今天给各位分享清蒸鲈鱼最简单的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
清蒸鲈鱼的简单做法?
用料:鲈鱼 1条(500克左右)
腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片
辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个,豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺,耗油 适量,生抽 适量,鸡精 适量,白糖 适量,花椒油 适量,香菜 2根
做法步骤:
步骤 1 鱼洗净划刀,大葱上半部分切段,老姜两三片,料酒适量,盐适量,按摩两三下,腌制10到20分钟
步骤 2 剩下的葱切段,姜片铺在蒸鱼的盘子上
步骤 3 辅料备好,芹菜杆切末,姜蒜切末,放一勺豆豉,芹菜叶单独放,香菜备好,调一小碗淀粉水,少放点淀粉
步骤 4 把鱼洗掉腌料,用厨房纸稍微擦一下,趴在铺好大葱的盘子上,水开上锅蒸8分钟,设置好时间
步骤 5 剩3分钟时开始炒辅料,油热下芹菜杆,姜蒜末,豆豉
步骤 6 炒出香味放老干妈,豆瓣酱
步骤 7 翻炒出红油,放耗油,生抽,味精,白糖,花椒油调味
步骤 8 倒入淀粉水
步骤 9 时间到,把鱼拿出来,取掉下面铺的葱段和姜片,倒掉蒸鱼蒸出来的水,盖上芹菜叶
步骤 10 再在芹菜叶上铺炒好的辅料
步骤 11 撒上香菜
一、材料方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
二、做法
1. 鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2. 姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4. 将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法?
清蒸鲈鱼的做法大全
准备好食材,鲈鱼最好选择1斤左右的,这个斤称的鱼最鲜嫩,适合清蒸
步骤2清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼开膛、去鳞、挖腮,收拾干净,两面打上直刀。自己收拾不了的话可以卖鱼的摊主帮忙收拾,鱼腹正中鱼骨缝中的血丝一定要清洗干净,因为这地方是非常腥气的
步骤3清蒸鲈鱼的家常做法
准备一些葱段、姜片,盘子底部点上葱段。姜片,把鲈鱼放在盘子中,表面均匀地涂抹上一层盐,加入料酒抹匀,鱼身上和鱼肚子里都要塞上葱段和姜片,腌制20分钟以上
步骤4清蒸鲈鱼的简单做法
蒸锅放入适量水烧开,把腌制好的鲈鱼放进蒸锅,盖上盖子,大火烧开后,蒸8分钟就好了。8分钟的时间刚刚好,鱼肉细嫩、爽滑鲜美,口感正好。当然也要根据鱼的大小来定,1斤左右的鲈鱼这个时间刚刚好,如果鲈鱼比较大,要适当增加时间
步骤5清蒸鲈鱼怎么吃
蒸鱼期间,我们调一个料汁,取一个小碗,加入2勺生抽、1勺香醋、2勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀就好了。有人喜欢用蒸鱼豉油,不过我还是喜欢自己调汁,因为不喜欢蒸鱼豉油的味道
步骤6清蒸鲈鱼怎么做
鱼蒸好了,取出来,倒掉盘子中的汤水,这蒸鱼的汤汁很是腥气,会影响鱼的鲜美味道,所以一定要倒掉。然后放上葱丝和辣椒圈。葱丝是大葱切成丝,泡水而成的,辣椒圈也是我用干辣椒热水浸泡后切的。辣椒换成小米辣也很好的,因为我手边没有就用干辣椒代替了
步骤7清蒸鲈鱼怎么炒
把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上,炒锅烧点热油,趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了。清蒸鲈鱼做好了,端上桌开吃吧!
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
4、清蒸鲈鱼,就这样做好了,既简单又美味好了。
用料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
烹饪步骤:
1.鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。
2.大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。
3.大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
主料:鲈鱼1条。
辅料:姜1块,酱油1勺,花生油1勺。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下:
1、鲈鱼洗净切花刀,肚子里和花刀处塞上姜片;
2、蒸锅水煮沸,放进鱼;
3、盖上盖子蒸15分钟;
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁;
5、另起锅,加入花生油和酱油炒沸腾;
6、淋到鱼上面即可
食材:活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净,沥干水分,涂上盐和胡椒粉腌10分钟。
2、在鱼背双侧开刀。
3、盘中垫上葱段和两根筷子。
4、姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中。
5、放入烧开的蒸锅里,大火蒸8分钟左右拿出。
6、切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝,看上去更有食欲】。
7、把彩丝放在蒸好的鱼身上。
8、烧点热油浇上,最后将蒸鱼豉油淋入盘中。
清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃?
