今天给各位分享红烧肉的做法家常做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
家常红烧肉的做法?
食材:
五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片
做法:
1、红椒切片,青椒切片;

2、冻豆腐切三角形,五花肉切块;

3、锅里烧水,水开后下入五花肉焯水捞出;

4、炒锅里倒入适量油,再放入冰糖炒至枣红色起沫,改小火,倒入五花肉翻炒均匀,裹上糖色;

5、再倒入料酒、酱油,加水没过五花肉,放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟;

6、接着放入冻豆腐,放入红椒、青椒,加入盐再炖10分钟左右,撒上葱花即可。
主料:五花肉750克,
配料:黄酒1瓶,冰糖20克,老姜2块,老抽10克,冰糖20克。
具体做法
1.五花肉切2厘米大块,锅中倒油,放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。
2.另取一锅,倒入黄酒煮开后,放入煎好的五花肉,然后放入煎过的五花肉,放入盐,酱油,两块老姜调出咸香味。
3.煮1个小时候后放入冰糖,调成小火不断地翻炒,直到肉起糖色,即可出锅。
黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许
做法
1.食材:五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟,关火。
4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油。
5.油热后,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟,出香味即可。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄,再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油,微热后,倒入黄冰糖,小火,慢慢融化,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁,出锅。
,五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,
2,先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。
3,炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可,砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
4,,肉块开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
5,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐,然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。
食材:五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。
做法
1、五花肉切成2厘米的方块。
2、锅中放入姜片和肉,大火翻炒至出油。
3、加入半罐啤酒,放入三勺生抽和一勺老抽,加入冰糖。
4、大火烧开,翻炒均匀后转小火炖半小时。
5、转大火翻炒收干,五分钟左右即可
家常红烧肉的家常做法?
准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。
操作步骤:
1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候,一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子,这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后,然后再次焯水两分钟。两分钟过后,再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热,这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面,煸炒出里面的水分,同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅,将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水,用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候,很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的,然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀,最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子,将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中,可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后,然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候,就可以出锅装盘啦!喜欢吃香菜的朋友,可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
食材:
五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片
做法:
1、红椒切片,青椒切片;

2、冻豆腐切三角形,五花肉切块;

3、锅里烧水,水开后下入五花肉焯水捞出;

4、炒锅里倒入适量油,再放入冰糖炒至枣红色起沫,改小火,倒入五花肉翻炒均匀,裹上糖色;

5、再倒入料酒、酱油,加水没过五花肉,放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟;

6、接着放入冻豆腐,放入红椒、青椒,加入盐再炖10分钟左右,撒上葱花即可。
主料:五花肉750克,
配料:黄酒1瓶,冰糖20克,老姜2块,老抽10克,冰糖20克。
具体做法
1.五花肉切2厘米大块,锅中倒油,放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。
2.另取一锅,倒入黄酒煮开后,放入煎好的五花肉,然后放入煎过的五花肉,放入盐,酱油,两块老姜调出咸香味。
3.煮1个小时候后放入冰糖,调成小火不断地翻炒,直到肉起糖色,即可出锅。
主料:
五花肉800克
辅料:
八角15克
香叶2片
大葱50克
生姜30克
调料:
白砂糖20克
酱油25克
黄酒30克
冰糖25克
盐适量
做法:
1. 食材:五花肉等。
2. 五花肉切麻将块。
3. 放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4. 起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5. 放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6. 倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7. 注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8. 小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9. 摆盘,完成
黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许
做法
1.食材:五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟,关火。
4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油。
5.油热后,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟,出香味即可。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄,再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油,微热后,倒入黄冰糖,小火,慢慢融化,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁,出锅
红烧肉的家常做法?
红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜。根据我了解的步骤,首先将洗净的猪肉放入锅中加入冷水,姜片,料酒,大火烧开。撇去血沫后继续大火烧五分钟。
然后捞出过冷水,切成三厘米小方块备用。
接着,热锅下油,加入冰糖翻炒至焦糖色。
将姜切片,干辣椒两个切开,葱切断,大料三个,香叶陈皮洗净备用。
将准备好的调料放入锅中加入煮好的五花肉一起炖煮,直至汁变浓稠即可。
红烧肉的家常做法?

