今天给各位分享蒜苔炒肉的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
蒜薹炒肉的做法?
食材原料
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
烹饪方法

蒜苔炒肉
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出,可以加少许酱油,可以使肉看起来让人更有食欲。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
食材明细 主料:蒜苔一把、猪肉一块 辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺 蒜苔炒肉的做法步骤
1 肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。
2 蒜苔洗净切段。
3 锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。
4 肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。
5 加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可。
1、主料蒜苔400g、梅花肉50g、葱花适量、味极鲜适量、蚝油一匙、食盐一匙。
2、蒜苔洗净切段。加一匙盐腌制半小时入味。
3、梅花肉切条。葱切成葱花。
4、锅中放少许油烧热放入梅花肉煸炒。后放入葱花爆香。
5、加少量味极鲜酱油上色。6、倒入蒜苔翻炒。快出锅时加一匙蚝油。7、盛出装盘。
原料:蒜薹/苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法:
1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;
3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可
第一步:准备食材:五花肉,蒜苔和蒜头。
第二步:五花肉切成2mm的薄片,蒜苔切段,蒜头切片。
第三步:倒入适量的食用油,热锅后,放入蒜头,爆炒30秒左右。
第四步:30秒后,放入五花肉,中火翻炒1分钟。
第五步:倒入酱油和蒜苔,大火翻炒5分钟。(可以适当加入一点水,避免粘锅)
第六步:5分钟后,加入盐和鸡精,接着再翻炒1分钟,就可以出锅了。
蒜苔炒猪肉的做法?
用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺
正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤
步骤 1
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先将肉切成粗一点儿的条。
步骤 2
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先将肉用酱油,13香,黄酒。用手抓拌均匀,再放一点点蚝油抓拌均匀,再放入少许的水和干淀粉,用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩,味道香浓,
步骤 3
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蒜苔洗净切成段儿。
步骤 4
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准备葱花,干辣椒,水淀粉。
步骤 5
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先将锅内多放一点油,放入葱花,喜欢吃辣的可以放1个干辣椒,白糖少许,放一点点的郫县豆瓣酱,是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
步骤 6
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倒入蒜苔,大火不停地翻炒,再放入一勺一品鲜酱油,出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够,千万不要多。最后放入鸡粉,这样蒜苔会包裹更浓的味道。
步骤 7
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做好了出锅装盘儿,
步骤 8
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成功做好的蒜苔炒肉,肉是红色的,蒜苔是绿色的,肉很鲜嫩,味道浓郁,
步骤 9
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我用的是春季的新蒜苔,色香味俱全,是一道非常下饭的美味菜肴,
材料
主料:五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙
做法
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
材料:蒜苔,五花肉,盐,生抽,干辣椒,老抽,花椒,鸡精
开始制作:
1:将蒜苔切成小段,然后把蒜苔清洗干净,再加入一勺盐,把盐抓拌均匀,腌制十五分钟左右
2:锅中倒油,油烧好后倒入五花肉煸炒
3:五花肉煸炒出油脂后加入一勺老抽,翻炒至变色,然后再加入干辣椒和花椒爆香
4:爆香后我们倒入腌制好的蒜苔翻炒
5:把蒜苔大火翻炒至断生,然后加一小勺鸡精和一勺生抽
6:大火把它们翻炒均匀,炒一会儿后我们就可出锅
食材准备:蒜苔,肉丝,蒜沫,小米椒
做法:
1.猪肉切成丝,放一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,一勺油抓匀
2.蒜苔切成段,水开放入蒜苔下锅焯水一分钟,捞出
3.另起锅放入肉丝炒熟盛出,接着放入蒜沫小米椒爆香,倒入蒜苔翻炒片刻,加少许盐,一勺生抽,一勺蚝油,倒入肉丝,翻炒均匀出锅
原料:蒜苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法:
1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;
3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可
肉片炒蒜苔?