原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
制作步骤:
①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。
②大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
食材:鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法:
1、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖,焖五分钟。
6、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上。
7、油烧热,浇在鱼身上即可
材料
鲈鱼600克,蒸鱼豉油2大勺,葱10克,红椒半个,盐3克,玉米油1大勺,花椒3克,料酒1大勺,姜10克
做法
1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。
2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。
3、在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。
4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5、8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。
6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油,铺上切好的葱丝和彩椒末。
7、用大勺子炸点花椒油(玉米油+花椒),趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。
食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯
做法步骤:
第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟。
第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可
食材用料
鲈鱼 1条,姜丝 10克,葱丝 5克,盐 2克,
料酒 15毫升,干辣椒丝 2克,
蒸鱼鼓油 20毫升。
方法和步骤如下:
1、鲈鱼腹部开刀。
2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
3、盘底放姜丝,放上鲈鱼。
4、鲈鱼表面在撒上姜丝。
5、锅中加入适量清水,大火烧上汽。
6、放入鲈鱼蒸6分钟。
7、取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可
清蒸鲈鱼怎么做最简单?
食材准备:新鲜鲈鱼、姜丝、葱丝、辣椒丝改上花刀
做法
1.去腥三步骤:剪开鱼膜洗干净淤血、剪掉鱼鳍、将鲈鱼改刀、撒盐料酒放入葱姜挤出葱姜水涂抹在鱼身上和内部腌制10分钟
2.腌制后的鲈鱼冲洗干净放入新切的姜丝放在盘在底部将鱼放在上面
3.将水烧开再上锅蒸,蒸5-8分钟即可出锅,出锅将盘中的水倒掉(切记这步,蒸出的水有腥味‼️‼️)
4.出锅装盘放入葱丝、姜丝、辣椒丝,倒入1勺蒸鱼豉油,最后撒上热油即可
1· 鲈鱼洗净,在肚子上两面切上三刀。盘子底下铺上姜,把鲈鱼放在姜上,淋少量料酒。锅中水开后把鲈鱼放上去蒸。
2· 蒸8分钟,在关火焖5分钟,大点的鱼可多蒸两分钟。
3· 蒸好的鱼将水倒掉,在上面铺一层蒜末。
4· 淋一层蒸鱼豉油。
5· 锅中烧热油,炸点花椒,淋在蒜末上。
清蒸鲈鱼的简单做法?
准备材料:海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
1、首先把海鲈鱼片出花刀,如下图所示:
2、涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味,如下图所示:
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出,如下图所示:
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片,如下图所示:
5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水,如下图所示:
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右,如下图所示:
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜,红椒丝即可食用,如下图所示:
主料:鲈鱼1条。
辅料:姜1块,酱油1勺,花生油1勺。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下:
1、鲈鱼洗净切花刀,肚子里和花刀处塞上姜片;
2、蒸锅水煮沸,放进鱼;
3、盖上盖子蒸15分钟;
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁;
5、另起锅,加入花生油和酱油炒沸腾;
6、淋到鱼上面即可;
7、成品如下:
1、先把鱼清洗干净。
2、在鱼两边切上斜口。
3、香葱香菜清洗干净,切段。
4、生姜洗净,切几片薄片,再切几条姜丝备用。
5、鲈鱼上撒上适量的盐,十三香、鸡精、生抽、料酒、两边涂抹均匀,鱼肚子里也涂抹一点。把切好的姜片铺在盘中,姜丝塞到鱼肚子里。腌制10分钟以上。
6、锅中烧水,把鱼放入蒸锅,水开后,继续蒸10-15分钟。关火撒上香菜香葱就可以了。也可以在炒锅中放入适量的有烧热,浇在蒸好的鱼上,本人觉得没必要,这样就有点太油了。
关于清蒸鲈鱼最简单的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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