今天给各位分享最简单家庭炖鱼做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
怎么炖鱼好吃又简单家常做法?
食材:鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀,方便更加入味。
第二步:下面我们需要往锅中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱姜蒜放进去炒香,炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步:炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火,直至炒出红油就行了。炒出红油之后,我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖,炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步:等水烧开之后,我们把鱼放进去,鱼放进去之后,这里就是很重要的一步了,我们还需要往里面加上一勺白酒,以便去腥。
第六步:这样盖上锅盖开始炖就行了,炖20分钟左右,我们开盖往里面加上少许醋,再淋上少许水淀粉,等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
用料 :
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 :
1、草鱼切块,鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟;
2、锅内倒油,下葱姜蒜,有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅;
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇;
4、倒入鱼块,加半瓶啤酒;
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒,少许青蒜提香;
6、小火炖5分钟,即可
花椒,大料,红干辣椒,姜片,大葱,料酒,啤酒,豆瓣酱,生抽。
【材料】:草鱼1条,淀粉适量,葱姜蒜,小米辣3克,豆瓣酱8克,蚝油4克,生抽5克,啤酒1瓶,盐适量,鸡精2克,白糖5克,老抽5克,香菜等
【制作方法】
1.准备一条草鱼,将它把鱼鳞去掉,处理干净之后,用清水清洗干净,然后剁成鱼块备用。
2.在碗中倒入适量的淀粉,在每个鱼块上都粘上一层淀粉,油温7成热时,下锅炸,炸至外表金黄出锅放凉备用。
3.另起锅,锅中倒入食用油,放入事先准备好的姜蒜,和小米辣3克,再加入8克豆瓣酱,炒出红油,在加入蚝油4克,生抽5克继续爆香之后再把炸好的鱼块倒入,再到入一瓶啤酒,然后再放入适量的盐,2克鸡精和5克白糖,最后加入5克老抽调底色,炖20分钟左右。
4.炖至汤汁浓稠的时候,就可以出锅了,出锅前撒上适量的香菜,点缀一下就可以吃了。
1、主料:草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。
2、辅料:香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量
步骤1 鲤鱼一条,收拾好,洗净,切花刀,扑上干淀粉,下锅炸至两面金黄。
步骤 2 炒锅注油,葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 3 加一碗水,放入炸好的鱼。(水要没过鱼)
步骤4 加料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉,盐。 用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上,保证鱼充分吸收汤汁的味道。
步骤5 大约十分钟左右,汤汁浓稠,可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。
步骤 6 撒上香菜、小米辣。装盆
最简单家庭炖鱼做法是怎样的?
最简单家庭炖鱼做法如下:
材料:
鲜鱼(可以是草鱼、鲫鱼等)
姜
葱
蒜
料酒
生抽
盐
糖
黑胡椒粉
鸡精
食用油
步骤:
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中备用;
将姜和葱切成末,蒜剁碎备用;
在锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味;
加入鲜鱼块,煸炒至鱼块表面微黄,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉,继续翻炒;
加入适量的水,水量刚好没过鱼块,大火烧开后转小火炖煮;
炖煮时间根据鱼块大小而定,一般为15-20分钟左右,期间可以多次少量加水,保持水不要太干;
最后加入适量的鸡精,收汁,翻炒均匀即可。
完成!这样简单的家庭炖鱼就做好了。可以搭配米饭食用。
1、鱼杀干净后,剁成大块,再从中间剁开,成片。豆腐切成大片。加调料腌制一会。
2、用地锅炖更好更美味。
3、锅内烧水,谁开后,放入腌制好的鱼块和豆腐。
4、继续大火烧,烧开后,改为小火,不要频繁搅动,以免鱼块和豆腐碎。
5、小火继续炖5分钟左右,尝汤汁咸淡。大火收汁放入香菜即可。
6、喜欢吃辣的可以把辣椒放入。这时候另起一锅烧油,油很热后,倒入辣椒,听到刺啦一声,味道就出来了。真是美味啊。
非常感谢你的提问!
我来为您介绍一种简单的家庭炖鱼做法。
材料:
1.鲫鱼 2条
2.生姜 适量
3.葱 芝麻油 适量
4.料酒 食盐 鸡精 适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 用适量盐和姜末在鱼身上腌渍10-15分钟。
3. 准备一锅清水,加入生姜和葱段,将鲫鱼放入煮约8-10分钟后捞出,装入碗中。
4. 锅中放少量油,加入适量的葱花、姜末和料酒,煸炒出香味后,加入适量盐和鸡精调味。
5. 最后把调好的汁浇在鱼身上,加上少许芝麻油和葱花,即可享用。
这道炖鱼菜肴既简单又健康,适合家庭制作,希望您能尝试一下。
家常炖鱼的做法?
