红烧鸡翅的家常做法，红烧鸡翅的正确方法？

今天给各位分享红烧鸡翅的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧鸡翅的正确方法？

步骤/方式1

食材清单

鸡翅 6个 、 姜 3~4片 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 糖 少许 、 蒜末 少许 、 八角 3个 、 香叶 两片 、 花椒 少许 、 大葱段 6段 、 小香葱 两根。

大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用。

步骤/方式2

小米椒切好备用，能吃辣的多放点。

步骤/方式3

将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅。

步骤/方式4

捞出后在鸡翅上面切刀。

步骤/方式5

锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出。

步骤/方式6

开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味。

步骤/方式7

倒入鸡翅，继续翻炒。

步骤/方式8

翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖。

步骤/方式9

煮沸后炖15分钟左右，大火收汁。

步骤/方式10

捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成。

步骤/方式1

主料：鸡翅800克、葱姜适量

辅料：八角适量、米酒适量

配料：味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量

做法：

1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

步骤/方式2

2.用油把鸡翅煎两面微黄。

步骤/方式3

3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

步骤/方式4

4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

步骤/方式5

5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒，煮制收汁。

步骤/方式6

6、放点味精提味即可出锅，摆盘。

红烧鸡翅的家常做法？

所需食材：翅中10个、冰糖、料酒、味精、葱、姜、精制油、老抽、酱油

制作方法

1.冰糖拍碎

2.尽量选用不沾的锅具倒入适量色拉油，薄薄一层即可，因为翅经过煎熬以后会出现一定量的油分。等到油变得温热，把拍碎的冰糖放入并用木铲煸炒。

3.一段时间以后，冰糖会融化，并在油温的作用下煸炒成金黄色或黄色。不可以煎煮过度，冰糖变焦。

4.此刻倒入洗净后沥干水分的翅中进行翻炒。

5.炸至删翅中变色，表面微焦，即可倒入适量料酒和姜片，稍微翻炒以后闷上锅盖10~15秒。

6.打开锅盖，在翻炒几下以后即可倒入老抽酱油进行上色，如果有鲜酱油可以倒入1小勺进行提鲜。

7.均匀翻炒，让所有删翅裹上颜色以后，放入一半的葱段倒入适量清水。然后盖上锅盖，烧煮一段时间。

8.等到水分收干一部份，撒入删粉1小勺，进行收汁，如果糖水不够浓厚，可撒入一小勺水淀粉翻炒进行勾芡。等到汤汁变得粘稠，起锅！撒上葱花。美味的红烧删翅中完成了！

主料：鸡翅 10个

辅料：黄酒 2汤匙，美味鲜酱油 2汤匙，草菇老抽2汤匙，盐少许，红糖少许，干红椒 1个，黑胡椒粉少许，花椒 10个

做法：

1.鸡翅洗净 ，沥干 。

2.沥干鸡翅用刀割二道放盐 ，腌15一20分钟 。

3.热锅下鸡翅，中火 煎出油来，两面发黄 。

4.这样放酒，草菇老抽 ，美味鲜酱油 ， 干红椒 ，花椒 ,红糖 ,黑胡椒粉 ,放点热水没个鸡翅小火慢炖 到5一6分钟， 可大火收汁出锅 。

5.出锅放盆 上桌 。

用料:鸡翅中6个、姜1块、蒜粒3个、葱1段、小米椒2个、花椒适量、八角2个、冰糖适量、芝麻适量、生菜、三叶盐5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蚝油10克