1、材料:猪肉250克、蒜苔150克、2个。A料:酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;B料:盐半茶匙、清水4大匙,少量水,淀粉。
2、猪肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
3、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
4、蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入切好的猪肉片,炒至汤汁收干即盛出。
主料
蒜苔半斤,五花肉丝三两
辅料
葱姜丝适量
配料
盐适量,酱油适量
蒜苔炒肉的做法步骤
1.蒜苔切段青(2.5cm左右),五花肉切丝。葱姜切丝。
2.热锅热油下入五花肉丝略煸,趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。
3.注意观察,继续煸炒至肉丝舒展开来。
4.下入蒜苔,大火顶一下,炒出锅汽,待蒜苔变绿有8成熟时加盐调味。
5.继续快速翻炒均匀,调入酱油,翻炒至上色。
6.注意火候,翻炒至熟即可出锅装盘。
猪里脊肉250克切丝,蒜台清洗干净去除老梗切寸段备用
起锅烧油,油热放肉丝煸炒,肉变白放花椒面,葱沫姜沫蒜沫爆香,放蒜苔继续煸炒,蒜苔变绿放盐,鸡粉,生抽,老抽调味调色后关火出锅。
原料:蒜苔、里脊肉、木耳、大葱、生姜、红椒、料酒、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、淀粉。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、蒜苔洗干净切成段,木耳泡好后撕成小朵。
第3步、里脊肉洗净切成片。
第4步、用料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,香油,淀粉把肉腌制十分钟。
第5步、大蒜切片,生姜切丝,大葱切成小段。
第6步、锅中倒油,油温六成热把肉倒进去翻炒至变白。
第7步、肉盛出备用。
第8步、锅中剩油炒香葱姜蒜。
第9步、把蒜苔倒进去翻炒至断生。
第10步、再把肉倒进去,里面加鸡精翻炒均匀出锅。
大师的菜蒜苔炒肉
原料:肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料:淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法:
1、锅中放油,油热后,倒入姜丝,和 肥肉丝煸炒出油(这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感);
2、胡萝卜和蒜苔处理干净,分别切条(切成条比较容易吃哈);
3、碗中放肉片加入淀粉5克,料酒15ml,盐2克,生抽5ml,油10ml提前搅拌好放15分钟(这一步,一定是提前做好,炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好,可以让菜更入味。更好吃。);
4、倒入肉片翻炒(大火急炒就可以,这样肉会比较嫩);
5、倒入蒜苔和胡萝卜;
6、加入生抽,老抽,白糖调味即可。
材料
主料:猪肉,菜蒜苔/薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量。
做法
1、猪肉切丝,用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节,泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;
2、菜油烧熟,下泡辣椒丝炒出香味,倒入肉丝翻炒1分钟,加入蒜薹、精盐炒熟,起锅前勾芡,菜成。
用料
蒜苔1把;猪瘦肉400克;大蒜4瓣;大料1粒;生抽1匙;料酒1匙;蚝油1匙;土豆淀粉1匙
做法
1.蒜苔洗净切段,猪肉切丝,注意纹理,大蒜切末
2.猪肉丝加料酒,生抽和蚝油拌匀
3.加入土豆淀粉,搅匀备用
4.锅内加油烧热,把肉丝放进去滑熟,盛出备用,(也可以省略这步,直接把蒜苔扔进去翻炒)然后炒蒜苔,加少许盐,然后把炒好的肉丝和蒜末一起倒进锅里翻匀
5.出锅!开动!
食材:蒜苔,火腿肠,红椒,大蒜,生姜,红干椒
调料:食盐,老抽,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖
准备蒜苔一小把,择去蒜苔的头部,洗净后切成三厘米长的段放入盆中。
盆里加入少许食盐,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,这样可以使蒜苔清脆,吃起来更入味。
五花肉一小块切成薄片,火腿肠两根切成斜片,不喜欢吃火腿的可以不放,一起放入盆中备用。
红椒半片切成三角块,和火腿放在一起,用来配色。
大蒜两粒切成片,生姜切成姜片,和蒜片放在一个盆中,再抓入几粒红干椒备用。
等蒜苔腌好以后,用手挤干水分放入盘中备用。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热,添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。
然后放入五花肉,翻炒片刻,炒出肥油,倒入姜蒜和红干椒炒香,加入蚝油3克,翻炒化开,加入老抽几滴调色,翻匀以后,倒入蒜苔。
快速翻炒几下,起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克,从锅边淋入少许料酒,利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。
加入生抽3克调味,倒入红椒和火腿肠,开大火快速翻炒,化开调料,再淋入少许明油,加入明油可以提亮菜肴的色泽,简单翻匀以后即可关火起锅,装入盘中。
好了,到这里,这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了。
先将肉切成粗一点儿的条。
先将肉用酱油,13香,黄酒。用手抓拌均匀,再放一点点蚝油抓拌均匀,再放入少许的水和干淀粉,用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩,味道香浓,
蒜苔洗净切成段儿。
准备葱花,干辣椒,水淀粉。
先将锅内多放一点油,放入葱花,喜欢吃辣的可以放1个干辣椒,白糖少许,放一点点的郫县豆瓣酱,是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
倒入蒜苔,大火不停地翻炒,再放入一勺一品鲜酱油,出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够,千万不要多。最后放入鸡粉,这样蒜苔会包裹更浓的味道。
做好了出锅装盘儿
蒜苔炒肉的家常做法?
主料3人份
蒜苔350克
猪肉(后臀尖)100克
红圆椒一个
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙
步骤1
将蒜苔折成小段,并清洗干净,猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用,肥肉切片,红圆椒切丝,姜切末
步骤2
起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来
步骤3
再放入一半的姜末爆一下,然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用
步骤4
另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下,再倒入豆瓣酱炒一下
步骤5
然后倒入蒜苔炒一下,沿锅边淋20克水继续炒
步骤6
炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒
步骤7
再一次沿锅边淋入20克水,依次加入盐,加入剩下的所有生抽炒匀
步骤8
出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了!
1准备好食材。
2五花肉洗净,切成肉丝。
3蒜苔用流水冲洗干净,切成三四厘米左右寸断。
4炒锅中加入适量食用油,油热以后放入肉丝,煸炒出部分油脂。
4加入少许老抽,让让着味。
5放入姜丝,花椒,干红辣椒丛爆香。
6放入蒜苔,大火爆炒。
7蒜苔表皮微微起皱,听见响声,放刀少许生抽和老抽。
8出锅之前放入少许食盐炒的即可。
蒜苔切断备用,瘦肉切丝备用,锅中加适量食用油,加少量食盐,蒜苔入锅,快速翻炒几下,待蒜苔颜色变绿,盛出备用,锅中倒油,加适量白糖,加入肉丝翻炒,肉丝颜色变白,加适量酱油,翻炒均匀,倒入蒜苔继续翻炒,加适量鸡精,少量盐,翻炒均匀,出锅装盘即可。
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