今天给各位分享螃蟹蒸多久的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
蒸螃蟹要蒸几分钟?
螃蟹不同重量所需蒸的时间不同,大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
1、蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的。
2、蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟。
螃蟹蒸8分钟到20分钟。
蒸螃蟹的时间和螃蟹的大小有关系,1两重的螃蟹8分钟就能完全蒸熟,2两重的螃蟹需要10分钟才能完全成熟。每增加1两的螃蟹都需要延长2-3分钟的蒸的时间。螃蟹虽然分为海蟹和湖蟹,但因水质情况的复杂性,螃蟹体内会有寄生虫,因此必须蒸熟才能吃
2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟
2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟
3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟
4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟。
蒸螃蟹要冷水下锅
冷水下锅开始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受热,螃蟹会在不知不觉中被蒸熟,一般很少掉腿,减少螃蟹挣扎,蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料,如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。
蒸螃蟹一定要肚子朝上
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来,防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来,也可以避免螃蟹断脚。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸螃蟹几分钟能熟?
根据螃蟹个头大小不同,一般 15~20 分钟(不建议低于 15 分钟,一般也不会超过 30 分钟)。
整只的螃蟹,
1、等蒸锅烧开后将螃蟹放入(记得肚皮朝上,避免蟹黄蟹膏流出来),先大火蒸上 5 分钟左右;
2、再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
- 3 两以下,继续蒸 10 分钟左右(合计 15 分钟)
- 3~4 两,继续蒸 12 分钟左右(合计 17 分钟)
- 4 两以上,继续蒸 15 分钟左右(合计 20 分钟)
一般来说,体重每增加 1 两,蒸的时间增加 2 分钟左右即可。另外蒸的过程中多观察外壳的颜色变化情况,外壳完全变成红色,就基本已经熟了。
因为螃蟹是以吃腐烂食物为主的,它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物。所以可以提前准备一个盆,把活螃蟹(一定要吃活螃蟹,宁可不吃、也不要吃死螃蟹)放进去,再往盆中加足量清水和少量食盐,浸泡30分钟左右,让螃蟹充分吐掉泥沙,把肚子里的脏东西吐出来;泡好的螃蟹,再用流动的清水冲洗几遍,边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿,尽量清洁干净再上锅蒸。
不食用死螃蟹,一方面是因为螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏;另一方面水产品体内有大量微生物(并可能带有寄生虫),活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外,而螃蟹一旦死亡,体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,引起食物中毒。因此,食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮透,避免出现食物中毒。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:

①:一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
②:3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
③:3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
扩展资料
螃蟹应该冷水下锅还是热水下锅:
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。
由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
当然了,如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
蒸螃蟹小技巧:
(1)蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚,避免其乱动蒸坏流黄。
(2)蒸螃蟹时要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黄断脚。
(3)蒸螃蟹时不能贪时间短,为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫,贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况,所以尽量蒸满我写的标准时间。
(4)蒸螃蟹一次不要蒸太多,更不能叠放蒸,否则螃蟹很难全部蒸熟,也容易留下饮食隐患。
15分钟。无论是将螃蟹分块煮着吃,还是整只螃蟹蒸着吃,从冷水入锅开始计算,总的蒸制时间都必须达到15分钟。因为只有达到15分钟,才能将螃蟹体内的寄生虫或致病微生物完完全全杀死,更重要的是这个时间也不会导致蟹肉变老或变难吃!
蒸螃蟹20分钟能熟。
采用蒸煮的方法来把螃蟹弄熟,可以螃蟹本身的鲜美,口感爽口。用普通的锅蒸螃蟹要20分钟才能把螃蟹蒸煮熟。用高压锅蒸螃蟹时间会短一点,大概10~15分钟就可以把螃蟹蒸煮熟。螃蟹的蒸煮时间不要少于10分钟,少于10分钟螃蟹肉上的细菌不容易杀死。
螃蟹需要蒸的时间长短,和它的个头大小有直接关系。像一般重量在三两左右的大闸蟹,小火把水煮开之后,再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹,则要适当延长些时间,但最好别超过30分钟。
当螃蟹的外壳完全变成红色,说明已经熟了,如果还有绿色,说明还没熟。如果不放心,可以看下蟹黄和蟹肉部分,如果已经完全凝固,蟹黄呈红黄色,也说明螃蟹已经熟透了。
螃蟹需要蒸多久才能熟?
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。
蒸螃蟹时需先用清水清洗干净,在锅中注入清水,在蒸篦上撒点儿姜片、花椒,将螃蟹放入,在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

扩展资料:
加工螃蟹时,可以做姜醋汁,用来蘸螃蟹,味道更好,洋葱1小根,姜2薄片,大蒜1小丁香全部剁碎米饭,放入碗中,并加入1/2大汤匙醋,1茶匙生抽,放入1大汤匙热油即可。
清蒸蟹因热挣扎,蒸死腹部向下,黄膏流出,失去了很多营养。针应提前摧毁大脑,使之瘫痪,使蒸煮时腹部隆起,防止黄糊丢失。
就是要吃蒸的,吃多少蒸多少,最好不要吃剩下的螃蟹。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:

①:一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
②:3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
③:3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
螃蟹蒸15-20分钟才会熟。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。
如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。
螃蟹要蒸多久?
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟的时间即可,但是因为螃蟹个头有大有小,所以螃蟹蒸多久还是要看具体情况,一般3两以下,水开后蒸10分钟即可,3-4两,水开后要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹,水开后需要蒸15分钟。
螃蟹一般蒸多久?
一般在15-20分钟左右。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
清蒸螃蟹具体做法:食材:螃蟹、姜、花椒。
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。

螃蟹需要蒸几分钟
一般来说,用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可,而用高压锅蒸则要快一些,只需要八分钟左右。
除此之外,在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间。比如以三两的螃蟹为例,蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹则增加一两,就多蒸个两分钟左右。
如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。
只要记住以上4个时间节点,就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准,建议多蒸一会,这样远比蒸不熟要好得多。还要注意,蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上,这样蟹黄不容易流失。
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