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虾的做法大全?
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。
2
将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。
3
锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。
5
汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。
END
注意事项
干虾要多泡一会,泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久,不然就焦了,影响口感。
汤汁要浓稠一点。
大蝦的做法?
食材:大虾、葱姜蒜、八角、干辣椒、食盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、老抽。做法步骤:
第一步:虾清洗干净,去虾须虾线;葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段。
第二步:起锅烧油,油热下入八角炒香,然后下入大虾快速翻炒均匀,沿锅边淋入料酒,放入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒大火翻炒至虾身变红,加入蒸鱼豉油、老抽翻炒上色,倒入少许清水稍微焖煮一会,最后加少许食盐调味,炒匀即可关火出锅。
大虾适量
辅料
蒜蓉适、生抽适量,蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量
1、将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。
2、将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。
3、热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。
4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟.
5、出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
食材:500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法:
1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净、加入少许盐
2.加入少许白酒腌制20分钟、滚热的开水烫粉丝、10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
3.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上、然后撒上蒜末
4.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀
1.将虾清洗干净,用剪刀将虾背部剪开,然后挑出里面的虾线,清洗干净,姜切成姜片,大葱切成粒,蒜切成蒜片。
2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料,做成红烧汁。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜爆香,再加入鲜虾,翻炒至虾体变红,倒入红烧汁焖2分钟,大火翻炒至收汁,调入适量盐、鸡精调味即可。
大虾的二十三种做法?
大虾二十三种,1油炸,2油焖,3红烧,4水煮,5清蒸,6,烤制,7涮大虾,8干便,9煎大虾,1O炒大虾,Ⅱ蒸蛋虾,12刺身,13煲汤,14海鲜一锅出,15虾炒黄瓜,16大虾饺子,17干炸大虾,18虾酱,19大虾火锅,2O水煮虾球,21蒜泥虾烤,22腰果大虾,23虾肉灌汤包等。
各种虾的做法?
用料,盐,味精,料酒,生姜,大蒜,绿豆粉丝。
制作方法,虾买回来以后把它清理干净,内脏取掉,再把它洗干净,把虾腌制一下,放点料酒,盐,生姜片,鸡精,,胡椒粉,孜然粉,大概腌半个小时,粉丝先泡在那里,要用冷水泡1到2个小时,这样泡出来的粉丝口感好,粉丝装在盘子里,再用腌好的虾放在粉丝的上,再用一点蒜泥撒在虾的上面,用热的油浇在上面,开始放在锅里蒸,一定要把水烧开,蒸六分钟左右就可以了,这叫粉丝清蒸虾,味道杠杠的。
食材:
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
1)虾洗净控干水分,挑去虾线。
2)葱姜蒜分别切片。
3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)放入海虾。
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
买回来的虾洗净,剪去胡须,用牙签挑出虾线,洗净后挤出水分备用。
2锅内放油,油温7成热时放入虾,炸至变成红色捞出锅。
3锅中留底油,放入一勺豆瓣酱,葱蒜、花椒炒香。倒入干辣椒,翻炒10分钟,加入虾,一勺料酒和生抽,半勺蚝油,盐和白糖翻炒一会,当汁被虾吸收的差不多时,再放入白芝麻,快速翻炒,就可以出锅了。
虾的家常做法?
1、把对虾弄干净:剪去对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎,葱切段
4、生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段,拌匀即可。
原料 :鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法 :
1.虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
2.豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
3.用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
4.以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
一、原料
主料 虾 适量
辅料 姜适量 ,葱适量, 食盐适量, 生抽适量 ,花雕酒适量, 调和油适量
二、生鲜虾的做法步骤
步骤1
葱洗干净,切段
步骤2
姜切丝
步骤3
虾洗净,控干水分
步骤4
起锅烧油,油热后,爆香姜丝
步骤5
加入葱段,炒香
步骤6
倒入虾,同时马上盖上盖子,否则虾遇到热会从锅里跳出来
步骤7
听不到虾在锅里跳的声音后,打开盖子,放入花雕酒,盐,生抽,翻匀,盖上盖子
步骤8
大概4分钟左右,开盖,虾卷曲即可
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 、虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段
2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟
4、加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可
大虾适量
辅料
蒜蓉适、生抽适量,蚝油适量、葱、姜、辣椒各适量
1、将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。
2、将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。
3、热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。
4、在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟.
5、出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。
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