鲫鱼汤的做法，鲫鱼汤做法 ？

今天给各位分享鲫鱼汤的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鲫鱼汤做法 ？

鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，下面是鲫鱼汤的做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3尾

- 姜片 4片

- 青葱 2根

- 料酒 适量

- 温水 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀在鱼身两面各切上几刀（有利于入味）。

2. 将鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青葱洗净，切成段；姜切成片备用。

4. 热锅加入适量清水，水开后将腌制好的鱼放入锅中，加入姜片和青葱段，煮沸。

5. 汤煮沸后改小火炖煮15-20分钟，期间可以撇去浮沫。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续炖几分钟。

7. 关火后，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可享用。

温馨提示：煮的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。此外，可根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，如豆腐、冬瓜等，使汤更加丰富美味。

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

主料：400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝

配料：适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣

制作步骤

1 干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；

2 赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；

3 锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；

4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；

5 胡萝卜去皮切滚刀块；

6 玉米洗净砍成段；

7 排骨泡一下血水后沥干备用；

用料：鲫鱼1条，葱1根，姜2片，盐2克

鲫鱼汤做法步骤：

步骤 1

准备鲫鱼一条，约3-400克，清洗干净

步骤 2

鱼用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹上盐，（个人不喜欢加淀粉影响汤的口感）

步骤 3

鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然会影响口感

步骤 4

锅里放入底油，可以多一点，约50ml 均匀摇晃，小火加热至冒烟 这一步是热锅，避免粘锅

步骤 5

冷却30秒，慢慢放入鱼，避免油炸锅

步骤 6

放入鱼后，缓慢摇动，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎3-5分钟

步骤 7

用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后，把多余油空出，留一点点就好

步骤 8

加入开水，姜片，盖上锅盖，慢慢熬出乳白色的汤汁

步骤 9

小火慢熬5分钟，出锅放一点盐

步骤 10

无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了

鲫鱼 1条 、 白萝卜 半个 、 大葱 一节 、 姜 3片 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量

鲫鱼洗净用厨房纸擦干，白萝卜去皮切成丝，葱、姜切丝；

锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出；

锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味；

锅里兑热水，把鲫鱼放进去；

鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉；

加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。

最后撒上葱花即可

做鲫鱼汤的做法？

用料:鲫鱼3条、香菜30克、食用油40克、姜汁20克、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量

做法步骤:1、将鲫鱼清洗干净；

2、放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄色；

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、加入姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12、关火盛出即可。

小贴士

1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品；

2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色；

3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤； 4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

食材

鱼适量，葱适量，油麦菜适量，生姜适量，花生油适量，胡椒粉适量、盐适量

1、 先把鱼清洗干净，最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净，否则会很腥。然后晾干鱼的水分，备用；

2、 生姜三片，备用；葱末适量，备用；油麦菜洗净，切段，备用；

3、 锅烧热，然后加入适量的花生油，然后再加入生姜片爆香，然后再加入鱼煎至变色，然后再翻到另一面煎至变色；

4、 然后再加入适量的清水，大火烧开；

5、 然后再调成小火煮鱼汤，煮了十五分钟后再改为大火，然后加入切好的油麦菜煮至变色，然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油，然后再洒入葱末即可出锅。

配料：

鲫鱼 1条、酸菜 200克、料酒 1勺、鸡粉 适量、精盐 适量、油麦菜 1颗

烹饪方法：

1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下。

2.油麦菜洗净切段。

3.鲫鱼洗干净，刮去鳞片去除黑膜，砂锅放入油，油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用。

4.放入酸菜炒翻炒几下。

5把鱼放在酸菜上面，这样可以防止鱼粘锅。

6.加入适量的开水中火熬煮。

7.鱼煮熟加入油麦菜。

8.尝味加入盐和鸡粉尝味即可。



主料:鲫鱼一条

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量。

调料

盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。

做法

1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。

2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。

3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。

4、葱姜切末备用。

5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。

6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。

8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。

1、主料：鲫鱼1条、金针菇若干、豆腐两块。

配料：姜适量、盐适量、香油适量、葱适量、香菜适量。

2、将鲫鱼杀好，然后清洗干净，将鱼鳞内脏去掉，刮去鱼肚里黑色素物质，另外将金针菇和豆腐洗净备好。

3、在电饭锅内胆中倒油预热，再将姜和鱼倒进去，将煎鱼至半金黄。

炖鲫鱼汤家常做法？

首先鲫鱼杀好洗净，然后锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。等到油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

最后放鲫鱼，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

1、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根，蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙。

