鱼的大小调整)
5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝(葱丝、姜丝、辣椒丝)铺在鱼上
6、淋上热油
7、浇上料汁(生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀)或者蒸鱼豉油即可!
湘菜蒸鱼块的做法?
湘菜蒸鱼块是一道经典的湖南菜,口味鲜美,口感嫩滑。以下是制作湘菜蒸鱼块的步骤:
所需食材:
- 鱼肉 500克(可以选择草鱼、带鱼或者其他白肉鱼)
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精(可选) 适量
- 水淀粉(可选) 适量
步骤:
1. 将鱼肉处理干净,去除鳞片和内脏。切成块状备用。
2. 准备一锅开水,加入料酒和葱姜煮沸。将切好的鱼块放入锅中焯水,烫至变色后立即捞出,并冲洗干净。
3. 取一个碗或盘子,在底部铺上一层葱段和姜片。
4. 将焯水后的鱼块码放在葱姜上面。
5. 在蒸鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉,然后淋上一些生抽和蚝油。
6. 准备蒸锅,将装有鱼块的碗或盘子放入蒸锅中。
7. 大火蒸约8-10分钟,或者根据鱼块大小和个人口感调整蒸的时间。当鱼肉变白即可关火。
8. 取出蒸好的鱼块,撒上一些鸡精提味(可选)。
9. 如需增加汁液浓度,可将鱼上的汤汁倒入小锅中烧开,用水淀粉勾芡后浇在鱼块上。
10. 最后,可以根据个人口味再撒上些许葱花和姜末作为装饰。
湘菜蒸鱼块做法简单,营养丰富。这道菜常配以米饭一同享用。如果您有任何其他问题,请随时向我提问。
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