做法



1.准备鸡翅中6个。



2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净。



3.鸡翅中两面切花，方便入味。



4.锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟。



5.捞出来冲洗干净备用。



6.准备好调料。生菜清洗干净备用。



7.准备好调味品。



8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。



9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。



10.加入花椒、八角大火爆香。



11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。



12.加水1000克。



13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。



14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。



15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

主料：鸡翅800克、葱姜适量

辅料：八角适量、米酒适量

配料：味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量

做法：

1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

步骤/方式二

2.用油把鸡翅煎两面微黄。

步骤/方式三

3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

步骤/方式四

4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

步骤/方式五

5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒，煮制收汁。

步骤/方式六

6、放点味精提味即可出锅，摆盘。

用料：翅中500g；葱姜适量；花椒；大料；干辣椒；老抽；料酒；盐适量

具体步骤：

步骤1：鸡翅用冷水浸泡鸡翅用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味，准备好各种配料备用。

步骤2：水烫时加入料酒泡去血水的鸡翅捞出在开水中烫2分钟，水烫时加入黄酒，可进一步去腥。

步骤3：冰糖小火炒糖色油锅放入冰糖小火炒糖色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒，加入老抽调色，添开水没过鸡翅。

步骤4：转小火炖20分钟大火烧开，加一小勺盐、转小火炖20分钟，开盖调中到大火将汤汁收浓装盘即可。

红烧鸡翅家庭版？

红烧鸡翅

【烹饪食材】：品牌鸡翅中1斤、生姜1块、大蒜5颗、八角2个、干辣椒5个、嫩葱2棵、冰糖适量、酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、食用盐和油适量。

【烹饪步骤】：

步骤1、鸡翅中买回家后首先就要对其进行清洗，把鸡翅中表面的油脂和血水清洗干净装在碗中备用；将葱姜蒜也用清水洗干净摆放好；用到的调料量取适量备用。



步骤2、准备一把刀，在洗干净的鸡翅中上面划刀口，两面都可以划上刀口，这样在烹饪过程中能够让鸡翅更好的入味。



步骤3、将之前步骤清洗干净的青葱切成小段、蒜头切成片状、生姜也切片，放在盘子中备用。



步骤4、把鸡翅沥干水分，然后开火热锅，在炒锅中倒入适量食用油，放入沥干水分的鸡翅，进行慢煎。



步骤5、将火调到小火，慢慢对鸡翅进行煎制，把鸡翅煎成焦黄色，期间要不停地翻来翻去，不然鸡翅很容易粘在锅上变糊的。



步骤6、煎好的鸡翅放入备用的调料，依次为：葱姜蒜、冰糖、辣椒和八角，将调料全部放入锅中进行翻炒，将冰糖炒化，其他炒出香味。



步骤7、向锅中倒入老抽和酱油生抽，没有生抽的话可以放入酱油，然后调入料酒，最后进行不停的翻炒，让鸡翅快速、均匀的上色。



步骤8、准备一大碗清水倒入鸡翅的锅中，水要没过鸡翅，然后将火候调大，大火开锅后再转成中火，继续炖20分钟，期间注意定时翻面，不然很容易粘锅。



步骤9、约20分钟后，鸡翅炖熟后撒入适量食用盐，根据个人口味酌情添加即可，中火转大火快速吸收多余汤汁。



步骤10、此时的鸡翅整个过程炖煮完成，这道诱人的红烧鸡翅就做好了，将其盛出装盘，就可以享用啦

食材：鸡翅10个、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、姜片适量、葱适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量。

做法：

1、鸡翅洗净，在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味。

2、锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水份。

3、姜蒜切碎、干辣椒切段。

4、锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出。

5、另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒。

6、加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺。

7、加入水、汤汁要和鸡翅齐平。

8、全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅。

9、烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖。

10、直到汤汁收干即可，盛出摆盘，撒入葱花。

用料：鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

做法：

1.鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀

2.锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

3.锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

4.往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

5.将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

6.把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

7.大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

1/11 把鸡翅洗净，背面斜切几道，正面用牙签扎些小眼方便入味。



2/11 锅中烧开水，放入鸡翅焯一下，然后过凉水沥干水份备用。



3/11 准备其它配料，备好冰糖，把葱切小段，姜切小片。



4/11 锅中放油烧至五成热，改小火放入冰糖化糖色。



5/11 冰糖融化后放入鸡翅翻炒上色。



6/11 放入葱段和姜片翻炒均匀。



7/11 调入适量生抽、料酒和老抽翻炒至鸡翅上颜色。



8/11 添入清水没过鸡翅，大火煮开后改中火烧制二十至三十分钟。（具体时间看添水量的多少而定）



9/11 待锅内汤汁少于鸡翅时放入盐和鸡精炒匀。



10/11 改大火快速翻炒收汁即可。

食材清单：西兰花 150g，鸡翅中500g，姜 3片，大葱 2段，蒜3瓣，盐1茶匙，老抽1汤匙，糖2.5茶匙，生粉15g，鸡粉2茶匙，香叶 2片，八角 1颗，料酒 1.5汤匙。