2、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段。

食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法：

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

5、豆腐放入，炖五分钟，适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。

6、盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。

用料 

鲫鱼 三条 

姜片 少许 

蒜瓣 少许 

盐 适量 

买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可

炖鲫鱼汤的做法？

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

用料 

鲫鱼 三条 

姜片 少许 

蒜瓣 少许 

盐 适量 

买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可

主料:鲫鱼一条

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量。

调料

盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。

做法

1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。

2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。

3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。

4、葱姜切末备用。

5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。

6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。

8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。

用料

河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

材料

鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）

6..喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

鲫鱼汤6种做法？

鲫鱼豆腐汤：

鲫鱼清洗干净，切块备用。

锅中加入适量水，放入鲫鱼块，煮沸后撇去浮沫。

加入豆腐块、姜片、葱段，继续煮沸。

调入适量盐和胡椒粉，煮至鲫鱼熟烂即可。

鲫鱼莲藕汤：

鲫鱼洗净，切开备用。

锅中加入适量水，放入鲫鱼片、莲藕片、姜片，煮沸后撇去浮沫。

调入适量盐和生抽，继续煮沸。

汤煮至鲫鱼和莲藕熟烂，撒上葱花即可。

鲫鱼豆芽汤：

鲫鱼清洗干净备用。

锅中加入适量水，放入鲫鱼和洗净的豆芽，煮沸后撇去浮沫。

调入适量盐和蚝油，继续煮沸。

汤煮至鲫鱼熟烂，撒上香菜即可。

清炖鲫鱼汤：

鲫鱼清洗干净，放入砂锅中。

加入适量清水，煮沸后撇去浮沫。

加入适量姜片、葱段和料酒，用小火慢炖约30分钟。

汤炖至鲫鱼熟烂，调入适量盐即可。

酸菜鲫鱼汤：

酸菜洗净切碎，用水漂洗去咸味。

锅中加入适量水，放入鲫鱼块和酸菜，煮沸后撇去浮沫。

调入适量盐、生姜片和蚝油，继续煮沸。

汤煮至鲫鱼熟烂，撒上葱花即可。

枸杞鲫鱼汤：

枸杞洗净泡软备用。

锅中加入适量水，放入鲫鱼块和枸杞，煮沸后撇去浮沫。

调入适量盐和枸杞，继续煮沸。

汤煮至鲫鱼熟烂，撒上香菜即可。

我可以给你介绍六种常见的做法：

清炖鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。

酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼处理干净后，用开水焯水去腥，备用。然后将酸菜切成小段，放入锅中煮开，再加入鲫鱼和适量的水，煮至鲫鱼熟烂，最后加入盐、味精等调味料即可。

豆腐鲫鱼汤：将豆腐切成块状，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入豆腐和鲫鱼，煮至豆腐熟烂，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

莲藕鲫鱼汤：将莲藕去皮切片，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入莲藕和鲫鱼，煮至莲藕熟烂，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。

红枣鲫鱼汤：将红枣洗净，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入红枣和鲫鱼，煮至红枣熟烂，最后加入适量的盐、冰糖等调味料即可。

药膳鲫鱼汤：将适量的药材如黄芪、党参、枸杞等洗净备用。鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入药材和鲫鱼，煮至鲫鱼熟烂，最后加入适量的盐、味精等调味料即可。

以下是鲫鱼汤的6种常见做法：

1. 清汤鲫鱼汤：将鲫鱼剖腹洗净，煮开一锅清水后加入鲫鱼和适量的生姜片。小火煮20分钟左右，加入盐和葱花调味即可。

2. 醋溜鲫鱼汤：将鲫鱼炖煮至八成熟，将汤汁倒掉，锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鲫鱼炒至金黄色。加入酱油、糖、醋和水煮开，用淀粉勾芡即可。

3. 豆腐鲫鱼汤：将鲫鱼洗净切块，豆腐切片。将豆腐和鲫鱼一起放入开水中煮开，加入葱姜调味，煮10分钟后加入盐和鸡精即可。

4. 辣椒鲫鱼汤：将鲫鱼剁成巴掌大的块，锅中加入适量的油，加入姜蒜爆炒，再加入鲫鱼煎至两面金黄。加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、料酒和水，煮开后加入盐和葱花调味即可。

5. 鲫鱼冬瓜汤：将鲫鱼剁成块，冬瓜切块。将鲫鱼和冬瓜一并放入锅中，加入足够的清水，煮开后转小火炖煮1小时。最后加入盐和葱花调味即可。

6. 酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼洗净切块，酸菜切段。先将酸菜焯水煮沸后捞出备用。锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，再加入酸菜炒炒，加入鲫鱼块煮熟。最后加入盐、鸡精和葱花调味即可。

以上是鲫鱼汤的6种常见做法，你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试。

1.红豆鲫鱼汤：

材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

做法：

红豆冲洗干净备用。

红豆加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。

把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香。

放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。

把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用。

2.姜葱鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

3.西红柿鲫鱼汤：

材料：鲫鱼300克、西红柿2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

4.鲫鱼洗净备用。

锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。

将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂。

捞出鲫鱼，去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状。

西红柿切块备用。

锅中加入适量水，放入西红柿块，煮至西红柿熟烂。

将煮西红柿的汤倒入锅中，加入适量盐调味。

最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用。

5.豆腐鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和切块的豆腐，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

6.药膳鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和适量的药材（如枸杞、黄芪、淮山等），大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐和葱花调味即可。

7.香菇鲫鱼汤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入鲫鱼和香菇，大火煮沸。

转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可。

材料：

水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。

做法：

将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;

起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;

往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。

关于鲫鱼汤的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。