1
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3
用凉水下锅。

4
水开后把肉块儿煮5分钟。

5
捞出,控净水份备用。

6
炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

7
倒入细砂糖。

8
煸炒糖色。

9
煸炒到微黄色即可。

10
砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11
并开始出油后烹入黄酒。

12
倒入酱油翻炒。

13
炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14
把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

15
然后,放入葱段、姜片、香叶。

16
最后放入冰糖。

17
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18
肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19
放少许盐,然后用旺火收汁。

20
汤汁收净便可出锅。

21
在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途
材料:五花肉500克 ,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
先将肉切成块,然后用温水洗净,去除肉上水分,用锅放入适量的油于白糖,加热熬制,达到适宜成度后,放入肉块,进行翻炒,着色达到适宜成度,放入调味品进行翻炒完成后,加入适量的水煮熟后即可食用。
五花肉已经切成块备用。
起锅烧油,把五花肉放在油锅里炸制焦黄,出油,捞出备用。
起锅烧油,放入葱姜煸香,放入五花肉加入啤酒和清水,烧开后加入糖,老抽,生抽,盐,和一袋红烧料,继续炖制,大约四十多分钟,把汤汁收干就做好了
家常做法如下:
1.红烧肉的家常做法包括主要步骤是焯水、煮、炖、煎、烧
2.和- 首先要将肉焯水,去掉血水和脏东西,这一步很关键,可以让红烧肉更鲜美可口。
- 然后加入姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料,煮开后煮15分钟左右,再把买好的食材加入煮10分钟左右。
- 接下来将煮好的肉捞出,切块备用。
在锅中加油,加入姜、葱爆香,再加入煮肉用的汤和老抽、生抽、醋、白胡椒粉、盐等调味料,烧开后倒入砂锅- 将切好的肉块放入砂锅中,再撒些糖,大火煮沸后调小火,煮约一个小时至肉熟烂、入味、汤汁浓稠即可。
红烧肉的家常做法?
食材:五花肉500克,油菜4颗,生姜10克,蒜10克,葱10克,盐5克,冰糖6粒,八角2个,香叶2片,料酒20克,老抽20克,鸡粉3克,生抽10克,味精3克,红曲米5克,老抽10克
烹饪步骤 :
1葱姜蒜切片。
2油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。
3将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。
4五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
6锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。
7将煸出的油倒出。
8用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)。
9加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。
10将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。
黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许
做法
1.食材:五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟,关火。
4.焯水后,肉盛出,锅里水倒掉,重新倒少量油。
5.油热后,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟,出香味即可。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄,再次盛出。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油,微热后,倒入黄冰糖,小火,慢慢融化,待糖完全化开后,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽、老抽。
9.倒入完全没过肉块的开水,酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁,出锅。
主料:五花肉750克,
配料:黄酒1瓶,冰糖20克,老姜2块,老抽10克,冰糖20克。
具体做法
1.五花肉切2厘米大块,锅中倒油,放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。
2.另取一锅,倒入黄酒煮开后,放入煎好的五花肉,然后放入煎过的五花肉,放入盐,酱油,两块老姜调出咸香味。
3.煮1个小时候后放入冰糖,调成小火不断地翻炒,直到肉起糖色,即可出锅。
将方肉冲洗干净冷水下锅,并放入适量的花椒、大葱、姜片,大火烧沸去血水腥气捞出备用。
2、准备好辅料。
3、把焯好的方肉放入锅中,再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖,倒入花雕酒。
4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。
5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6、锅里倒油烧至6至7成热,下鹌鹑蛋油炸。
7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。
8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。
9、大火加热收一下汤汁即可。
关于红烧肉的做法家常做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
还没有评论,来说两句吧...