今天给各位分享清炖鸡汤怎么炖好喝又营养的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
清炖鸡汤怎么炖好喝又有营养?
清炖鸡汤是一道美味又营养的汤品,做法简单易学,下面是具体的制作步骤。
所需材料:
鸡肉 500 克
姜片 3-5 片
葱段 适量
水 适量
制作步骤:
1. 鸡肉提前用清水洗净,切成小块。将鸡肉放入冷水中浸泡半小时,让鸡肉释放出多余的血水,以防止影响原汁原味的口感。
2. 将浸泡过的鸡肉放在锅中加入清水(大约是鸡肉的两倍),加入姜片和葱段烧开,去除浮沫,最后盖上锅盖小火炖煮 1.5~2 小时,直到鸡肉煮熟至软烂为止。
3. 关火后待温度降至室温左右,用漏勺将鸡肉取出即可,覆盖上保鲜膜放置在冰箱保存。
小窍门:
1. 要注意加水的量,太多会导致口感稀薄;而水少了,就会导致汤味不够浓郁,影响口感。
2. 炖煮时间要足够长,鸡肉不够软烂会影响口感。同时在炖煮过程中注意撇去浮沫,以免影响汤的味道。
3. 可以根据口味喜好加入适量的调味料,如盐、胡椒粉、料酒等等,以增加清炖鸡汤的美味程度。
方法一方法二
方法一
步骤/方式一
炒香鸡块
锅里加入少量的油,油热以后倒入鸡块翻炒下,然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。
步骤/方式二
加水大火煮开。
加入水,这个水一定要一次性加够,盖上锅盖大火烧开,山药去皮后切成滚刀块备用。
步骤/方式三
放山药煮四十分钟。
水烧开以后加入山药进去,然后转小火再炖40分钟。
步骤/方式四
加红枣枸杞继续炖。
加入几颗红枣和枸杞,继续炖10分钟左右,加入盐炖5分钟左右即可。
方法二
步骤/方式一
准备鸡一个
步骤/方式二
鸡肉剁大块
步骤/方式三
冷水里放入姜葱,把鸡块也放入
步骤/方式四
全部放入后大火烧开,然后去浮沫
步骤/方式五
红枣,无花果切开
步骤/方式六
放入煲里一起炖煮30分钟
步骤/方式七
营养又美味的清炖鸡汤就做好了
清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血?
步骤/方式1
准备鸡一个
步骤/方式2
鸡肉剁大块
步骤/方式3
冷水里放入姜葱,把鸡块也放入
步骤/方式4
全部放入后大火烧开,然后去浮沫
步骤/方式5
红枣,无花果切开
步骤/方式6
放入煲里一起炖煮30分钟
步骤/方式7
营养又美味的清炖鸡汤就做好了
步骤/方式1
炒香鸡块
锅里加入少量的油,油热以后倒入鸡块翻炒下,然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。
步骤/方式2
加水大火煮开。
加入水,这个水一定要一次性加够,盖上锅盖大火烧开,山药去皮后切成滚刀块备用。
步骤/方式3
放山药煮四十分钟。
水烧开以后加入山药进去,然后转小火再炖40分钟。
步骤/方式4
加红枣枸杞继续炖。
加入几颗红枣和枸杞,继续炖10分钟左右,加入盐炖5分钟左右即可。
清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养?
步骤/方式1
三黄鸡洗净,取半只切块少量白酒抓一下去腥
步骤/方式2
切两片姜,干香菇,虫草花用水泡发
步骤/方式3
鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫
步骤/方式4
撇去血沫后将鸡肉洗净,加入姜片,香菇,玉米,枸杞,温开水炖煮1.5个小时左右,水少时及时加水
步骤/方式5
炖1.5小时后,再加入虫草花,继续炖半个小时左右
步骤/方式6
出锅前,调入少许盐调味,鲜美鸡汤呈现!
步骤/方式1
三黄鸡宰杀洗净
步骤/方式2
将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放入砂锅,加入冷水没过三黄鸡。
步骤/方式3
大火烧开撇去浮沫,转小火炖50分钟即可。
步骤/方式4
完成
怎么清炖老鸡汤好喝?
1、食材:老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量
2、把老母鸡处理干净,我们自己家养的鸡,不喂饲料,炖出来特别鲜美好吃,鸡肉处理干净后,剁成小块,用水浸泡一下,浸泡出血水,洗干净沥干水分。
3、把姜葱洗干净,姜切片、葱切段,起锅烧油,锅里加入少量的油,油热把姜葱放进去,炒出香味,把鸡块放进去,加入料酒煸炒至鸡肉收缩。
4、把炒好的鸡块放进砂锅里,加入足够的水,要加凉水,加热水会使鸡块蛋白质凝固,会影响汤的味道和营养,把大枣洗干净放进去。
5、大火烧开转小火炖煮,炖煮80分钟,把土豆洗干净,去皮切小块,胡萝卜洗干净也切小块,也可以放入自己喜欢吃的配菜。
6、鸡肉炖煮时间到后,把胡萝卜和土豆放进去,继续小火炖煮半个小时,炖煮至土豆、胡萝卜软烂,加入盐调味就可以吃了,鸡肉软烂,味道鲜美,入味好吃。
主料:三黄鸡700克。
辅料:盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、红枣20克。
步骤:
1、三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂;
2、葱姜切段;
3、菜刀表面用姜擦一下;
4、红枣洗净,浸泡10分钟;
5、锅中水烧开,放入鸡焯一下;
6、另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣;
7、盖上锅盖;
8、大火烧开,小火炖1小时左右;
9、然后盛出,撒上胡椒粉和盐即可。
工具/原料
鸡 (1只)、香葱 (2根)、姜 (6片)、盐 (适量)、糖 少许、酱油 少许、花生油 适量
方法/步骤
1、锅里烧开水放进姜片和葱段,给鸡洗个澡快速里外焯一下水就可以沥出来了。
2、用瓦锅装入温水放进鸡块(整鸡)加入几片姜片,大火烧滚转调小火慢炖1.5小时即好(起锅前20分钟加入葱段)
3、最后加入适量的盐调味即可享用美味的鸡汤了。
炖好的鸡肉也可以蘸调料汁吃,1、弄好姜末和少许葱白加入少许盐和糖拌匀腌制一会,热锅下花生油烧热淋上即可。 2、少许姜末和葱白加入少许糖拌匀,热锅下花生油和酱油烧热淋上即可。 这两种调料汁味道都不错,喜欢吃姜的弄1,不喜太浓姜味的弄2。
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