泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪的制作方法？

今天给各位分享泡椒凤爪的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

泡椒凤爪的制作方法？

需要提前准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用。

用料：泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺

辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，

烹饪步骤：

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水

4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

5.准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

6.充分搅拌一下

7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用

首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

泡椒凤爪的制作方法？

泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。

食材

·凤爪 10个，泡椒 1瓶，盐 10g，糖 20g，白醋 50g，葱 2段，姜 4片，干辣椒 2个，八角 1个，花椒 5-8粒。

方法与步骤：

1、准备好食材。

2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。

3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。

4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。

5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。

泡椒凤爪制作方法？

泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪是一种非常受欢迎的美食，在不同的地方有不同的制作方法，我在这里分享一种普遍的泡椒凤爪制作方法。

泡椒凤爪的制作方法：1. 准备好新鲜的凤爪，用流水冲洗干净。

2. 把凤爪放入热水中煮3分钟，然后捞起放入凉水中浸泡，等凉了以后再用刀剪去凤爪的爪尖和爪壳，处理干净。

3. 准备好泡菜、红油、蒜泥、姜、葱、花椒等辅料。

4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和花椒爆炒。

5. 下入泡菜和泡椒，炒匀。

6. 加入凤爪，用中小火煮约10-15分钟，直到凤爪入味。

7. 最后加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜或韭菜即可。

以上就是一种制作泡椒凤爪的方法。

材料

鸡爪适量

糖　盐泡椒花椒蒜姜料酒　

做法

1)鸡爪洗净去指甲，一分为二。

2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。

3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。

4)将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。

做法:

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

泡椒凤爪:

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

用料

凤爪，泡椒，盐，糖，白醋，葱，姜，干辣椒，八角，花椒

做法

1.把凤爪清洗干净

2.然后把凤爪指甲切掉

3.再把凤爪切成两到三段

4.装入盆中备用

5.凉水把凤爪放进去

6. 然后再打开火

7.放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煮开，撇去浮沫

8.中火煮15分钟，捞出用凉水冲凉备用

9.放入盐、糖、白醋

10.搅拌均匀

11.然后加入泡椒

12.凤爪放进去搅拌均匀

13.放入冰箱保存12小时左右

14.一道美味的泡椒凤爪就做好了

洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

自制泡椒凤爪的做法？

1洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

放入盒子泡鸡爪

搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。