烹饪步骤：

1.葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

2.锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

3.起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

4.再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

5.出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

红烧鸡翅的家常做法？

鸡翅中500g

姜3片

大葱2段

蒜3瓣

盐1茶匙

老抽1汤匙

糖2.5茶匙

生粉15g

鸡粉2茶匙

香叶2片

八角1颗

料酒1.5汤匙

做法

1/9 葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

2/9 锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

3/9 锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

4/9 捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

5/9 起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6/9 锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

7/9 再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

8/9 倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

9/9 出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

1.大葱切片，姜切片，鸡翅根洗净，放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时。

2.鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。

3.油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅根翻炒上色。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。

4.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

鸡翅焯水备用

鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更容易入味，鸡翅倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。

提前准备配菜备用

准备葱姜蒜，蒜、生姜切片，葱成小段，准备的大料有香叶八角花椒，锅里倒适量的油，放入冰糖炒糖色...

小火炒糖色

这里建议用中小火，冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把鸡翅倒进去翻炒...

红烧翅中的家常做法？

主料

鸡中翅450克

辅料

水适量

配料

油适量

盐适量

葱10克

姜8克

料酒1大勺

生抽2小勺

老抽适量

白糖适量

红烧鸡中翅的做法步骤

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3.葱切段，姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12.用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。

食材：鸡翅中300g、小葱两根、生姜适量、桂皮一段、八角2个、冰糖30g、生抽15g、老抽适量、蚝油15g、腐乳一大块、腐乳汁20g、料酒适量。

做法：

1、生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀。

2、锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

3、控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可。

4、加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒。

5、加入碗汁和一大碗开水，将将没过鸡翅即可。

6、加入冰糖20g，烧开后转小火焖烧15-20分钟。

7、大火收汁撒上葱花即可。

用料：翅中500g；葱姜适量；花椒；大料；干辣椒；老抽；料酒；盐适量

具体步骤：

步骤1：鸡翅用冷水浸泡鸡翅用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味，准备好各种配料备用。

步骤2：水烫时加入料酒泡去血水的鸡翅捞出在开水中烫2分钟，水烫时加入黄酒，可进一步去腥。

步骤3：冰糖小火炒糖色油锅放入冰糖小火炒糖色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒，加入老抽调色，添开水没过鸡翅。

步骤4：转小火炖20分钟大火烧开，加一小勺盐、转小火炖20分钟，开盖调中到大火将汤汁收浓装盘即可。

1/28 鸡翅洗净后，在鸡翅反正面轻轻切两三刀

3/28 切葱，姜丝装碗备用

6/28 准备好花椒，八角，香叶

7/28 锅中凉水加鸡翅，开始加热，水开后，把浮末盛出来

10/28 把鸡翅盛出来，装碗备用

12/28 另起锅，锅热加油，加冰糖，慢慢熬冰糖，熬成深色，下鸡翅，翻炒两下

17/28 加葱姜，花椒、八角、香叶翻炒均匀

20/28 加料酒，酱油，老抽翻炒均匀加开水，水量和鸡翅平齐即可

24/28 大火烧开，加盐，中小火煮15到20分钟，收汁即可

一、做法鸡翅250克、色拉油适量、食盐适、酱油1茶勺、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、干辣椒5个、料酒适量、白糖1汤勺、小葱适量二、做法1.锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过。

2.净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出。

3.原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅。

关于红烧鸡翅的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。