主料:鱼头丶芋仔
辅料:葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块,芋仔去皮洗净,葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油,将鱼头丢进去,两面煎好,盛出。
3锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
4加水、放少许料酒煮开。将煎好的鱼,及芋仔一起下锅,适量加盐丶鸡精。
5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
热锅倒油,放葱姜八角爆香。
放入鱼块,煎两分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖,盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
出锅后撒上葱花。
食材:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法:
1.黄鱼处理干净豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段。
2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要)。
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟。
6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒。
7.加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块。
8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟。
9.出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
('食材准备')
鲜鱼500克,老豆腐200克,五花肉150克。大葱、姜各适量,八角1颗,料酒2大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量。
'方法步骤')
1.将鱼收拾干净,五花肉切片,老豆腐切片,大葱切段,生姜切片,八角洗净。
2.净锅置于火上,下入五花肉,煎至变色出油后舀出待用:
3.锅内再添一些油,下入鱼,开中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水,用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
1、把鱼洗干净,鱼头剁掉备用,鱼鳞刮干净,否则有腥味,
2、把鱼切成两半,然后把鱼刺整根挑出来,只剩鱼肉,
3、把鱼肉剁成大块,放进小盆里,打入两个鸡蛋,料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。
4、锅中倒入适量食用油,把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色,再加入清水,熬成白色奶油色的鱼汤备用,这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。
5、锅中加入少许食用油,把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香,在加入郫县豆瓣酱,然后倒入熬制好的鱼汤,再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮,等到锅中鱼汤快熬干的时候,放入少量白糖和醋,就可以出锅了。
6、这样做出来的鱼块软嫩爽口,一点没有腥味。
7、需要注意的就是,鱼块放入鱼汤中炖煮的时候,水要多一些,不要来回翻动鱼块,否则鱼肉容易碎掉。
家常炖鱼怎么做简单好吃?
家常炖鱼怎么做简单好吃?
1、草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味。
2、斜刀打花刀,这样更入味。
3、剁成大块。
4、鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜。
5、锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉。
6、放入锅里,煎到两面金黄。
7、开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子。
8、让醋去腥挥发20秒左右,倒入开水,水量和鱼齐平。
9、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。
10、放入酱油调色,加入白糖,放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味。
11、汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味,晃动锅防止粘锅,关火出锅。
食材:鱼1200克、盐、花椒面、酱油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜粒各适量。
步骤:
1、切好葱姜蒜;
2、鱼抽取鱼线,切段,抹一层薄薄的淀粉,
3、锅先烧热,之后将半碗油加入,油温烤手时放入鱼块;
4、一面煎透后,煎另一面,小火煎至两面金黄;
5、把鱼拨开点缝隙,不用盛出来,在缝隙放入葱姜蒜;
6、出香味了倒入开水,水应该没过鱼的2/3的高度;
7、加入两小勺盐;
8、加入一小勺花椒面;
9、两汤匙高度白酒;
10一汤匙醋;
11.加入一汤匙白糖;
12.加入一汤匙半酱油;
13.加入干辣椒若干;
14.加入五粒花椒粒;
15.两个花瓣的大料;
16.小火炖二十分钟,至汤汁浓稠即可。
1.把买回来的大鱼剁成块,用清水冲洗干净洗净血水放入盆中。
2.放入盐,鸡精,味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀,让香料的味道更好的浸入鱼肉中,腌制半天。
3.在鱼块中撒入干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉,锅中倒油烧至五成热,炸鱼块炸至表面发黄变干捞出。
4.锅中留底油放入葱姜蒜八角,桂皮,香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下入炸好的鱼块,放盐,味精鸡精胡椒粉调味,放入老抽调色,也可以放点豆腐块一块炖,如果不喜欢可以不放。小火炖至汤汁粘稠为止。
准备好的草鱼切块,切好的草鱼放在大碗中,准备腌制,加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖,抓拌均匀,腌制半小时;
锅中加少许食用油,油热后加入姜片铺底,葱段、洋葱、金针菇,铺上腌制好的草鱼;
倒入小半罐啤酒,适量的清水,大火烧开后转中火炖煮15分钟,转大火收汁,煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末即成。
家庭炖鱼做法?
原料:鲤鱼、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、糖、番茄、辣椒、香菜、海鲜酱油、老抽、白酒。
做法步骤:
第1步、、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。
第2步、好大一条鱼,炒锅可是炖不下,只好中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味。
第3步、番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。
第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄。
第5步、将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。
第6步、加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。
第7步、炖熟关火。
第8步、出锅装盘,撒上香菜就OK了。
炖鱼的做法步骤教程:
1、鲤鱼,去鳞片,去腮,去内脏,杀好洗净,背部花刀,用料酒和盐涂抹全身,腌制20分钟。
2、锅中放油,将腌制好的鱼擦干,放入锅中煎至两面皮微焦,鱼身变硬,拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香,放入鱼,加入水,刚过鱼身即可,打火烧开。
3、水开,放入,酱油,料酒,盐。再放入一罐啤酒,盖上盖子,大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用,不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟,也无需太久。出锅放上香菜!!
家庭炖🐠法:挑选好🐠杀好洗干净待用,切15克姜丝,拍四五片蒜米,切15克葱花;开大火把锅烧干水分,调至中火放少许花生油+少许盐(放少许油不容易往外跳)把🐠放去煎1分钟,再把🐠翻过来煎一分钟,把一碗水、姜丝、蒜米、酱油放进锅里炖10分钟,葱花均匀铺在🐠上面就好了。
草鱼,食用油,醋,香油,生抽,味精,盐,葱段,姜片,蒜瓣,大料,香菜。
具体做法步骤如下:
草鱼开膛,去鱼鳞,内脏,黑膜,用水清洗干净,将清洗干净的草鱼,先切成大块,再将这些切成两半,放入盆中。如果家里的锅比较大,可以不用切成大块,直接整条鱼下锅,锅小的可以切一下。
关于最简单家庭炖鱼做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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